千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t8 P2 n$ K5 T3 M- \1 _
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氣派十足 南意味道
/ [( Q& e8 v8 z& j) U+ \' ]- X1 s0 Kos.tvboxnow.com居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。tvb now,tvbnow,bttvb* n3 O, L, j, r
7 N3 M+ D7 A" ^8 Mos.tvboxnow.com原汁原味 華麗中菜
7 T8 _% {4 @/ H: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。公仔箱論壇7 Z! E& Y2 C1 S& W# }9 _! e
- l7 @7 w7 b. X) C1 z; ]tvb now,tvbnow,bttvbInfo 天龍軒
! K2 Q5 f7 N7 q# P) xos.tvboxnow.com地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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Info Toscatvb now,tvbnow,bttvb, [$ I& u1 D! M: X( ?( c7 E
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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2 ~0 J! u% b& b% C. t1 U; ~3 F( H% ros.tvboxnow.com■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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至尊鮮蝦餃 $58
- N- {0 C) S- c7 o+ P公仔箱論壇餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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碧玉簪蝦仁 $280
2 F2 F1 j4 a+ \5 K% r新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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, C3 r! o! g4 B3 y vtvb now,tvbnow,bttvb蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w4 E6 d; G" e/ M7 Z! Q* \/ E
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。os.tvboxnow.com5 T( _! Q) j5 P3 w4 I) j
- M1 z) u8 `) `) x! g3 s8 z( Z意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
5 O& @; R k3 }公仔箱論壇自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
5 j; K/ I4 }* ~8 s! ?7 ]6 O9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。tvb now,tvbnow,bttvb9 q( J! c- k2 Q1 x8 B/ t
. G& I3 r+ }7 B1 g" v& s公仔箱論壇意大利芝士蛋糕 $90
; |" }5 U3 G( p" T n- l- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb" s& F7 w: W4 o0 ]
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
4 s" D' O! N( n& s2 @% S) L■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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