這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。# |& S* ]: S8 x

黑胡椒醬tvb now,tvbnow,bttvb1 J0 n: ~" }7 X# _, o% y' t
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙公仔箱論壇9 i3 |5 i) E0 C) b, S- m; S
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^8 \$ Z2 @. W& D. C! T% k
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬公仔箱論壇4 i9 A" \  |! o4 o- {* \  A% \2 J
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F  {0 c4 ^" x9 v# ^& U1 k
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。公仔箱論壇' T# p- A' M6 ~& M& H5 O( Q
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紅燴海鮮醬tvb now,tvbnow,bttvb+ r+ ]. P) V( O. t# \4 J
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或" e! {5 P0 t+ P" e+ x
         炒醬均可。

米醬tvb now,tvbnow,bttvb4 ]6 w5 W- h9 n4 `3 y
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許os.tvboxnow.com0 j5 p2 y/ L: N* L/ r# e8 j
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。, t( N! `9 G/ i: h7 }
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬

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B.B.Q.烤肉醬公仔箱論壇1 Q+ t7 u/ {. L. I. _. i3 b$ E
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、4 A- v3 B8 N) g; N
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。7 n6 P) ^9 K6 a0 g( e

麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 ! h# s/ a5 G# X" @
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鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水公仔箱論壇- s; T. r2 d3 D4 C- @
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，tvb now,tvbnow,bttvb) V) j& u; w7 e2 ?8 o
         也可以當成是沾料
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義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb6 w3 ~" d/ {/ n$ y. e
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬  h; U9 L- H- ?; T' {

蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許5 t- l/ x; H3 D% v# @
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。公仔箱論壇% ?3 }. _" E2 }6 {( V  P. H
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

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咖哩蕃茄醬! x: T4 E! a1 A8 A' g% F
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料公仔箱論壇6 u- U/ P! V: H2 s. v( ]% u
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w4 q$ S4 G% Y0 ?
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) tvb now,tvbnow,bttvb8 F+ v& @/ e/ u, m% b" Y7 v. A
            可用於肉類或蔬菜炒醬tvb now,tvbnow,bttvb' V$ L" h/ D; E
　
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橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 M: J. t; }; V; b
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，tvb now,tvbnow,bttvb( n3 B2 i+ s7 K) c) N* a' w" l* w
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb) q1 R( U/ Q/ ?* x( n" {* P% @) _' {
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廣東油雞淋醬tvb now,tvbnow,bttvb5 n! ?* L4 ~. e1 w# r1 S
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯* X+ g$ T2 x4 a$ Q
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草1 H" n* t. [; B% N4 K' z( U7 v  \5 k
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 os.tvboxnow.com  I9 f/ g7 V! q& G
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 os.tvboxnow.com5 o% l) Z, \% C7 r- q
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， os.tvboxnow.com7 ]5 f7 ^" u& k" f' \1 o. t( W
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }, \% X  V2 _
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馬鈴薯沙律(一)公仔箱論壇! h6 B# y4 c2 R& J( F% T" k, C
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb* k4 b. v8 E2 ~4 R
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。5 O# y+ Q3 R7 ^$ M7 p
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。

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馬鈴薯沙律(二). [. I- U6 j) x) @
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙公仔箱論壇/ a& Q' o, a  E! f: i; O2 d
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)% |( U- p* [% b( i. U) K
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻公仔箱論壇1 C2 Y  [) N4 S1 {! }. t
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻

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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O1 U  v3 }6 Q  L  K
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起os.tvboxnow.com8 Q+ t* \& R4 B  D9 k6 ^) c1 S
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬

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味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb  O; r7 ^2 B- D/ Z, _8 q
         香菜末1大匙、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ~( ], I. I- _1 t! V0 D
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替公仔箱論壇. U) d0 r% O2 J1 W/ `- ^5 R1 _, A& f

正宗日本天婦羅沾醬6 f$ c2 S' X( {( [9 G* W; A
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb  _8 w  z3 G/ x4 v9 w

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腐乳醬汁 (雞排醃汁)公仔箱論壇( n. I: u& I9 V# P0 w) F
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、公仔箱論壇1 Y3 |; e$ ~7 A0 a1 j
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t+ ^3 S/ @  I
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、os.tvboxnow.com/ m- s  N. L( N4 _' \  K
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙6 F# H1 \2 {: U# \" X
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，tvb now,tvbnow,bttvb! ?0 }, z% K1 G0 E* b* k
         靜置約30分鐘即可
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梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb6 Y# J+ e) b; H1 y
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x. ~" ^4 w  |9 H/ w6 D5 T
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 ! v. }9 @$ p( N; y& a5 J4 v
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 % o9 C4 x, B2 E6 U
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 5 O) t7 l* g9 c% m
　

蒜蓉醬( Z: C$ \0 Y8 L3 S
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許os.tvboxnow.com0 R3 P1 w0 v  q$ B8 g( L7 q
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。   _" p3 r9 l! l- q( V
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 @$ R5 U+ d/ i8 N6 l# i& L4 u; U& E
　

甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 ! _) p& Q  _9 s) k3 c
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb5 q  u$ C9 a# y0 T7 I5 X
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，os.tvboxnow.com5 ?4 }$ X* {* x4 p5 A' d
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。os.tvboxnow.com! z3 L1 c1 w- Q2 |' f3 X
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南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。公仔箱論壇: {: U9 u/ ^# A6 o2 t& {9 ]
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可os.tvboxnow.com8 o- F5 v% _; V* ^( D+ q( X6 d! g( [
            使用。 / c/ V, L  s$ C& @
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　
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樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 * m$ }' D5 E" o* C$ G. f
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 3 X: K% F& B5 B! K% a) V

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薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k, R% i& Y, u/ ^5 r* p# t
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、* ~' E$ |& R: Y' U; [6 y  j
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。公仔箱論壇% p; K' }$ `, z# I. _" w. @
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P- _/ s4 P* a4 x: h
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c2 q+ T# b) G  Y$ w
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豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb( W0 y2 f  A' @. j
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 ' S, \+ _3 X5 d- H& y
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 os.tvboxnow.com4 ^& X* P, I$ C  t+ T* o' `8 C
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。os.tvboxnow.com! r7 ]+ ]9 i( q# I" G. _+ S
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昆布醬  u; r6 d" {. @
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c/ j$ P3 d7 _/ V' _
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。 1 d+ o/ s5 K8 B, Z2 V) q
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb8 e# v/ y) ?  u. {+ I
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蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J+ Y) v0 ]5 I' ]$ `2 o: e
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙& j# c; ?$ v6 l
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、* a, \6 X6 N( n  a# N6 n
            薑絲放入拌均勻即可使用。 ( q' Y+ S0 x( E4 g; e
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇" ?$ @. W& A5 e2 @& ^
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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l1 Y" I% g2 \7 d, N: I
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒   L' L; e$ a! O+ O" Z8 h& }, g
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯
　
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酪梨醬os.tvboxnow.com' V4 t7 O% c- x2 V2 d' c
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb& P7 b4 U. t  G( N
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^$ S- V  Y9 o6 p4 m: T, _/ X
作法       將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y# i& O9 B: C) x4 h* ~' ~6 j" G; w
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb+ i; b: N/ Q. b; K0 E1 Q' g9 v


炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y* Y7 `2 d" J) _- W4 C9 t% H7 V
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o. j' B# F- C% ~/ s# ~. @
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬os.tvboxnow.com& j  c4 X: i; _8 ]" c; d0 M/ J! x
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C+ |7 o' _# S+ ?
         甜不辣、油炸物沾醬用。5 Y* w. Z' Q8 J5 J

糖醋醬2 _1 [7 S( m9 ?" i: M2 m; l
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb9 c+ L* o$ {, M2 c! v
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb; q9 k6 G* m7 w1 j( f
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。 os.tvboxnow.com. l) G! B+ |7 l" t# }

清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w% A9 t  p" `4 i4 h
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，9 Q" ?- Q2 ]. m
         食用時取出即可。公仔箱論壇. ^% C  F6 \4 m& ?
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G; T5 R7 g4 q- [# c% {
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬' w; C/ `. d1 n6 `/ C- f6 L. R
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桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb, F+ F- G: L2 f
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均8 ^' x1 m% W" ]0 X
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日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y6 V8 s/ p1 q' \! g/ d2 t
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許% [/ w5 y. ]& B7 o9 m2 X0 \$ L
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　

桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U, W# l- t; t  M
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇" y, \; k$ d7 b  d
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb5 W3 q! f" e! n/ k: v7 X


炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z9 f5 L/ H! I0 ~* r
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。" L7 z" K3 C7 r. I: X% H8 U
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

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蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙5 ~4 C( [4 f4 u6 I. {3 I
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，8 j6 {: y7 W5 L8 G
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb! A8 M4 Y+ k3 D& f7 w. ^7 q* f& O5 z
         用於拌乾麵或水煮青菜。
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   ! f3 J9 S" E' N5 ~+ j3 |! o' f
叉燒烤肉醬公仔箱論壇) w/ L) J. B3 e+ D7 q) i$ O( A
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁). N4 J0 X8 S, u: V1 p6 b$ T" i* o+ `
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

南洋風味烤肉醬公仔箱論壇" R3 ]2 V' N% |
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙9 u7 b4 m% v- c. l$ r
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　

羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用/ w) ]9 e$ ]1 y" e& J5 c* o0 m
　公仔箱論壇! _, p% i& y5 k) K5 f" F
   tvb now,tvbnow,bttvb" c9 V$ Z' U+ \! O; r1 _
泰式酸醋醬os.tvboxnow.com1 U( J" v' A* A9 y/ v6 r  x: I
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O0 Q- {8 }$ t! q# U
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k( N/ f- b# z% x7 n
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 os.tvboxnow.com8 B  d8 d; A: G! L0 L
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬& c. N7 F1 k! f+ Y6 B
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。
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紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
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紅油抄手醬os.tvboxnow.com6 A$ m2 O8 E" D/ Y2 n
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l, \3 f! Z5 Q9 s7 c
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，tvb now,tvbnow,bttvb8 v7 r; \& }6 X/ i7 Q0 s' g8 j1 s
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　

四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `7 ?* `  p+ z: t6 q
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇3 F. Q% r; y) W
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　

肉圓、碗粿沾醬tvb now,tvbnow,bttvb3 D# \! O8 U8 r
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇& G) A6 F1 k  t' P, |
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。7 X% t  P( _- S; ^) K0 I
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb# n+ K% m4 F4 l
　tvb now,tvbnow,bttvb* m# o0 s8 N5 O5 m( d3 n4 U

京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬- h) r; j: U; ]7 z8 [/ }
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g6 L" {  E. ^$ T+ ?( i
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 tvb now,tvbnow,bttvb8 K: H# W' G7 V, G% O3 |4 j' Q
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韓式燒烤醃肉汁os.tvboxnow.com% I. i: ?) I+ Z8 L5 O: ]
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、公仔箱論壇" r9 J" ?; R4 _  c; l/ U
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb. b0 I$ x, A! Y/ a
作法       把所有材料混合均勻即可。( h( V* B2 ~% b' \) {# o
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦公仔箱論壇- r; @" [7 Z" E! F% i: k4 R

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