* F* K6 m' J( p/ f' p9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 X" m! K. z- f9 b; i" y. ~+ M/ B! y
材料（六人份量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S; q0 i1 b; g9 r+ v3 p
/ f' r+ O* h* [) r公仔箱論壇 * 伊麵 １餅
- P, ~; [8 S1 G, t * 龍蝦 約7磅
1 S% O' S! X& [6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 蒜頭 2個tvb now,tvbnow,bttvb G! _6 f3 Q! |0 t8 h ], W
* 乾蔥頭 2個. {$ f! W/ T- r$ x; E
* 清雞湯 半罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @; L0 Y3 j6 V
* 粟粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W% y/ a- \- {1 ?
* 芝士 5片
, J# A8 w" n% U' {8 G5 K公仔箱論壇 * 牛奶 2杯
) @( J1 o' ~' @2 \3 M) Q8 _ * 牛油 2片
3 _! e8 w9 ]5 G: j: i0 X6 pos.tvboxnow.com * 米酒 半碗
8 T8 }9 X; K& ?( t2 N公仔箱論壇 * 鹽 適量
) Z" N& D: m2 [6 d, G9 @ * 胡椒粉 適量
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+ T- D+ _9 U+ Kos.tvboxnow.com製法：
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4 p I6 J y& g4 e e. y1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。
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* 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。
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1 N2 O6 v7 T) P * 取出蝦膏，除去蝦腸。tvb now,tvbnow,bttvb/ h o1 f. P: ~" |+ Y
0 J- I9 o$ _1 X5 o( e * 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。
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* 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y+ u4 ?; h) L: g' u2 v
8 P- a6 F7 o$ [2 \1 i$ a* ~1 g) F9 l * 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)
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# n- q6 M: p4 [5 F8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 O& k5 g3 ?! L1 S
: i% W6 N0 s# f" u公仔箱論壇 * 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。公仔箱論壇# X- J: E8 i* c' c
( S4 N( [8 t1 Q8 L, v& @& p4 X: }公仔箱論壇 * 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)7 n; u7 m0 u* a9 N/ r
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* 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。
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* 若汁料較稀，可加入適量生粉水。os.tvboxnow.com7 B1 h" C" B/ C5 o8 M9 `6 E
" w% F8 ~; f3 c * 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。
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* 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。
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* 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。os.tvboxnow.com. U0 M4 ^3 E5 Z, {- A
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* 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。
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* 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。tvb now,tvbnow,bttvb3 s4 D; N1 f4 K; v( m# f2 u
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* 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
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