材料：
( B% h3 Z7 C" Tos.tvboxnow.com吉利T8g、
' e1 c* S+ B1 j+ l9 d& u水100c.c、
' f2 w- R) u5 aos.tvboxnow.com麥芽糖200g、公仔箱論壇* N( X N' w6 L# s
元宵粉300g、(糯米粉)os.tvboxnow.com" T! H: P9 C7 |7 H& h
水250c.c、
$ j' T* |/ \: d: Z' Etvb now,tvbnow,bttvb白砂糖300g、os.tvboxnow.com9 o) C0 K* A4 t3 j& ^6 h4 v2 c
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
7 q( m+ ]3 U, Z b太白粉適量、
/ u, z% h" y; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉適量、os.tvboxnow.com0 D& e: I# E* G. d2 P
黑芝麻粉適量、
: w& s4 `* O+ T; A7 ^/ mtvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙200g、% } w4 {# v5 }3 v! B
白豆沙200g、
9 k- q& C" M- Q* e6 h, C+ x芋泥200g $ H2 ?. H4 b& x2 ^; l+ w+ o
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9 ~, R5 X4 p7 @8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# {8 E1 d7 y, `& J' h. Bos.tvboxnow.com1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R$ U" Z7 R: x: X! F; `
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 tvb now,tvbnow,bttvb- ^% f9 ^1 e) Q$ @* D
3 l/ Q4 @7 ?7 C3 j9 j- x3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 @8 f& Z2 B* P9 F7 d
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。. W* F: R3 T _: D# Y' k- n8 R
: ^) F: ?. a4 G& p公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y; M; l. } c& ]/ e* s- ^
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& ` B/ |' `) s公仔箱論壇小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb6 i; c! W* N% z6 J
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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0 w$ ~/ R8 j& T+ }+ K1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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