[中式食譜] 拿手魚頭

carolfeeling

材料7 u( k5 o, o3 ?! Q! o. g
600 克(斬塊)松/石斑魚頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C+ t& l% t# h3 ]- J# m
6 條(切段)辣椒乾
: o* Z  X' Q. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙蒜茸
8 `" H( d% \" m$ S" z9 U5 atvb now,tvbnow,bttvb5 粒(剁碎)小蔥頭
: E' `  _- n' w  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60 克(剁碎)生薑3 Q$ k1 U- V8 K& B- v
1 1/2 大匙豆醬
( }2 i  H3 k& ^' e; n, \; i公仔箱論壇3 條(切碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb0 s, g8 A' B* x  M; I% z5 S

3 `/ e2 \! _$ t2 Atvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
+ W4 F2 _" [+ o9 U: }/ m公仔箱論壇1 大匙蠔油! |* y* Q2 i: A
1/2 小匙味精公仔箱論壇' W! J% ^3 o' [3 e2 g' ~. K1 C
1/2 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb/ Z3 M6 l6 I1 `: `7 ^
1/2 大匙魚露公仔箱論壇$ |. l/ i+ g: q/ I2 c
1/2 大匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb- m$ T2 w5 w# g: a
1 大匙麻油2 Z9 a, f3 V1 n
50 克(切段)芹菜公仔箱論壇0 W1 _8 Y% z; [! ~! D7 j
2 大匙紹興酒公仔箱論壇1 T' X' P' @4 @
1 小匙粟粉水, M# Y2 m9 j! n" Z

0 y! B' g3 y, b做法tvb now,tvbnow,bttvb3 k. x. A( \5 I) k% I/ {
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。公仔箱論壇+ X+ p/ J; m$ M" F/ Y! ~  I+ z% }
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
8 _2 l+ S4 k; J' p; M% o$ S$ kos.tvboxnow.com加蓋慢火燜煮5分鐘。0 I) k9 D! K  @; o; `) n& o) B) u
3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。0 x) `( [/ h7 c9 i" c

2 V( K/ l& A/ A+ G公仔箱論壇INGREDIENTS7 B0 x8 R; G6 p$ H# N! ^5 i; f
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)( g. N: l3 P6 R3 X" |) s5 B
5 O+ l  Q9 H, x, v
SEASONING (mix well)
5 q. }! ~  i* P1 [tvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
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METHOD
2 p4 I# A7 }$ V# Y( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.* n/ P/ Y4 p+ N) ]! ^! H5 V
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
4 l6 W3 b, }! L" v) S. a+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.' S9 v' l7 k, `+ r. y& r' T5 h/ O

5 W! ]  x2 O0 p5 I0 q, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans)