材料
; b1 s: D) S+ D1 stvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)松/石斑魚頭公仔箱論壇. G8 z, E G8 r/ w# o: J
6 條(切段)辣椒乾
8 P$ Z6 {8 Y0 t/ Q! T8 n1 l公仔箱論壇2 大匙蒜茸
3 A }, K" M* Z- j" U) u+ k& \5 粒(剁碎)小蔥頭
2 ^8 p. g; T/ aos.tvboxnow.com60 克(剁碎)生薑
) C' t4 J m2 qtvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 大匙豆醬os.tvboxnow.com) D* @! f. O7 x0 f
3 條(切碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {! z6 O9 @8 X
4 V B' S8 O) S* T調味料(混合)
+ A9 l3 Z* T6 J: Z2 Gos.tvboxnow.com1 大匙蠔油
: X+ y7 E2 b# N1/2 小匙味精
! b8 T$ h% Z/ V5 r+ ]" S9 p- ~tvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙糖os.tvboxnow.com8 U/ y/ g: n6 K. l1 s; B a
1/2 大匙魚露
& K% T, e* _! v' e+ ?1/2 大匙老抽
7 X; {( }3 v2 C$ J( l/ u+ o. t$ k1 大匙麻油公仔箱論壇/ M E( i2 k# q
50 克(切段)芹菜
0 R$ F% N6 |* r( w# d+ E; H, r7 N3 }os.tvboxnow.com2 大匙紹興酒公仔箱論壇. Q! H/ T. Z3 v5 j3 h! w/ M: M
1 小匙粟粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K/ _# E5 x# A: P$ F; }# {: m4 ]" W2 y
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {: g$ z: ?1 c* B8 W: _ J& K t' o
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。
. J: X* p9 S/ v: Q! X公仔箱論壇2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E7 O: O. {& k# J- Z% y! s, a- H
加蓋慢火燜煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) f! @3 T0 w1 s$ n) y" Y4 L
3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u$ h/ _/ ~+ C- D
6 \7 W {2 T- ]INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb9 w' e) _' J5 I- @
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
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7 B2 K5 m! R& @. u1 `, H5 K" _SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]' @# ~% c( w# v8 J% N6 C
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)tvb now,tvbnow,bttvb6 R5 ~% U/ Q9 s" I. l. y
9 `, S! D& z2 F/ V& j+ f+ e aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHODtvb now,tvbnow,bttvb! q/ q6 o7 I, g+ c Q8 _+ m
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.tvb now,tvbnow,bttvb! g" e+ I0 B$ h) Q& a7 T/ }- G
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.os.tvboxnow.com k' U+ Z/ r5 n5 f$ q
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 v2 q4 h( C% Q
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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