[中式食譜] 叉燒冷烏冬

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材料% |0 X" d  }$ f' Y5 P0 ~* E
讚岐烏冬 400克、大葱絲/紫菜絲/葱花各適量、芝麻少許、薑 20克、日式叉燒 100克tvb now,tvbnow,bttvb" d5 U/ q! D% @8 x8 p9 K$ t

) g6 \) J1 ]) D( @" P7 R! \6 Y公仔箱論壇烏冬汁; v& n* P) ]8 T$ ]* W
昆布木魚汁 125毫升、冰水 375毫升
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做法os.tvboxnow.com+ L) P  V# g- G" L
1.將日式叉燒切絲備用。os.tvboxnow.com/ N/ r/ z% j) W
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2.烏冬放滾水中煮散，盛起馬上放冰水冷卻，令麪身更煙韌，盛起先上碟。
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3.在烏冬上放叉燒絲，灑上芝麻、紫菜絲、大葱絲。
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2 \8 a$ ?5 A: \% t0 N4.薑磨成茸，瀝乾汁液，薑茸伴於麪邊，旁邊放上葱花。5 V6 `) b' y% I6 ?8 u* t/ F4 a
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5.木魚汁加入冰水拌勻，吃時將烏冬浸入凍汁中同吃便可。os.tvboxnow.com$ R3 O& X. e' @" w! u
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貼士
4 {2 ^3 `: s$ f/ X! c/ ?4 L如果屋企有火槍，食時可用火燒一下叉燒，會更加香口。