材料6 |( M& Z! b3 [' X3 W. N
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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$ Q2 Q9 D V6 j+ r- {os.tvboxnow.com調味料* [& v3 z% L1 R% @
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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做法
% m$ }; N$ Y, @5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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- L- Y8 _6 ?: J* \2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。os.tvboxnow.com" c' G0 R$ z$ g7 a* @4 B8 H
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。$ W1 f' V2 B2 s2 _4 O
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。os.tvboxnow.com% k- w& {# J1 h$ n
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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- w7 R% w" K; |8 b& J) u8 itvb now,tvbnow,bttvb7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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1 d& n* M. V. }6 `tvb now,tvbnow,bttvb可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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