[中式食譜] 乾 炒 牛 河

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材 料
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" q1 H! |! s4 s  W. j0 d) }- b公仔箱論壇牛 肉 片 2 両 、 河 粉 10 両 、 銀 芽 / 葱 段 / 韭 黃 各 適 量 、 生 抽 / 老 抽 各 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 芝 麻 / 芫 荽 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _2 N9 _1 S; T
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醃 料
4 {# w/ j6 i6 \tvb now,tvbnow,bttvb生 抽 2 茶 匙 、 食 粉 （ 梳 打 粉 ） 1/4 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙 、 水 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb% j4 M4 r% v7 E9 S1 |* K
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法) w2 U' T2 V! G8 s
1. 牛 肉 片 加 醃 料 醃 半 個 鐘 。
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, d1 F- X8 z0 D: R0 G0 z2. 開 大 火 燒 滾 油 ， 將 牛 肉 拉 油 撈 起 備 用 。   s) n9 U8 d# C+ Q% }
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3. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 蛋 炒 散 ， 加 入 河 粉 炒 勻 ， 聞 到 有 香 氣 ， 加 入 雞 粉 、 生 抽 、 糖 、 銀 芽 及 葱 段 炒 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C. k4 \3 X* m2 q, J9 B5 {5 s  ^# u

9 T, }) p0 R0 h" F) H公仔箱論壇4. 將 牛 肉 回 鑊 ， 下 老 抽 ， 最 後 下 韭 黃 快 炒 上 碟 ， 放 上 芫 荽 和 芝 麻 即 成 。
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貼 士
8 V  p1 k! \* i7 ]tvb now,tvbnow,bttvb炒 牛 河 秘 訣 是 要 先 炒 雞 蛋 至 七 成 熟 ， 才 下 河 粉 同 炒 ， 這 樣 河 粉 會 更 香 又 不 易 黐 鑊 。, r  J6 _% {, X4 m' F

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