香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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* d) b5 S3 C; `$ v: N& W Pos.tvboxnow.com材料 INGREDIENTos.tvboxnow.com" E2 E) S) z5 y
, N6 q! o& H* H! k: ^* [7 N! ^: z公仔箱論壇中華豆腐------------------ 一盒 tvb now,tvbnow,bttvb' e' B0 d9 T4 Z8 n* Z
豆酥半粒----------------- 50公克
" t! b+ o" s" B+ Y$ t芹菜末-------------------- 20公克
6 d8 f$ G7 s3 Z+ f8 j公仔箱論壇醬油膏---------------------- 1湯匙 ( f) H1 m/ {2 Z
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1 L5 _+ Q, b7 j! A+ Y8 kos.tvboxnow.com調味料 SAUCE
. V; z4 B4 w' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a* P% L& A& M; R( v1 R A! a- X
油--------------------- 2湯匙 $ ]5 f! V4 V6 A2 R9 g7 h" R
香油----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; j$ g0 \& B( @9 k0 G+ W. _! t' L
糖------------------ 1/2小匙 * W! D7 h5 e! {
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) q0 C$ t4 g: Q/ s4 T作法 METHODS
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0 x# W; E) D* n" B$ T# F- j公仔箱論壇1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
: B- Z. Z% B9 \/ e( @os.tvboxnow.com 豆酥磨成細末。
2 C! E/ M' G6 y" _4 c0 \2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， " p- m3 X' `8 i
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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7 G, h" I4 i; y. t, qos.tvboxnow.com美食小技巧 TIPS # `/ d2 O; f( c7 c- u0 Q1 c
0 q {" S* o5 s% ?# I4 w" Q公仔箱論壇1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
7 ~7 S/ y! ]; L2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V9 X; U0 T' d$ G8 a6 o* ?( Y
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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