| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
+ R4 L, y8 E" E Q9 |' v免治豬肉--------300克公仔箱論壇, i) H$ ]9 t; n8 J. Z
白芝麻----------2湯匙0 f2 `; v/ n4 @+ S) H
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。4 G! I2 ^& r" i/ j& r$ y
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。公仔箱論壇" _' E. f: Z$ o% ~* }1 D
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
8 y, n$ e' k6 }$ Z0 t u# k4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
) O* u; g& O/ ^1 B+ T公仔箱論壇5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。公仔箱論壇' N) {" _6 P+ Z
| | 調味 | 醃料
' A: n7 u2 H8 H' L公仔箱論壇雞粉--------------------1/2茶匙公仔箱論壇1 V$ m+ z+ `- }2 T9 |3 \
鹽、生粉----------------各少許
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芡汁os.tvboxnow.com, x9 Q0 A# }9 D1 P# G; {6 H
清水-------------------3湯匙公仔箱論壇1 V, Q3 t) p- U2 j) f' q
鹽---------------------1/2茶匙
, y6 q& F8 j& D/ s4 K7 b) q: X公仔箱論壇雞粉及糖---------------各少許% ]9 g1 z5 h m1 l4 E
老抽-------------------適量, J- m) f8 P6 F! g6 l" j
生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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