材 料 : 1 斤白鱔(600克)
0 B$ k2 j7 O% g, d* u" q1/2 斤客家咸酸菜(300克)
& \7 w! W# L( Z; E5 `2 i公仔箱論壇3 兩豆卜(115克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s3 g2 o& q! s3 E$ k
2 兩唐芹菜(75克)' }, n& n) J* L$ K
1 片果皮$ }/ W; a" R* E% G* P/ T/ E2 v6 `) q5 Y
1 罐清雞湯
. b, d# M7 M C- Q- o6 b6 Ktvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb) }$ E/ C0 U3 {; B
1 棵荵(切段)
8 }- m, C0 k( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 f) x M/ Q+ U
調味料 : 1/3 茶匙鹽
I8 d( F* }* P7 A* p) ^1/2 茶匙糖os.tvboxnow.com* Y% L( z' r% e& D: H. I% Y) e
1/2 茶匙老抽
: ^9 B/ P" p- l( S# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙麻油
: \9 b; a+ S# P/ M% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙蠔油os.tvboxnow.com" v* A9 S- W* F. s6 j e' N
1/2 茶匙胡椒粉os.tvboxnow.com5 M9 a0 g9 S, L, d4 v1 N: u, ~
1 茶匙柱候醬
1 D7 R4 U; x# r* n8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒少許
9 P/ i) ^/ B$ r$ G' G7 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 I: N# w5 U Z' e
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
! J: T$ `4 k. B4 ]0 @) g* y+ U: Itvb now,tvbnow,bttvb菜洗淨切件，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z. n3 ?% a; u5 j9 I$ H0 t
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；/ P* C* @9 a) x4 h
豆卜洗淨後一剖為二。os.tvboxnow.com) @) J2 r4 y& |; t6 T
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
# k$ K. Q/ ]/ E n* U1 j& h/ {tvb now,tvbnow,bttvb皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調os.tvboxnow.com0 @6 _# ], z" [1 i( A
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
6 Y9 l/ _9 E, t9 U/ H分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
4 \# a, v# w" q5 I& Z! w; a4 v: X1 F. Z食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
) R% h+ Y |& N5 _; x6 M) Qos.tvboxnow.com菜鮮味。
8 q& n9 {- q- H1 w(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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