[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
+ P( R4 E3 A/ F. z3 v% e5 I, p公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。$ h+ I1 P8 d. ^$ a
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
2 O, B3 w7 Z* {( y2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法公仔箱論壇/ i8 x, b- w# g  Z
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
/ M; c* v& o  h! Z5 s3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e1 y0 |9 m+ h: ?/ O
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
/ q; b* e+ s/ E8 Q7 O( l& D, B7 |+ p  aos.tvboxnow.com      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
4 }- r; k7 J1 \8 h( O1 w2 W    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩os.tvboxnow.com! K2 G8 b* K$ U+ w1 m9 I

: f- @' x- O, I6 c[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
) W( ?- @) g7 i5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
) @! t9 ]6 H) Y2 q+ ~( k% m& W公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb. t4 r" m' j, [4 c

, \5 @/ `6 S: ^; wos.tvboxnow.com做法：os.tvboxnow.com) O& M% _! A% t
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘os.tvboxnow.com! q% @: A. I/ x
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇5 x% ~4 t: W2 \  `! Y3 B
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
, u" {. h0 `5 H: m* I9 v3 Xos.tvboxnow.com4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇3 I5 ?% X( m1 |# R9 q
3 _2 P1 _8 W+ Z$ e/ [" o1 {
tvb now,tvbnow,bttvb% v# O! ^, g) ]+ Z8 K7 m
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:公仔箱論壇7 {1 G3 j. d+ g
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 / ~2 X' v9 T  G% o7 n
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& f1 }( e1 e$ ]3 n* T
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
, b  V5 c& O; Kos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 o! {3 }( X) O/ ~0 L5 m
做法
4 I5 F7 K( Q3 X0 X; T公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇0 }1 {# \7 C* v" L. i3 _( p
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
5 @3 i& i3 \8 v3 [( j2 y8 e$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 " w8 ?0 i& e( `) Z0 a- s
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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9 O# ^9 F8 `" O' T2 ~2 ^# ?) y. i公仔箱論壇

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【材　料】 公仔箱論壇  b& v6 G# B( p* ^$ w( a
白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I7 N4 O* P4 U3 O2 w" O: G6 c
紅蘿蔔  50公克
& e' H& W# X" Q! T# W2 q8 tos.tvboxnow.com排骨  100公克
6 W1 V8 N+ X7 O0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片
  w0 R4 i# i& h( o1 o) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙 & v! {. [7 w' \$ v
【調味料】 ) T5 G; L' ]+ q
鹽  2小匙
: |( f" ]/ x5 `3 ?# [- nos.tvboxnow.com雞粉  1小匙 os.tvboxnow.com# f5 ?1 e4 d; T; Q2 Y
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ ~9 t' L; a% H/ }4 B7 y
酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |7 a2 ^* m4 N) O# _0 ]% d8 v
【做　法】 公仔箱論壇' [0 g6 u3 i: ]+ u& w- G- ]# a/ j( ~
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
0 J5 [7 ]" A% r; B- D6 ?公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y8 a) X) l6 |/ t7 a9 w; U) ^0 s$ [+ k
3.再放入油蔥酥、調味料即可
5 t1 L  i+ S1 |os.tvboxnow.com
, y4 d) [2 Q9 R$ z4 P9 c, Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ c) j7 U% t# n( Z" ^( Rtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
5 {# [8 M0 ~! B6 vtvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊公仔箱論壇( |) Q# y  b2 n% L4 ]
蘿蔔1個
2 y! r8 k# j" Y; P1 E公仔箱論壇汁料花椒2小撮os.tvboxnow.com0 k% }( L* K3 N: \
八角7、8粒
$ y9 h. a* M' j  {os.tvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量os.tvboxnow.com% W$ w1 Z% `2 J8 b4 k
烹調步驟
6 D3 x: V, x0 ~: @$ n5 B, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
1 \$ Z6 M$ j% kos.tvboxnow.com2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
7 F9 u9 [( t# L. g3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。os.tvboxnow.com+ h, s+ F2 B! y9 |* A
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
4 Q2 [. Q8 [2 H. k- R) d) ^% D  i4 p6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E$ B1 P: G, D  l6 M, t& `7 R
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
4 r+ \/ b) o; h7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 N8 S; _/ t/ j
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb0 B/ h4 V# j+ y! ~

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材料
! W6 I! z( u: J2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
. C9 C  \2 d$ a0 D. h/ }" ?7 ]4 J四朵乾香菇
  n3 d! O' @  q1 X, n# \( p( l二湯匙蝦米 os.tvboxnow.com& @# a6 a- c% M7 s
三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇5 y( T- @4 V$ v7 F( \
二杯高湯
7 U9 O) M- l, }7 Q2 @4 s3 t# G公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |  ?5 h, ?* i  H" G
一湯匙米酒 + a: w7 o) r7 |8 r% h
四湯匙醬油 9 ]( G) A& b2 L" m3 S& G' \: `/ C
一湯匙糖
3 S- W% Y2 k5 q6 b" q二分之一茶匙五香粉 os.tvboxnow.com( T  Y  _( h: H
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K$ l% E2 J# v/ @2 V3 p+ u
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
' e$ t9 q/ y0 K' |; a+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料：
- b) z& n  N6 g8 s+ T7 K1 L雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
" y% p9 D, J0 H6 ]1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 ! x, x7 S% u4 h0 o" m
做法：
3 t% l" l# c# ]/ j6 s8 @tvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 os.tvboxnow.com& |% @8 S2 B9 A( w$ u1 O
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb5 L) N& Y3 i! Z4 F3 r
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb1 K0 K6 U4 G8 A
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
( Q* j8 w# {/ x3 T+ V3 Y公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.
0 O# B% M$ e" v0 ros.tvboxnow.com

carmen_girl

材料公仔箱論壇' s( s6 d7 ~" r

1 V2 y3 Q9 h+ |4 ?# S公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^8 r4 d! V5 m2 C7 ^# k

( j! m( t/ |! u; V8 [6 d* Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:
& _0 o* _" o! m/ o# v1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
$ c3 ~1 u: @0 V. h0 G% }$ m$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇; X4 r! e! f8 g+ C* n
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb/ n' W: f% `- a8 D* Z+ r; X
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X6 G" _! M( b! e% K1 `
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
+ U  J. C' A; Y! hos.tvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘3 b" b/ o" ^" S
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 ) @+ @$ J; I* ?' `
8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e: t+ g( l5 v4 @$ X0 j

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: ' L( ]! |3 K- l6 a, u
鮮牛肉八兩os.tvboxnow.com4 @& Y7 z4 b! h
蒜心4
' B) O+ R  `6 d4 v( ]/ j蒜茸1/2茶匙
: Y* E- C' f  p* I. c8 Jtvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 T/ h" T: }% W( a

$ x0 G# ~+ l7 b* K$ W+ L, Y4 K醃料:os.tvboxnow.com& L5 _. `$ O1 i# U
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ R5 c- S/ q# ~2 J! P' y
紹酒1茶匙7 o- y, [$ W5 H2 N* R
生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T6 y+ D  U" k7 @. S% Q. \0 Y
麻油, 胡椒粉各少許
( d  e1 D4 z; }2 o* Q1 s! L公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
, e! g: F8 V& F/ @6 y2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 q$ n) s. z9 ?6 z& j% ^6 V

# U6 d0 J! g4 R1 m0 v* K4 w5 D  l% a調味料:
+ I& a, j, H& E+ D水2湯匙
# n- m0 }9 n! V" D5 |- h, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V0 y; i! E% T0 V/ d. F8 b
糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~0 j# J9 m! G5 @( U
麻油, 胡椒粉, 少許# S; j* t$ ?( W0 ^- A, n( k' V5 B
公仔箱論壇# |- q5 W/ |6 T+ k
做法:公仔箱論壇6 H) |9 P/ l1 d1 w
" T+ A$ P3 i% N% B( r
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
, V: D8 U4 M  d: S( z+ @8 I2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
  h; D0 v/ J: c- u9 s: H7 m1 Y. j3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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