[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮& L2 [1 s6 v: x
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材料：公仔箱論壇0 q% U. U, @2 m. U' q
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米
2杯' F0 i" }; V: I7 j
（正常米杯）
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潤腸
2條公仔箱論壇8 t. j2 H6 v3 P, x* t  a% F2 p
臘腸
2條, x# `1 X' J9 z# s4 ?5 U: g
排骨os.tvboxnow.com, H; ]9 I  ~" I) }
400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J( e) M% D0 J, [, y7 Y

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排骨調味：公仔箱論壇* i- g+ ]; m% p' z
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豉油、
豆豉、蒜蓉公仔箱論壇4 U+ D' U8 g5 l1 g1 y0 x
各1茶匙
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蠔油
、雞粉、酒tvb now,tvbnow,bttvb4 h- V8 L0 ^$ G% _) Z7 {
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茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, v6 I/ Y9 o( Y! b/ J

生粉、砂糖3 O/ W* ^  ?3 ~; E8 f% ]! D

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各1/4茶匙公仔箱論壇7 ]8 N1 J$ ]! ?: o3 }0 Y  t$ Y* v4 V
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胡椒tvb now,tvbnow,bttvb( D7 L- ~/ g: P  W5 z: g, ^. B
少許

煲仔飯豉油調味：
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豉油 3' {3 r# Z9 M: l7 Z7 U% H; u
湯匙
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砂糖 2os.tvboxnow.com. a. n; M0 T# S" R0 n3 j. h
茶匙
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味淋
  2 湯匙
（也可用2公仔箱論壇+ T) |2 |, c2 i$ m1 M
茶匙砂糖來代替）8 i5 F6 \- @4 a, S2 Y4 o8 \

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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮# W5 P4 R9 N; G7 Z' Z

2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p3 j% N, A' j( o$ l7 e
排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
將潤腸臘腸鋪在飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~/ {, o$ t4 z  z" K% }, g0 {" l
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
，轉小火煮5分鐘

5）加入排骨
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間tvb now,tvbnow,bttvb, l' _# O+ b% N" M; D  ?
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6）熄火，讓飯焗8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ Q5 M/ Q4 N. b+ Q& Q% k$ O

7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘" ?' E% u* M1 ~/ K! U$ \: t! n

小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( {. [5 c3 n) B% z& [* n6 C
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘

2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行

3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。

5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮, |$ V5 @7 D+ |8 g# f
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