台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！os.tvboxnow.com+ {8 H4 ?5 U) A6 b( K
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創新口味 即叫即滷
) I& U Q2 L% w! v( i5 T, }8 e# [台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
( p4 R$ [. [) m! T0 Y店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 $ s0 H; t* @( E/ t9 I- h* w
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |9 s& b. C# @2 B: C9 ?
M8 D/ G: D+ o. r) Otvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） os.tvboxnow.com3 g( {% b- j: h- F
牛肚、五花腩很入味。 os.tvboxnow.com" u4 R# A. d6 b1 k8 x% u* l- y5 o
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 6 O: l; L m3 F$ Z4 ]
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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, q% ]6 q# x% uos.tvboxnow.com（左）溏心雞蛋 $6
% ^8 M) B4 L# w) E) F& X# \$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（右）溏心鴨蛋 $9
; Z: j* R: @" P- J; f6 x蛋汁香滑，令人回味。 * T& H% R- g9 r+ |) l; t6 t8 u
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滷沸爺公仔箱論壇" B. l! U* q# ^% M6 d
地址：柴灣康翠臺康翠商os.tvboxnow.com9 o) d+ k& C. L5 ]$ d
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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