[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
+ a# c' b  s8 Y- `1 j" W  D( \7 Z- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 f  ~6 ?8 k+ ?" R- K
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
7 G' w9 h/ U1 |( r. k6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法
$ o2 w9 l/ c! ~1 i* N' t' q2 S      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
0 c8 _) J  E: j1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb) i% h6 Y( s! V) v: g8 p/ Z
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。5 n& B1 D0 n! ^0 O$ M$ ^
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E( o/ C! T+ C( v  s+ B
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇. T; n8 \6 _" f7 z! E7 U. K
os.tvboxnow.com3 {* j" r# F3 d' `2 D5 C& L% _3 t( L
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
9 L1 k6 K7 g9 X" {( rtvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _2 h" Y; {* P- y* Y8 K- c
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 6 r$ u9 G3 b0 H

4 c2 P% t4 L& H. e, _  S( Q5 Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
' X: m, X9 _+ u1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
& {* O3 P. M8 @6 H; l1 N( x  Otvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u6 r& s3 b1 ]. B
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \0 U' a9 H. g! V- Z# F, b
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 8 E$ b2 N* }4 @' ^6 M! o
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2 J' P- T1 O* u- j- Z+ W1 d' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:' ^- o- }; c8 z! v! U
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇, k  A9 n5 b) I" w' j% m
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
# u9 B4 B; p+ H1 M( C7 q# z6 |/ _水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
9 `0 s8 O- A" t& q+ C0 ?7 s1 B9 Mtvb now,tvbnow,bttvb& W. _# i& |0 R7 s! x
做法
+ z/ X' D' y% v& v' Btvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
/ {9 j1 q: N/ i$ h7 W! I" Bos.tvboxnow.com2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇. a3 t5 r$ j) p
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
. J; Q" c) @" A9 m" ^* F. ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
9 K2 f$ {! v2 ?3 Nos.tvboxnow.com
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【材　料】 ' y0 F" `6 o( o- B5 C" V
白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇# A  a# ~5 d* Z" t- H
紅蘿蔔  50公克
! Y* T' r5 O! }  }3 z! {2 O公仔箱論壇排骨  100公克 8 W" t3 e1 M% g% e9 h% L: r
薑  2片 os.tvboxnow.com+ ^' P+ ]' M) d& ^
油蔥酥  1大匙
% l' `$ l$ l: Q' L, X6 V4 i6 F1 |【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q9 H. {8 ?* h* y, o3 @; k) ?
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @/ U, s8 T5 g! z; g. ~! ]
雞粉  1小匙
% m' h- A8 G  p. F9 O5 y白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J9 A! s( j9 B% @( G
酒  1大匙
* f1 I# t9 Z* |5 R# R【做　法】
: F) h' c8 [2 c8 S  S: N公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 9 k- o1 Z4 G+ @
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ H3 X% h2 y7 B9 u/ D
3.再放入油蔥酥、調味料即可
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7 p: r9 F! @. E[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
8 g+ Z# `2 ]: N( i+ [) d& f肥坑腩1塊" B2 D( H- Y  T6 s  C4 \4 f
蘿蔔1個
% Z+ ?& J8 {  \6 H: E2 I" aos.tvboxnow.com汁料花椒2小撮公仔箱論壇+ v% T( V, {' V' j5 r  e$ D0 b+ F% O
八角7、8粒
/ E* B) d$ n) Q  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量os.tvboxnow.com2 V0 ?6 y. \1 ^
烹調步驟
8 Y7 T0 ?0 n, \6 {. }2 V( oos.tvboxnow.com1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
1 V! n; i$ Q  J% M' n! P% s2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% T/ @* r" [$ N7 g
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。; i$ _2 X; e( r, n8 ^" _( T0 j
4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P. q7 {( l3 ?& A: y; u
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. u; ^' w6 E0 E4 |* n7 q
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
7 o. j0 Y* T# w9 gtvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
# d: O/ D, M, @1 M2 @! M4 c. G公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料' `8 I7 b+ n+ Z% F3 C2 r
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
3 o5 e# h( v. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
0 I  W7 I: h; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
1 A+ J, [; E- ~! h. j  B0 A' ]4 L9 I三湯匙油蔥酥
! a6 u$ N, g: c0 {os.tvboxnow.com二杯高湯
: D) p% W+ F* P' P8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料os.tvboxnow.com/ |- |/ k$ V, r0 y) _
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb! \# l0 b4 h' q
四湯匙醬油 / U: X0 y4 _' N6 J, i% ]
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb- D+ n) d5 m* T  G" X- m
二分之一茶匙五香粉
. c  v" R9 \, S) z做法- h0 w$ C  ^! \0 O# k
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇+ ~! D$ F% V$ J7 y

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材料：
  u3 _( i: |7 K  W3 w公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
9 q1 A4 a' C/ M! p, S1 f, i6 \/ Q陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 7 f$ x0 {5 G4 C8 l6 d
做法： ( s# h$ x* {2 E4 V: a# ?3 \
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb: a- ~' q6 Y6 u4 w( x
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
; Y! _. b- C5 J5 `* u0 ]tvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 8 H8 d# |. K7 U3 {- ]2 I6 a
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
9 o6 Y) _2 ~1 N: ?公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.
$ K0 X$ g1 c% Z7 M2 l! M1 M5 e公仔箱論壇

carmen_girl

材料
" N5 A/ g0 }' O
5 b$ ?5 t6 C% T4 |+ V/ N. @9 G% j% \2 k! C蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
9 P" q7 Q# c2 u- S公仔箱論壇os.tvboxnow.com8 C. t1 l8 n+ e! Q( D
做法:
5 v  ]2 f' ?8 V1 [  l1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
( p) ~: v. Z* Z+ B! I# ~% Y; P公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 os.tvboxnow.com" d+ ?$ I: \; I9 L
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
8 y. I* ~3 t4 r+ Z7 w/ i公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
5 Z2 E+ `- j* S4 `' J1 ptvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) os.tvboxnow.com# f+ |# }( ?" |# K6 r
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
5 o# A$ J: l2 g/ H6 {( V$ S7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇$ _% t/ y5 M- L( U5 D6 X+ ]& K
8.落鹽調味即可。 os.tvboxnow.com! S" b. F) j+ Q3 _4 A: g

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
/ l  g- ~  J7 G7 R鮮牛肉八兩公仔箱論壇; ?# B) J. ]3 s3 ^' a
蒜心4
1 |7 w' i! ~: O1 ^" K6 \9 L3 T蒜茸1/2茶匙
  ]; J% }2 z9 w0 U2 v) q1 R3 z公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻3 z; z/ g! l% ^" m0 _

9 {9 x' F8 @, B7 x  |7 q  _os.tvboxnow.com醃料:
, t# ]& l; q! N7 F$ ztvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙
: X9 l  {5 f5 d% S$ G+ b紹酒1茶匙
7 U3 y" ^4 e' S1 f* L; d, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙8 a5 [3 I3 t3 s" U
麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 l$ L8 y5 u% t, _. G
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
2 P, C1 S* H0 j! M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( d  h: H$ N+ S2 Y

0 |0 `, L: s5 A8 ~& Mos.tvboxnow.com調味料:os.tvboxnow.com2 C: N9 N; o' v# Y
水2湯匙
) w) K' Q' x7 W! O6 z+ O" _生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M. i6 M- _; H+ E
糖1茶匙
+ e9 J  L/ ?$ J/ p' [  L5 M6 @2 otvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許
( R( J" i7 O) d# m) `! Y% O; k% C0 u公仔箱論壇
  s5 E% f) a3 ~- q! @2 g& w5 l5 y+ ?! R做法:
; Q& f8 F0 _( ]% M! A* [' Y
4 j' k; D/ W- u4 I- j+ j8 |os.tvboxnow.com1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
9 o5 Q$ K1 q, `7 Z, i" d" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
  g6 i6 L  e- w$ r# @( A9 q; B7 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.: {2 K! N, X, q