[美食介紹] 香港50樣經典小食

marcus0828

    

香港50樣經典小食

os.tvboxnow.com4 y5 y# O' K1 @% |+ J

01經典中經典     - 辣魚蛋 0 J5 {: g! m6 ^5 f/ j8 d) {os.tvboxnow.com            據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛零食的第一位，足見魚蛋的地位。 * B: e9 ~/ U/ m( c3 t" Z3 N) p0 }7 k            街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。 1 S; p4 [2 W' }& f! N* \7 @+ L公仔箱論壇            基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。os.tvboxnow.com, f. r& G. ?+ x  ~     ' H. b: w7 ]4 M- i- R* [             02絕版瓦砵     - 砵仔糕公仔箱論壇* T" t& R; _, A% Y) G6 l9 Y+ u6 {                 砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。公仔箱論壇# q0 V9 K: p  i' E& t             在深水找到這檔碩果僅存的瓦砵頭砵仔糕。老闆黃生說砵仔糕是四邑地道街頭小食，酬神祭祖也必備此糕點。 0 M3 e5 Z$ r/ k9 ]- V- b8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                生隆特別自台山運來砵仔做糕。缽頭的的骰骰，直徑只有兩吋，容量小，受火力便均勻，不似大碗因火力不均造成邊硬中間軟的現象。而且瓦砵煮得愈多愈吸味，用舊瓦砵煮來的糕，會特別香些。砵仔糕一啖一個，香滑彈牙，有米香，老闆黃生說他們每天閒閒日賣出2,000個。 2 b1 Y$ t) T% ]) T: q5 ]os.tvboxnow.com            ! I" d- O' O3 ~% }+ b 0 m+ z1 j5 H  h. \5 W            03日賣500底     - 雞蛋仔公仔箱論壇* y  c3 Y0 R8 K! F5 \- l3 [             五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。 / S! H% x6 ~" K4 b$ U                「勁辣派甜甜掌門」每日賣出近五百底雞蛋仔，銷量驚人。其雞蛋仔是真材實料落足雞蛋（日用20隻蛋），蛋香十足，焗起的雞蛋仔立刻放風扇前風乾，令外殼脆口鬆化，蛋仍然保持柔軟。這店標明無色素，只見蛋色淡黃，鮮黃得刺眼的必屬加色之作，小心！ 2 ~, v: v7 @" _' R6 vos.tvboxnow.com            7 G5 ~6 d) R( {% b' ] * z* q' C1 U1 p, T4 v* d$ e4 u            04明星至愛     - 魚肉燒賣王tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 o7 k$ V/ R  R$ F" }& z                 絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。 0 U2 M# U7 J  O$ W  n2 Y8 @* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            潮興雖然只是向供應商取貨，但老闆說蒸燒賣的火候很緊要。「蒸5分鐘就好，耐會太腍，仲每日分幾輪咁出，咁就唔會有倒汗水整腍燒賣。」潮興的燒賣入口非常彈牙，豉油汁非常香甜，原來是特別用三四隻豉油溝成的。「好多明星都幫襯我。好似林峰每次都買幾盒，陳慧琳親都起碼食兩串，仲要勁加豉油添。」 4 ?3 q! Z3 L2 F( J. }5 W            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x. h( |8 z5 V8 I2 t 7 H! F+ b" |  B% S             05臭名遠播     - 臭豆腐 * P- e  ]3 Q: r- B  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。tvb now,tvbnow,bttvb2 u9 \3 o2 m: F! D8 a             街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。# P/ b8 A, v! w              tvb now,tvbnow,bttvb3 _5 z' F$ A8 v8 v9 [, r3 ^$ { 8 a. N; Y1 W" U; P/ kos.tvboxnow.com # W" V2 i2 H9 h1 J公仔箱論壇 2 g( Q6 P( E8 a( Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p+ W) A9 `" |# f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }3 C  {( f8 B3 X, [, D+ V. ^% Z , ?* ?' ]4 y# E( ?" E( d& }9 B        06廉價富豪     - 碗仔翅 ) A7 k0 b9 c% s  j- j- o0 Etvb now,tvbnow,bttvb                碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。 # \" k4 z5 D$ C" ?tvb now,tvbnow,bttvb                現時許多碗仔翅入了鋪，呂仔記做的湯芡很薄，不會起粉糰，入口滑膩，湯味鮮，重要是味精下得較少，食完不會渴足一天。( X8 H! z- b" E" [                 另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質，咬落的確不甚彈牙，但魚鮮味夠，魚肉真實感百分百。os.tvboxnow.com" q- g: j1 m3 Z4 C                 很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。公仔箱論壇, s: `' C& Z2 D. z* K' R7 p, r             tvb now,tvbnow,bttvb$ d( F4 V; [2 }0 f 8 p& H. L6 M! Z/ d# X2 e+ A             07三點三     - 菠蘿包公仔箱論壇" h* J6 o" ^5 g$ e$ a. C8 ~                 菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。 1 L. h; y4 D: S! C0 ]2 Z6 I                正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。樂園就特別做得出色，用糖、雞蛋、牛油、麵粉做成的脆皮，香脆鬆化；包身香味夠，是雞蛋足和加入豬油的效果，包粉筋性夠，非常鬆軟。公仔箱論壇2 H9 l- ~# w+ O$ W* P( X2 C5 \                 樂園在灣仔已有十二年歷史，是不少打工仔「三點三」的蛇竇。樂園的菠蘿包除是香港旅遊協會飲食指南所推介外，明星如鍾鎮濤、許冠文都是捧場客。 / U& u" r! B: X! e公仔箱論壇$ n# }4 g. q# L$ `$ a: k8 u 公仔箱論壇6 k5 Z% \( N, ?& n & u# h5 b) {2 i. a0 {. Bos.tvboxnow.com            ( c0 f* C  `" [! M4 {! z 公仔箱論壇$ W' ?! q; e$ Y" S3 P             08爽甜     - 豬皮蘿蔔 . i! M  O3 n- U- F) v9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。2 L6 b( w3 n# s  x% P1 r" B9 w                 正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。2 d) k9 d: _3 c& a* a             公仔箱論壇6 K: |3 m) ]6 J- w os.tvboxnow.com3 k. v, [0 I* t; |. j3 }0 `6 R     公仔箱論壇6 e6 ?# ~/ X; P ( q# D" m" ?! ^/ q  a 8 T8 O2 ?( S& ~+ J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O" k4 z4 N1 ^  X# k- Y, n9 d             09港式甜薄餅     - 糖餅 7 _- Y# H. Q* k* V2 \4 I            在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。 ' r; Q4 v% F, t" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。 ' o7 k& Y; K; \3 `# C' O            黃大仙的甜絲絲懷舊美食店的糖餅入口脆卜卜而唔黐牙。薄餅日日新鮮做，又薄又軟，加上糖和椰絲花生食，能重拾童年回憶。   A+ \3 p/ S. q. |% b2 f1 t            . Y8 t/ e  N. C# C( h            10鬆化香甜     - 蛋撻公仔箱論壇# ]; B7 Q# x5 Z, [5 B* O                 蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。7 I! [2 ?8 P9 Y7 r                 檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。os.tvboxnow.com" L7 u7 J  f1 T0 j os.tvboxnow.com. V% v% o! Q$ d" D; Q5 S $ {# N2 J; V+ j4 R * R, ^; z# c- P& X& j( s/ N! f

marcus0828

    11失傳手製     - 芝麻卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g7 f5 ^" {# s; g6 e7 m% x9 ], R" g
                又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。
9 x8 t8 l& F4 @) G4 n2 l公仔箱論壇                真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。os.tvboxnow.com" M8 r/ R6 _' s; }( N9 j; E
           
+ {# R4 G- r7 |. e# |4 S& Sos.tvboxnow.com公仔箱論壇1 @+ e) u; }4 g
            12香甜暖胃     - 煨番薯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S$ x9 M3 _: f! J, f
                從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。公仔箱論壇7 r* E$ A5 S9 J% X
            像位於旺角的陳婆婆煨番薯檔，一年四季也見其影。平時專賣黃番薯，冬天便加賣當造的紫心番薯。os.tvboxnow.com, `" P+ g3 U6 o8 Z% e3 m3 b/ h
                揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。
2 L* K; C4 p2 @9 [            
5 e8 _* Y* R8 R' J8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& D. c' x* ^4 q. e7 P1 E
            # V5 i5 i$ r/ _$ ?& |

# a# z% ~' t, L( u; U) `) e
( J' H1 g- ~6 c- b8 e9 y4 L3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s6 _3 m. ]7 l2 V' N公仔箱論壇
% z5 f" R5 G) Z, ]: x公仔箱論壇
( O5 ?, X1 z  x' O7 h8 m3 T4 g" ^os.tvboxnow.com
- a4 w9 y' w+ I1 z3 b* K/ Z公仔箱論壇
- f' N- _' B3 m  ]13貧窮產物     - 豬油渣麵
4 S# ]% P! a4 j* Los.tvboxnow.com                豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。os.tvboxnow.com5 o( [: V3 }' j" o; W
                英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。英記營業時間是晚九朝三，夜市很旺場。tvb now,tvbnow,bttvb! U" B7 D, q( e$ m! b7 u5 v
            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G9 H7 l# Q  v$ N5 U) ]1 }3 z

  a# |7 |5 r1 f/ X+ ]os.tvboxnow.com   
7 l6 O; v( U, K/ ~os.tvboxnow.com            公仔箱論壇, e0 E3 t- l8 w8 C$ ]1 A( I
5 c, j6 A& X7 x" g; m+ R' Q, `
+ N+ y9 p& v* @* o. L+ ~/ W

- w8 U% D( r/ Wtvb now,tvbnow,bttvb, v& c$ g; ^* ?, p& Q7 _

3 q7 {+ I  z4 R7 qos.tvboxnow.com
4 B  `) D% p, X8 ]公仔箱論壇
6 C* s/ W; S$ v& I) n3 U
2 \; Z- l1 c3 z  m4 T" jtvb now,tvbnow,bttvb. N9 _8 C& \& j
14名人捧場     - 沙翁
; e7 g  t# X5 @2 A4 i( p公仔箱論壇            沙翁是很多人小時候的早餐之一。泰昌的沙翁外脆內軟，掰開會見面有很多氣泡，難怪鬆軟如棉。老闆歐陽先生說秘訣是用滾水搓粉，炸時麵粉自會鬆開，口感便軟熟。- S" G9 ~. g# I
                泰昌每天下午一時開始便不斷出爐，很新鮮，捧場客有周潤發、成龍、關之琳。公仔箱論壇* E% H$ \* g5 p/ w) ]
            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @9 i: f  i% V% N6 g2 k7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w6 K0 M- x) S: H. ]) _
    公仔箱論壇8 K% ]. H+ g; b1 P. @* A; a
           
0 h9 ]1 w" W: \9 l% w+ P' Z公仔箱論壇
* k# G# N0 V; {* L: \tvb now,tvbnow,bttvb
$ J7 y0 \9 c: R- r2 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) e* \& f* Z/ y; ~
os.tvboxnow.com4 z$ y+ x' P) D7 y$ d

$ L9 P5 `3 w/ D9 a2 d. a$ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @0 b: P+ A" B2 Q- b

: G. A5 F& L: F: r+ }公仔箱論壇
7 X, X. Z4 c# j7 R0 j
' O8 R" R, k5 m' s% j3 E1 p15極濃     - 熱蔗汁
) {! \- g2 S  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。os.tvboxnow.com1 U& U4 \3 D/ z# k  j
                公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。
) |/ y) Y" J" m7 k6 _            「前一晚已經要煮熟蔗，咁樣蔗甜味先出。攤凍後第二朝先可以搾。搾要隔渣再煲熱。出面有會將蔗浸糖水，咁甜味咪假」負責人崔太說。
; {/ c, N% r! z6 e6 L- E公仔箱論壇9 \9 J. K) M! p) Z* l

; ?8 v" w& F( ktvb now,tvbnow,bttvb, I; ~2 E, L, L& c

% P+ D: }7 k, a* I5 `5 d7 }! w公仔箱論壇
: O% X- A' R; O' m
( U/ Y2 Z# F" i6 ^& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _* s. h3 U) D2 {" N8 r1 _) B# |

9 C" U! y+ O& i" f0 j/ b
* c6 |+ o; f' c
8 K% C5 O) h+ \" I5 A" f; U: G
: C1 _2 `8 e7 B4 b% }: y5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w# t0 K6 ?. {  s- z1 b8 T5 W0 W

6 b# Y& ]/ ~) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U2 o' d/ Q* b; r* F4 {2 m  p2 y

' X) F' u& k5 @0 x8 U公仔箱論壇        16冬天必食     - 炒栗子os.tvboxnow.com0 ]* b. i7 z) ~. L5 b
                炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。tvb now,tvbnow,bttvb- S$ r6 E6 P& v% o9 A
                今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。公仔箱論壇: c0 ]& g+ G+ V& y/ M
                手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。公仔箱論壇, g6 e9 r) V0 a) K1 S6 O8 f
           
, H& x9 c$ v9 ^( I9 stvb now,tvbnow,bttvb
; s" N- u' z$ X) E: r8 t: u           
, o( F* C4 t+ A9 ^公仔箱論壇
/ o' m, T4 G, R, k% I; L* ^  H
2 Q) p+ S) I. j) w7 v4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 v( N' r" W* c, W6 g" ]! U7 F
17暖笠笠     - 熱粟米tvb now,tvbnow,bttvb0 p+ @; E6 V8 z) b$ ]) s* n' y
                熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。! w) m) b% Q  h% z/ n
                在旺角尚有一個老伯堅持用大竹籮盛粟米，下面以石油氣爐燒，以熱蒸氣蒸粟米，遠處看去一片煙霧瀰漫。粟米全部和綠衣躺，一看便知是新鮮貨色。粟米入口很甜、勁juicy。6 i  p2 t% C9 @" _
           
2 Z- u2 T* s2 ?2 r/ V+ z7 D& O, e! l
           
" A/ H* D8 F1 {1 |1 T% N, R公仔箱論壇
. @4 _  y, V/ i( E( P; c6 c/ {' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R4 d; I* c  g# Z# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P1 w' {) A' `- ]) M# i( Z. y4 v
5 ]$ [# Q6 G) k( k7 ?- ~

. k( e5 c  U- \3 f9 b; \, F18賭仔至愛     - 馬仔
: k+ u4 y2 s/ u* c! O' f* b9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。# p+ A6 l5 H: a7 ]
            在深水開業卅年的吳茂記以馬仔出名。馬仔製作不離雞蛋、糖調麵粉搓成糊狀，用漏勺架在油鍋上，將麵糊炸成粉條，然後放在模子中以糖漿黏壓成型。吳茂記的馬仔入口鬆化，有蛋香、糖香和奶香，原來是加入牛奶之故，難怪零舍好味。
  d7 a5 f0 k! t/ ^1 L2 |$ _/ Z$ L+ l: }tvb now,tvbnow,bttvb            公仔箱論壇5 O6 T1 R+ e# O( E
tvb now,tvbnow,bttvb" t3 C) ^, a9 k/ E& ?$ y0 j+ F
           
" B5 K' @0 s7 x" r; Cos.tvboxnow.com
- @( h3 E* z; v5 g, {  Y
4 Q$ i: S- U: b0 ~* ~) p5 v7 u! _tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com$ B( Z( c1 Y, g& y1 o

- u4 c3 G# b# v& I7 |9 Q0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q0 |0 |# N6 i7 O* J
19用靚土魷     - 咖喱魷魚公仔箱論壇" ~1 p* U& }( t# u, N1 G3 S( W! h
                童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。
+ q  ^; o  v: |! o, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。公仔箱論壇& t3 s8 q6 G$ q; N1 R( e% i- C/ W
                何生父子兩代共賣了卅六年咖喱魷魚，煮魷魚功夫到家。這的魷魚咖喱辣度適中，香味濃郁，最突出是魷魚仍保持土魷鮮味，不似其他店浸發過久的魷魚，味道全失。
# d$ k: ~7 H, R& Ctvb now,tvbnow,bttvb                原來何生取大土魷自己浸發，絕不會落令魷魚爽脆的硼砂，浸時不怕被搶走鮮味，與其他店貨的質素自然有分別。tvb now,tvbnow,bttvb$ e3 t' J& b/ w! u) q
           
+ ^$ y5 {8 u, t9 o# L4 `$ ]公仔箱論壇
$ K! ~: |2 y# ^            8 Y# j; G% I7 t7 I, ~% U# L+ H
os.tvboxnow.com; j2 ]/ {/ `9 d. E' [
os.tvboxnow.com- k' q5 t9 A+ w" u/ X) h% c- E0 ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 i7 M, @3 h7 o/ n1 P7 K0 M0 l# Y& z
  Y7 k5 x7 C$ T, M1 Q1 f$ X  W
4 e; Q0 d- f2 [- _3 P: n5 o/ Y# ~
20清香軟滑     - 香蕉糕
( [$ q2 [4 z% ]' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香蕉糕。記得廿年前旺角花園街水靜鵝飛時期奇趣已有得賣，一大盆香蕉糕擺在門前，足足二三百件，一個早上已賣光。廿年後奇趣始終如一，香蕉糕依然大大盆不愁賣，老闆兼師傅的張生親力親為，用熟糯米粉、糖水和香蕉油，一搓即成，秘訣是用暖的糖水令糕身又軟又糯，放一天半天仍可不硬身。香蕉糕的確軟熟香甜，淡淡香蕉油味不搶。

cchinfatt

一定要去试!!!- c9 s- c: E: {; n5 U% N
我要食! 我要食!!

marcus0828

    21鹹甜有致     - 麥芽糖夾餅
( F* {& \! k: X& C" \, t公仔箱論壇        五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。
3 f9 N% E9 N- c; f- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅，是太平梳打餅款式，這小檔開了15年，太平梳打鹹香有致，配合麥芽糖的甜，鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿，懷舊的甜美驟至。
( u! j$ q! r( q2 ^; t5 m2 ?        tvb now,tvbnow,bttvb( X* b; p- f% O# B

, j& z) i9 U) V% h公仔箱論壇    tvb now,tvbnow,bttvb1 [- G0 W# O8 r7 K! a1 U3 f
       
  C. a) u2 k5 G' d9 ^os.tvboxnow.com% C& R4 A1 Q" t' ~9 ~& f: {" f
' Q  ]; |3 ^3 x, x4 ~
3 _( ?; k5 h' d3 R2 X, }

! t1 r/ p% g3 v, ]# C' @os.tvboxnow.com公仔箱論壇2 _! f3 \7 s8 y" V8 I$ J
公仔箱論壇0 B- A- _$ R* }' U, P1 X4 L
os.tvboxnow.com8 T3 ?! L' @8 H0 o% d, n* [
22睇戲前必掃     - 鹵味
6 M! o; F* G* F; H, {4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。
) f5 }+ ^) K+ ros.tvboxnow.com        新興美食老闆劉生，由於邊檔做到開鋪，30年專攻鹵味，所有材料即日整即日賣，從不隔夜。這的雞腎和雞腳取自火雞，size比別家大，而且雞腳不新鮮會爛皮。新鮮，點都好食！
* \" U' f! [" }6 f5 u2 w公仔箱論壇       
1 J9 s5 e8 [7 y5 }! q* x$ e1 i6 k8 b* @8 f/ @9 i" c, [
        23永不過時老餅     - 老婆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d/ {% E0 W7 K4 l( O/ E- d
            清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。tvb now,tvbnow,bttvb& v* X0 y& y6 l, h' P8 F
            據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。  k8 i- g0 [& r4 j+ a
            現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老餅並未過時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f( o; s' C* x1 E: H, ]& e
       
; K* n4 z2 S! b/ ~  U' `) W
4 a" [* ^6 g  z% W        公仔箱論壇2 p* F5 v- ?/ A9 A3 D
os.tvboxnow.com' F/ |6 m: T$ c8 ?, H1 n
tvb now,tvbnow,bttvb5 u! T! X9 q! r% o+ X7 ]- G

2 j& L% y% A8 k. X: z1 C6 k. Aos.tvboxnow.com24白粥最佳配搭     - 油炸鬼os.tvboxnow.com( Z/ Q  R: i- E
            油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。
6 b* M9 Y- o; Qtvb now,tvbnow,bttvb            有廿年歷史的林泰興有位做了四十年，專做油炸鬼的吳師傅。他表示油炸鬼做得好，最重要是掌握麵粉、筋粉和發粉的比例。這的油炸鬼外層香脆，內卻煙韌彈牙。加上林泰興的油炸鬼每天早上六點一直不斷出爐到晚市，新鮮香脆當然留住了不少客人的心。
% }- O+ G: ]+ {( t5 L8 g- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 `# P* g. G8 L/ O8 V& s( \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M% Z4 A  C5 C' \: p
        4 L5 F7 A5 a7 u1 l2 p6 h# v( \

1 r6 L; e5 M/ G$ H5 M3 v" B
. I6 l2 `0 Y+ C4 ntvb now,tvbnow,bttvb
5 J8 Y9 ~3 y1 b- Gtvb now,tvbnow,bttvb
: F' w% k; W0 E6 |: W, `' q+ _' K4 q/ |% P% F  K5 k

: ~! ^5 U0 x! \, Qos.tvboxnow.com
" V: @8 z& w$ f6 v, B9 {25煙韌軟熟     - 糖不甩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {4 M. r4 Y) I3 J* |0 A' F
        糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。
! G8 D: {6 o; i  ^os.tvboxnow.com            玉葉賣了過百年糖不甩。之所以做得煙韌，全靠搓粉過程中加入溫水，不過負責人李小姐就話溫度幾高就不便透露。3 V) X$ X- ~7 {) H0 M! d
            玉葉的糖不甩上撒滿白芝麻、椰蓉和砂糖，分量多得差點掩蓋整碟，讓每一粒糖不甩都足以黏上，口感更豐富。7 Q- b& g$ k" H" d! K: \7 D

1 F. j' @; }2 u/ Y; N; I8 d
- F5 `& e+ B9 G& c- @# _  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% G" t6 J/ M  x6 `! _; l
        26奶味香濃     - 富豪軟雪糕8 ]5 W3 J6 ^3 A+ k
            孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。
4 f6 G: m7 m, O; X6 J                雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。
7 i" X1 [8 j% n9 w0 T+ ftvb now,tvbnow,bttvb            tvb now,tvbnow,bttvb* Z" b  z' G6 ~' Q9 _9 \
os.tvboxnow.com) L  u8 Q4 K( u6 m$ \6 w7 p- L
   
& w; g" C9 h- n4 W2 `tvb now,tvbnow,bttvb            公仔箱論壇' x! R7 R: d; U; s
  A1 V5 l5 V2 I, |
$ S" ~0 C. u) Y$ l- S/ k3 }
os.tvboxnow.com7 b8 c0 W. V+ P/ m# ?

- @$ _' h% n' }' y: ^4 l6 S
' q/ z4 u; Z2 }( z5 i1 h/ g
0 w) A8 ^6 a' d/ h1 p5 Q
) q  Q0 a" f6 q& y27改良版     - 狗仔粉公仔箱論壇, b$ c& S9 [/ T1 d6 e4 I3 c
                狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。0 b2 N% O4 T; t* x, L# Q: z
                傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。
! ~2 |* `) R" L5 E- ?6 z  w0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           
/ V$ _: z# G" p0 k1 g2 L# E
# w" ^, ^  q# Y' [2 l8 Ros.tvboxnow.com    公仔箱論壇& {# t9 G/ B/ e" m- A8 L- I
            os.tvboxnow.com. I1 z' s1 Z  c$ w0 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G2 V& }. Q/ [( d

' u- @6 t, f6 [0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g& K2 E9 |( V; t" a( G6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ j/ ~! l' ]( R5 N& ?% \* ^& U3 N

( a4 W) S' g  y2 M7 L28日日新鮮即製     - 花生糖
: M+ G) x1 ]' I                花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。os.tvboxnow.com& v( W4 ?, ]! U; i$ a
                99年頭，街頭又開始興起此小食，率先發起的是合興隆的黃偉江師傅，他認為包裝的花生糖以豬油做糖，糖多、花生少，糖較硬身，隨時咬崩牙，面又有防腐劑。他於是以健康為原則，每天即做即賣來適應日漸講求健康的市場。果然，開檔便生意滔滔，現時每天平均仍可賣出二百條花生糖。os.tvboxnow.com7 s3 v% @$ l" R* W2 M9 [) t, [/ j
                黃師傅做的花生糖勁多花生，不太甜口，軟度適中。糖種類有椰絲花生糖、黑芝麻花生糖、花生酥、花生條等，款式多多，由於不含防腐劑，黃師傅提議要在一星期內吃掉。
9 Y& j2 j; \# d& S( Q* I           
$ l& _: _6 c! ^5 b1 \! H! mtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com; W8 k  k& x: v$ I! q" ]
           
" b, J5 c- f$ j" k5 ~2 Sos.tvboxnow.com
8 }2 E' H# C( g) Otvb now,tvbnow,bttvb29高檔下午茶     - 西多士
6 g' Z! K# w8 P( w1 i            時光倒流五十年，吃西多都是件高尚的事。「陣時酒店大餐廳先有西多，後來做法流傳出，茶檔先開始跟住做，不過價錢較貴。」蘭芳園老闆林生說。公仔箱論壇  Q. \# z, n  ~! X
                這種由法蘭西多士傳來的小吃，來到香港有兩個版本，一個是以咖醬做餡，蘸滿蛋漿炸香，再拌牛油食。另一個則是無餡多士，蘸蛋炸後跟牛油煉奶同吃。os.tvboxnow.com# H1 p( b" d1 ~  n/ ]$ B
            由1952年鐵皮檔開始，蘭芳園兩款都有得食，但以前者較出名。咖醬特別千挑萬選才選到現用的「蛋柳醬」，蘸麵包的蛋汁也用美國蛋和中國蛋溝成，取前者夠色後者夠味。用的麵包是九龍城老餅店鳳香園的貨色。這的西多特別鬆軟香口，而且咖餡一切下洶湧而出，不加任何糖膠已甜夠味。' t8 `' A" p( ^$ l3 Y
            * l4 W8 j# W% l" C' Z
0 m$ y. J/ S4 K* g5 J3 I/ w: f$ ~
            30戰時小食     - 炸兩
9 s7 z# \+ o: m- `. }' \            廣州於1940年淪陷，在廣州泮塘鄉有家小茶居名「嚼荷仙館」，點心師傅為應付當時的物資短缺，便想出讓食客花最少錢，但同時可吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創造了炸。就是將隔夜油炸鬼，用熱辣辣的腸粉包起來，一出竟大受歡迎，後亦流傳至香港。7 A* C+ D% v* [, z- q: U  {
                林泰興的油炸鬼是即炸，包的腸粉也是即做，最精彩是腸粉由自磨米漿做，用舊米碌磨成，有米香，很滑身。吃炸時蘸較貴價的淘大金標豉油，更顯惹味。

marcus0828

    31碩果僅存     - 砂糖夾餅$ _% b( F% q" Z% d' k' I- N
            這種在平底鑊形鍋中煎的夾餅，據說是源自馬來西亞，五六十年代曾經盛極一時。可是這種懷舊小食近十年已銷聲匿跡，現在只有在維園遇到這個不定時出沒的老伯，才有機緣享口福。
% ~+ {+ S0 W9 ~4 @            砂糖夾餅跟格仔餅做法有點相似，把預先調好的蛋漿倒入鍋中煎熟，再整「底」起出來。吃時切成三角狀，像件蛋糕，內撒滿花生砂糖碎，入口外脆內軟，有點鬆糕的煙韌。老伯每日6:30pm左右在維園正門開檔，大時大節唔想同人迫就唔開檔，能否吃到也要看運氣。公仔箱論壇. r# {* I' p& G0 o- V/ y; Z
            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z5 u/ m  ~/ G* V7 l; y1 `' B
os.tvboxnow.com$ P& R! s  y6 U, F% h' s& L
           
: d; L2 b8 a+ j* _( c# Uos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @7 D) m9 q4 S8 P7 J3 r

: I- F! T& x- m7 o公仔箱論壇
9 [& l/ F1 ?/ d1 f. X
% L+ I3 Q5 G" y; ?. n3 k' d! T( T( j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ q4 ~, S+ {$ U% y. v. C# N
os.tvboxnow.com  u5 A6 R. Y1 K6 W  F- H7 E
tvb now,tvbnow,bttvb4 J4 O7 P! v: W3 o0 u& j3 R
32食腍唔食脆     - 五香熟花生
& j# }+ R7 R5 L  t. j# W+ Wtvb now,tvbnow,bttvb            幾十年前的人愛吃五香烚花生多過脆口的花生。
$ g. b+ F* v2 n9 w公仔箱論壇            現在走在街上間中都會見到有五香烚花生賣，但以合發的最似樣。公仔箱論壇. c) k0 p2 r% b% g* T
            合發在大陸擁有一個花生種植場，花生自給自足，專揀大粒靚仔的花生自用。由於花生齋用水烚唔好食，傳統會加入五香粉一齊烚，以吊出花生香味。剝一粒花生放入口，花生雖然烚熱了，但仍有咬口，而且有很香花生味，跟脆花生相比又是另一種味道。
- h3 K- d9 M* |1 P3 Ntvb now,tvbnow,bttvb            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d' K( l- W) w) L( t
, W8 _6 q. M2 s; j
           
" o7 V5 A# H0 {6 J/ `公仔箱論壇' I* G8 m4 q8 o: [4 j/ b
tvb now,tvbnow,bttvb* x. y9 U$ `9 v: F# }/ _+ U5 V

5 a& x! M- A8 W5 `9 I% N0 r0 wos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com9 S$ H7 M. q2 n: E9 g

6 @  @; G. Q/ H. p7 Y, J* H6 o公仔箱論壇, e, N. c& I- |2 Z% z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y; M. q/ T" Z: K' U+ K
33香甜鬆化     - 皮蛋酥os.tvboxnow.com7 h. e% p5 V; H4 l8 }' w- ?4 A0 J
            皮蛋酥以皮蛋做餡，在嫁女餅中蛋象徵新婚娘子能開枝散葉。由於孕婦多吃酸薑皮蛋，故最初皮蛋酥是以蓮蓉包酸薑和皮蛋的。到六七十年代，人們的口味開始喜歡只以蓮蓉加皮蛋來吃，便漸漸淘汰了傳統的皮蛋酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |% F. ^: G0 j- h3 c
            恆香的皮蛋酥用正宗湘蓮蓉，很香滑；加上糖心皮蛋，沒餲味有回甘。
2 }1 A. G3 b7 Z9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           
0 F# n% T+ @$ [; W2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M' B: X/ I0 R8 j$ `3 H7 c) S: U
    6 _7 \8 q- |1 _  a
            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u& `& v3 a! G2 \7 p

, S" \9 d2 Z8 W0 W/ R- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  J+ @5 ]0 p  N" C# }  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  y) H7 x  ], o, n
' q& G; L  H& Y# k  e. N

' o. C8 ]/ o7 j% N- C公仔箱論壇34滑不溜口     - 豆腐花
/ x: h# Y; V( r: q" D* n5 xtvb now,tvbnow,bttvb            有一千年歷史的豆腐花很可能是中國最古老的甜品之一。由從前用籮吊嗌賣，到後來有豆品廠自己製造，再發展到涼茶鋪、糖水鋪都有得食。tvb now,tvbnow,bttvb( n8 t+ Y' F' o
            好吃的豆腐花，不外乎是入口滑、豆味香。公和用的是大大粒的加拿大黃豆，用石磨把黃豆磨成豆漿後再煮滾，之後隔渣、撞成豆腐花。
! c4 a8 l. k/ r3 y* \  w公仔箱論壇            「我用傳統石磨轉數低，磨豆時的熱量無咁易燃燒掉，因此豆味得以保持。我幾十年都用人手拿搾籃隔渣，隔得特別清。」os.tvboxnow.com# H* W4 P3 ~7 O9 S+ ^# R+ a
                公和的豆腐花是在大瓦甕中撞出來的，大瓦甕除了可保溫，亦因為底部呈圓形，令豆腐花撞出來不易起渣。難怪吃公和的豆腐花不費一絲氣力，通通一咕嚕已經滑進肚去，只留一陣黃豆香味。6 j, V) C# A) V
            $ L8 {$ g% I! u' J# c1 g

( C+ g0 R" i* c# y. [9 s, `( Qtvb now,tvbnow,bttvb            35勁香     - 煨魷魚" \* r6 d0 @0 y5 I0 U
            最懷念從前在戲院門口的煨魷魚檔，香味隔條街都聞到。從前還是用炭爐煨，帶魷魚香之餘還有朕原始的炭燒味。可惜今時今日用電爐已失風味。幸好煙韌的口感和濃郁的魷魚味仍在。9 ^3 D4 @4 @% y8 |7 ]
            美川用的是大隻的乾吊片，夠厚身自然有頭。魷魚燒一燒，便搽上燒烤汁反覆再燒至乾身。魷魚香撲鼻而來。* U+ v8 Q/ k2 Q' c3 R9 o5 P- ^& R6 i
tvb now,tvbnow,bttvb# @/ @1 f- O7 C- ]

8 b6 @1 j9 G) T
, A  L1 c* B$ e: O8 T
1 N& H" [  Z2 s4 i: M8 O, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 g! r7 e4 \; P5 B

& q; x6 E" E0 z0 W) utvb now,tvbnow,bttvb; F0 i6 X# i- B3 N  w& u! v

" l) I: y. h. J: F& r  D0 a公仔箱論壇
: j  \2 b, J8 U5 C$ ~  O
- A- w0 f* k, Z" L7 Z0 k& b) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S8 Z, Y7 N: |) y8 ktvb now,tvbnow,bttvb
+ w% o: V" p/ ptvb now,tvbnow,bttvb
- u4 x5 Y& z6 ?1 E3 e7 j* q+ \
; Y- D8 Q( a8 x, U; M( t' dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q( \  f, V: \5 p% r

8 J4 ~; r1 s* {8 m8 W* O
* k4 N4 N: T* s9 r  v" G% Oos.tvboxnow.com
% P) x4 q# i2 C: S/ {+ I+ b+ |os.tvboxnow.com        36傳統新派兼備     - 大菜糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o% y( X# `6 f% a5 G
            四五十年代，沒有楊枝甘露、芒果布甸的時候，大菜糕是最平民化的甜品，屋士多一定買到。當時的大菜糕是雞蛋形狀，以雙手拿雞蛋殼蓋住大菜糕液體，再雪凍而成，衛生程度欠佳。現在也找不到了。
3 Q7 {) t: ]  W& o9 L$ }            要重拾經典味道可到有42年歷史的義香荳品，這有20種味道的大菜糕，除了經典的椰汁和蛋花味，還有水蜜桃、綠茶、青蘋果等味。大菜糕放在透明膠杯內，用匙羹食，爽口得像吃喱一樣。
" C( r" N* ?3 d           
7 W0 Y8 W% ]: ^- k- B9 Zos.tvboxnow.com
5 V4 g5 L& L* l% I1 b; wos.tvboxnow.com   
% K5 `3 }( ^% j( r! M8 @8 y+ E2 ctvb now,tvbnow,bttvb            tvb now,tvbnow,bttvb7 E0 P$ d7 y9 J4 t0 }6 Z8 Y7 j
os.tvboxnow.com0 W8 _: T5 y  ]6 \

2 H; X" K, d8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 G2 C/ N" }5 W; V3 ]) Zos.tvboxnow.com    37真人show - 龍鬚糖os.tvboxnow.com9 H" y! r1 z% {4 h& H
            原名銀絲糖，傳說是宋代皇帝喜愛吃的其中一款甜點。因為龍代表皇帝，而糖表面又有一層層似龍鬚鬢的糖絲，所以亦有龍鬚糖的稱號。
6 j- u& ]' v3 n' d1 {- ]- d0 w# z( K            龍鬚糖之所以歷久常新及被稱為國技之一，是因為它製造過程也是一場show，任何年代的人也愛看。
  \& `# a/ M# G; {os.tvboxnow.com                要找正宗的龍鬚糖，可到太古城中心找崔介冰先生。他的父親是香港第一代做龍鬚糖的人：「出面用的是全糖膠，質地較軟身，回南天就會融；我用麥芽糖、糖膠、水煮過，質地硬身得來拉起唔易斷，有彈性，鬚較幼細，而且放雪藏擺一年半載都得。」tvb now,tvbnow,bttvb1 w! y8 C3 D$ N" m2 v
            的而且確，他做的龍鬚糖咬落鬆軟一絲絲的，不太甜也不黐牙。os.tvboxnow.com$ r) a: v3 O# V8 k1 k
            os.tvboxnow.com+ \4 g+ m, v0 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M! E* [9 t) i$ Y3 Y  S
            % b6 U4 @  z: w" a% D$ ?

" o9 ^- H! D5 V38白淨版鬆糕     - 白糖糕% i: [9 E; E: T- W* d
            話說明朝時順德倫教有個小販姓梁，蒸鬆糕時失手，粉質下墜，鬆糕不鬆。但人人皆食後都覺清爽膩滑，結果很快售罄。梁將錯就錯改以白糖炮製，蒸出晶瑩潔白的「白糖倫教糕」，後稱白糖糕。os.tvboxnow.com( L# d5 f( h# Q8 `. W
            在深水北河街賣了廿四年白糖糕的坤記老闆傅生是順德人，五十七年前特別回鄉學做白糖糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A# D8 c. H/ l5 S
            吃勻坊間的白糖糕，都必帶酸，坤記的白糖糕是清甜冇酸味，只見糕身橫切面有無數小孔排列，非常彈牙爽口。如此過人之處主要集合三大條件：一是自磨粘米粉漿；二是粘米以新舊米溝成；三是經發酵的老米漿和新米漿混和的秘技（因溝得不好糕便帶酸味）。區區一件白糖糕有這麼大的學問，每日能賣上二百多件（夏天可賣五百件）也毫不意外。公仔箱論壇* q4 K# _8 T! s4 P9 \) {# G
            + Y$ |/ s* u9 m# I7 \9 c+ C

; e. \; [8 N9 Htvb now,tvbnow,bttvb           
! M. u1 r. H: i$ q: G6 [* w2 r( T9 V: n! P, h. O

5 C& x0 z) J8 F5 C  ]
, u' v# }  J- g# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    39女生必     - 棉花糖5 ]+ D" P* I" b4 z# f! i/ F* R2 J  c
            在香港至少有半世紀歷史，早廿年前在戲院或遊樂場如荔園都輕易找到這些棉花糖，現在則甚少見。以前的棉花糖機要踩腳踏（像衣車）才可行動摩打，令火水發熱及銀鑊旋轉，將砂糖融掉後，以離心力的形式將糖「發」出糖絲。現在的棉花糖機則是電動的。
4 Y9 t1 Z% S2 ]1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                坊間的棉花糖不是太甜就是太實。試過騰龍墟甜絲絲的就意外地好吃。質地很鬆軟。這用的砂糖是百多元一盒的美國貨，並無添加劑。
; c+ v9 a3 J0 L: Utvb now,tvbnow,bttvb            % b5 j- L; U4 o: ~0 a: }( k7 }

& P  r# ?! S& j9 N2 s公仔箱論壇            40娥姐打響名堂     - 粉果4 Z; u% U$ p& P" j; M
            粉果原本是順德鳳城的家常小點，後來因廣州西關的娥姐打進茶樓。娥姐本來是大良自梳女，到廣州打工期間，因其美貌姿色，深得西關之黃大少寵愛。後來黃開了間「茶香室」，以娥姐粉果做招牌貨，由於粉果皮薄餡靚，很快名氣傳遍廣州。後來也傳到香港。公仔箱論壇# }- ~, u5 ^, F& C/ C
                在香港街邊吃到的粉果，不是皮太厚，就是太油太膩。只有成利粥粉麵的粉果最我口味。粉果皮薄得近乎透明，餡惹味而不油，試得過！

marcus0828

    41勁滑白雪雪     - 豬腸粉
! X2 v) q0 K1 g6 [                因為似豬腸，光滑的卷狀腸粉便叫豬腸粉。早於60年前，街邊豬腸粉已經十分流行作早點。os.tvboxnow.com0 C& X5 `* A( D6 P  r2 F
            豬腸粉多是蒸熟而食，做得好的入口滑溜，帶淡淡的米香。合益泰十幾年前開始經營豬腸粉工場，專營腸粉批發，他們的豬腸粉就曾批發到大酒店如香格里拉、香港酒店等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I. {- L' L7 X
                六年前合益泰更自己做埋粥檔腸粉生意，以自家工場製腸粉作號召。坊間的腸粉大多加入石膏粉以助凝固。這店則以較健康的澄麵取代之。另外，捲腸粉一定要快，否則疊埋幾幅既不靚仔又厚身會韌。tvb now,tvbnow,bttvb! D( G4 P6 V! u4 S4 n
              g) Q) i3 X' I2 N/ o$ B

9 |" f1 z; V9 a% R9 H            5 T9 X8 v+ \9 ^1 T* b4 s: e% q7 }
os.tvboxnow.com' _& ~% h( z2 n: q

* |3 v; j: h' q, X
9 w- E5 j! n# \0 c7 ltvb now,tvbnow,bttvb42一千年歷史     - 蛋散
- R# {+ o* z& ^' p2 C$ I; i5 ?公仔箱論壇                蛋散的散字正寫為「餚」，此字在一千年前的中國便有，證明歷史源遠流長。
/ B/ n' N/ E, b. ?  }' l  ptvb now,tvbnow,bttvb                傳統的糖蛋散是以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成，扭成蛋散狀落油鑊炸，攤凍蘸開過水的麥糖便可吃。在滿屋發現這個糖蛋散，外形與傳統的完全相同，但做法則有點分別，蛋散蘸的是麥芽糖混合蜜糖，不太甜又無咁油膩，蛋散鬆化香口，別有風味。tvb now,tvbnow,bttvb: |- t* c. g; w! {4 h- c
            os.tvboxnow.com6 H" F7 Q' [0 n
公仔箱論壇6 R, J9 P/ l6 I! x
   
6 F6 v; v* B. g7 o5 Htvb now,tvbnow,bttvb           
  ]) S% f  B. D" m$ Etvb now,tvbnow,bttvb& W1 ]/ {* p1 d& e' w6 w

% f2 G* S0 G6 k- }( r' G7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {: {6 A& ^6 e7 ~/ m, _
: r- @2 R; V  A! O6 \

2 E+ n+ N5 b+ q: H公仔箱論壇* a7 _. R4 }# z; p* x# \
os.tvboxnow.com3 v4 a8 g* e) J
43吹水必吃     - 客家茶果5 W4 W2 B/ h1 x, Y" v
                茶果的誕生是由於客家人喜歡聚在一起閒話家常，但嫌品茗太過單調，於是以糯米粉製作成鹹甜糕點，邊吃邊談。由於它配茶吃最適合，所以命名為「茶果」。到現在於大埔舊墟仍有些客家老人叫賣這種家鄉小食。
% D3 {  b* Z# u5 `6 V: |                要在市區食正宗茶果，可到有十一年歷史的旺角真知味。老闆娘和師傅都是客家人，做法傳統。茶果有鹹甜兩味，分別有蝦米肉鬆、眉豆和花生、豆沙，咬下去又軟又煙韌，餡料很惹味。
% B$ U7 d' i! r+ ]7 |& }8 {6 K2 C' a; Tos.tvboxnow.com           
9 [. {  H/ u# w3 I" ]+ k" Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" J+ u% X9 p8 e2 K5 \  w, s
            tvb now,tvbnow,bttvb8 J: A  J& \5 w& G/ e: p) a# E
' C; m6 g+ Q: W: U" v: j2 }. S& L

" Y1 f1 G5 S- C3 Stvb now,tvbnow,bttvb. z8 P: _" S1 J8 U
tvb now,tvbnow,bttvb, I3 j( [4 K- {  z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x& P# _4 l9 l! o3 G+ i
) S/ V8 K) K; u- ^. {$ t

$ j( r+ \$ T5 |$ t, nos.tvboxnow.com44中山特產     - 杏仁餅
" T# y; b2 g4 v7 f0 Q* U& ]+ |公仔箱論壇                源於中山的杏仁餅已有百年歷史。傳統的杏仁餅大多是有「肉心」的，即外層有綠豆溝杏仁碎，內層則有甜甜又油膩的肥豬膏，現在「肉心餡」已很少見，多改以芝麻、花生等餡料代替。& A1 c7 G! T5 ^# ~9 V, D; U4 E
                要食鬆化又熱辣辣的杏仁餅，非到有六十年歷史的培園餅家不可。它是香港絕無僅有自家手製的杏仁餅家，創辦人李先生曾在荔園宋城、尖東好時中心等地方擺賣。tvb now,tvbnow,bttvb# l8 p; {4 ~& F( I% _9 ]
                培園的杏仁餅之所以與別不同，一，遠遠已聞到杏仁餅焙焗時發出的香味；二，人手現場炮製，看到一敲一打的動作，娛樂成分豐富；三，餅入口脆而鬆化，沒有機製的硬掘掘，吃完不覺漿住喉嚨，而且內雖沒有餡料，但明顯落重了花生和杏仁，吃完滿口都有杏仁餅的香味。
; F0 }( }( Y8 G5 r% c2 @6 P           
/ l" R5 [( s+ G+ \os.tvboxnow.com7 d7 r) ~9 G# D
           
7 E* K: K( Q1 M/ C8 j" O2 h: b
3 ?  S* K8 ~* q公仔箱論壇
% @2 F/ A2 O. z& Dos.tvboxnow.com
" Z: k8 q9 g3 M公仔箱論壇45橋底尋     - 鹽焗鵪鶉蛋
; \' \7 Q& x' [8 T' D: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            鹽焗鵪鶉蛋也是冬日的街邊小吃，有些更伴炒栗子同賣。栗子華在鵝頸橋底一擺已經十多年。每到傍晚時分，行過的人總會禁不住其車上傳來的香味而幫襯。
$ b7 s/ k' I3 H, b* G" }os.tvboxnow.com            此小吃其實沒甚麼難度，純粹講是火候和時間。選取大隻的鵪鶉蛋，用炒過的粗鹽住烘焗，約大半個鐘，鵪鶉蛋便入味，吃起來軟滑帶蛋香，滲淡淡鹽香。
4 L  b) Z) o0 Y; g( ~4 W4 Los.tvboxnow.com. n' r( v. l5 c5 `/ a/ T+ h
os.tvboxnow.com: `# ~( Q0 C! p/ \" C

3 W2 }- Q, H% ^8 n& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ~8 G/ b  C" U" bos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 h. a! d& w" D8 r- o5 ~
os.tvboxnow.com' {) i0 x: K8 X
公仔箱論壇& S" ~; t6 W: {

! Z7 F( o, w1 g% E5 }4 f
4 I0 G# P1 t% W3 M2 d* W$ u( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |; X* S5 Y, D# e2 Q3 t

: B: y1 r3 W% C! z% v- n3 U! S7 n公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 e1 Z/ _4 w' N. i5 f1 k2 S
tvb now,tvbnow,bttvb) Y( C0 W# \9 D; K/ _0 e

$ Q1 B5 ~$ I6 X- t$ B3 C! c6 k! Ptvb now,tvbnow,bttvb. I, }  x* @' T
        46港式窩夫     - 格仔餅5 i3 c$ E$ E# n6 }  u: n
            看來沒啥難度，做得鬆軟、香甜原來也有幾番功夫。「甜甜勁辣派」的格仔餅即叫即整，咬下去有點吃蛋糕的感覺，每一口都充滿濃郁的蛋香。
+ O4 ^; L) [- a* _! p8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                由於格仔餅主要的用料是蛋漿，檔主為了增加蛋香，特別用上蛋味重的北京蛋，特別分量也增多，平均一「底」便有大半隻蛋。焗的時間也有規定，約焗4分鐘便會「起」出來，否則會變得硬繃繃。吃時加上牛油、花生醬、煉奶和砂糖，是傳統70年代的食法。
) M0 f9 `& ?4 j2 z3 L公仔箱論壇            tvb now,tvbnow,bttvb, G" u, l$ p+ M8 }' P: s/ N

4 m7 |; n& W" z公仔箱論壇           
+ m* H9 N( J9 _" C. M7 }  zos.tvboxnow.com& u$ ]) @- E2 {+ v3 Y' B
47脆皮多汁     - 豬大腸
: i& u/ n( q6 _8 \( L9 P. ?os.tvboxnow.com            豬大腸是著名的客家菜，因三四十年代客家人很窮，便把動物的內臟也炮製成美食。
4 h1 R, n+ N- Q" n. @公仔箱論壇                大腸炮製工夫很多，首先要以水清洗多次去掉異味，再以層層疊疊的以「腸包腸」而成，風乾8小時才能炸出來拍得住乳豬皮的脆皮。廟街近「興」記那一檔（現搬至雅打街）是極力推介，除炮製依照以上方法外，就是從不翻炸，腸亦是日日新鮮返貨。吃落外皮脆卜卜，內有汁又嫩。% [( F- l2 H  c2 i; `
            7 V" R# O) y; T" p7 ?) p
公仔箱論壇1 }1 e$ e5 y$ B- {8 F1 H+ Y7 g- k
           
7 r7 m. c+ M& \
9 |9 V  V+ j- }# \公仔箱論壇5 ^6 b% K9 ]# [1 e; W& }
公仔箱論壇: m7 a, ^0 o) t8 e
tvb now,tvbnow,bttvb" _- Q, E# v0 B2 l" P. k
, ^4 X# C$ I3 x2 m( [
48超彈牙     - 煎釀三寶
, A& Y" i3 a1 k7 F            「煎釀三寶」通常是在魚肉釀茄子、尖椒、圓椒或豆腐中任選三種。一般人以為魚肉愈多愈好，其實做得好吃也講比例，一分魚肉三分菜的比例口感便最佳。魚肉以要手打、入口彈牙為之正。os.tvboxnow.com1 Z, ~( J$ Q2 |/ r; ?8 Z
            牛頭角下有一傍晚才開檔的小販檔就做得頗有水準。煎釀三寶是檔的主打，途人行過無不買五蚊篤篤下，因此流量快，次次買都是新鮮熱辣的。魚肉頗為彈牙，而且入口還十分juicy。小店每日只做四五小時，一般都在放了工時間開檔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k: Z: r  V$ ?) P7 s9 t
            - G* |; `. {) S+ p2 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u" t2 t. ^3 C/ n5 q
            os.tvboxnow.com) n- @4 y4 j1 i. U/ L3 N

% B" y% w4 [# q0 o5 ]! i& v) l4 d: u8 J' c7 k" w
公仔箱論壇& y$ i( E. u# ]& e. A- e
49   80年代經典     - 齋滷味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b7 w5 ]! }2 {
            數十年前，人們把齋滷味當小食，行過幾蚊幾毫的即買即食。
6 l4 V% B! `+ K& |& `9 C# y0 Z8 a) `os.tvboxnow.com                齋滷味種類名稱多多，有酸齋、豉油齋，又有齋雞、齋鮑魚，其實全部都是用麵筋做成。用麵筋溝水造成不同形態、質感，加上自家製的特調醬汁才是要訣。
+ y  U5 K" u& Z$ w            東方小祇園以80多年經驗調配不同的汁醬，每隻汁醬準用上三、四種材料調配，因此味道就是做得比別人好一點。os.tvboxnow.com5 i9 M7 C$ x9 b' w$ H
                齋滷味入口特別軟滑好吃，保持「常暖」也是原因之一。「我賣得多，每日賣一半又整一兜，齋自然保持新鮮。」此店每日用上100斤麵筋做齋，以甜酸齋和齋鴨腎最搶手。tvb now,tvbnow,bttvb0 j" J7 A  d: |* M/ I
            公仔箱論壇$ G8 L) b9 J  d0 b9 O& t6 y  N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x+ S  j, c! d/ T
            50鹹濕佳品     - 酸木瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z3 x: C) l9 M5 @. d' z+ @) r& c
            酸木瓜是香港四五十年代非常普通的「口立濕」，在街邊的推車仔檔可以買到。os.tvboxnow.com2 N6 Q# P% M) ?) q9 e: r
                老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖醃的，賣過兩日的就棄掉。以保留蔬菜的鮮甜味。除酸木瓜外，這還有蕎頭、芥菜、蘿蔔、青瓜、蓮藕、椰菜、梨子和芒果，記得食芥菜的蘿蔔或芥菜時，加點芝麻和芥辣，零舍香口。
6 ^9 Y2 M9 {8 `5 `; Jtvb now,tvbnow,bttvb    ) w6 h+ R0 p' _, b. J! _; r. n
    tvb now,tvbnow,bttvb1 X. s8 w, v1 v$ k5 @! s
        os.tvboxnow.com- l5 B5 y1 t% o

vvvlll

:onion05: :onion05: :onion05:

9598

好想食呀

frenzyd

Thanks

ob02

thx ar!!!!os.tvboxnow.com0 B% y; m6 X4 R# y) n, z$ }
where is 英記的豬油渣麵??% L" I2 w4 F' f  m
thx

楠楠

大部份都好難搵到了!

tonylam

thanks for sharing it remind me all the good old days

月※月

嘩．．．
/ b' k6 o: b( y( c2 c正．．．os.tvboxnow.com. Y. A) B+ a& E1 X4 n6 h' O/ w
夠曬款色多 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \9 o) F# n# p. w& E) C2 R' o
任君選擇喎
5 v( z( A  Q0 `' B  yos.tvboxnow.com
3 z( L6 x- ~4 {) `: n. b多謝分享！os.tvboxnow.com9 G- H. Q$ ]8 A' I# p- v
感謝作者！

jonh

thanks

may怡

好像吃哦