原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k( e9 x @5 G4 \ Q! w, o; n
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比多個紅酒飲法益你 ;))
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飲酒溫度
* p5 y/ \! V: U7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。公仔箱論壇9 a# R2 l' D" ~) f1 l" F
大錯特錯。
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0 D% S9 o2 M2 B7 ~) V4 J7 M- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕os.tvboxnow.com, F' { X4 e+ y
% B3 W& c8 X) S3 o% [tvb now,tvbnow,bttvb紅葡萄酒
2 a( M& ]' Q$ y9 ^$ O/ Xos.tvboxnow.com輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度
, G. c2 l; ^" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }3 \' ^9 A% ]) w, ]3 f
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
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, K6 f8 V* z; L1 f: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉(sherry)－ 攝氏11度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f8 l( D$ ^" F$ r9 y# v; {
) q5 E' l7 l, b; d5 ]/ h砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I+ `5 ]& b8 h6 o' e6 ^
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建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時
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普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度os.tvboxnow.com/ B0 \2 G. m0 J V- f& y$ g% P
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建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, i# d% z3 i& Y* r2 h
公仔箱論壇/ s- F# T4 v2 s) L- l- |" ^( A
上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度公仔箱論壇: Y% R* C& }$ }4 |; m
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建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。
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) l: f: D$ D0 x* i; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅酒 － 攝氏8-10度
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+ H- B' }+ B" m' w: qtvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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5 l2 w, Y6 ~& e9 |7 K G; Vtvb now,tvbnow,bttvb白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度) r* L$ i0 F5 P w2 F
) ?, o1 D- z, r; @1 e建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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6 B8 E6 |) Q: @' Hos.tvboxnow.com上等香檳 － 攝氏8度) \: O3 ]: P( ^
3 r c0 H# {- R- E3 [! |飲酒步驟 tvb now,tvbnow,bttvb% |2 I% e* H" j3 @& b, l
/ ^) x% ^& V9 ?os.tvboxnow.com一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。. [# f; V; H0 \5 p: c1 W( V+ e$ o* k' o
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家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {! n$ e) R1 B/ a
1 @4 t e% ]1 z8 htvb now,tvbnow,bttvb至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。
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0 N5 U3 W5 U- _os.tvboxnow.com但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z5 S4 k5 M* o' g' t2 @
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二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。os.tvboxnow.com7 r, o; F% w a* R; c; T
4 q+ d3 L7 E: }# A( Q" B公仔箱論壇三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。
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$ B5 ~2 A0 }9 Q0 p四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。
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五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。os.tvboxnow.com6 ~) M2 i+ z/ t1 c
" ]% c. N$ t" n; }2 C! V公仔箱論壇六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
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發表於 2007-1-12 06:20 PM
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