[健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單

豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。tvb now,tvbnow,bttvb+ t# {$ K; P+ m2 R' r4 h5 j" y7 H2 w8 X
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同

每 100g 豆類 k- H/ j4 w" I) ? . Y# M3 `4 Q* \' b, y- c	蛋白質/ `' \|8 w) c( ]$ h$ q $ b9 S" s6 Z% [	碳水化合物 : P: \|1 F1 }5 G" u9 ?) p	膳食纖維 4 ]% t! o; L& ]9 i! F( S7 k* l7 f4 v	淨碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c3 e* d# Z, n! `$ J' m: G 2 [7 ]2 S$ Y3 \ n$ @
黃豆 4 j9 [) J) u+ o& [- a4 H公仔箱論壇# ~3 Q7 B' n# z" [2 v- d0 E	5 份 ( b7 V( b3 D# h" e9 I& V* B$ U! E	32.9g + Z4 D. `6 m6 A* J" k	14.5g 1 ?3 M5 t8 b5 o! X; @( A ! `0 X% E }; P0 B+ Tos.tvboxnow.com	18.4g公仔箱論壇, R) r4 w1 e& d4 z tvb now,tvbnow,bttvb4 n) ~( ?+ o) V: J4 n+ Z
黑豆 & G1 F7 X- _: M3 k! W* z6 U4 {5 D, q1 b- W	5 份 1 z; L0 x" T# D, u [. j	33.7g ) r0 K7 Y, @2 I1 e. Z& v 2 p/ J; P* r9 n6 y0 gos.tvboxnow.com	21.5g $ L9 Z' c V* ~5 G6 M0 Z- j , P5 u- z9 g7 Y3 ]	12.2g - q( H# P7 ^# {7 i T( r4 \2 V* m& p6 j% @: A1 W5 \+ Z
毛豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z& O/ L$ u! q. M: {$ F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k. W5 \|& b% C7 g	2 份 ( M' O, F% s/ J# F" vos.tvboxnow.com + w5 \6 a. h! T6 g6 C	12.5g + @ g' Z- U; `8 E8 j	6.4gos.tvboxnow.com6 d9 d& K! S8 y" B	6.1g- R2 e; j) D! ^9 z! G

豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p) W# q6 ~7 C6 b
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。os.tvboxnow.com$ T, A- G& h0 M, i
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。$ v; O3 S& n2 w, N. N7 S/ J' b
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
主食白飯公仔箱論壇$ j) M0 ?& P  D, p
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e1 L/ \$ e% _, S/ F
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配菜 2 荷包蛋

配菜 3 炒海茸tvb now,tvbnow,bttvb# l  [! r# `# X7 q

配菜4 炒筍絲tvb now,tvbnow,bttvb- ?; R) H; G: ?7 S. p  T/ E9 ^

配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。tvb now,tvbnow,bttvb' x+ ^" T) m/ G) Y& I2 o; k

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圖( F+ }2 f1 A. }7 p, r

主食材料│白飯40公克。% U5 v4 ?& b$ j) |
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
作法│
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y' k3 g4 b  W. T5 K4 B
2 蔥切段、薑切片。
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb  ]0 }" V5 D& |& g( [# b
配菜 2 荷包蛋材料│ 蛋1顆、油1茶匙
作法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
配菜 3 炒海茸材料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]. |( K$ V6 Q' Y
作法│ 請見 p.65。
配菜 4 炒筍絲材料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @8 t' t) H; {: G+ `* y( A4 q8 ~
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i. D, f4 x$ Z- }. j
作法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 X; a- |4 ]4 Q3 R
配菜 5 炒絲瓜材料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。# E2 J7 o# b. N: ]  T9 M
調味料│ 鹽適量。
作法│ 請見 p.64。
配菜 6 燙 A 菜材料│ A 菜100公克、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ u& A$ e( _: F' O. n* H
調味料│ 鹽適量。
作法│公仔箱論壇  v; j$ g. o- r9 z( C
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
2 加鹽、油拌均即可。os.tvboxnow.com* ]" E  H# f% h4 r9 X: h+ [. S
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。

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本主題由 soforlee 於 2024-9-4 10:11 AM 提升

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