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* E4 m9 ~7 U h) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~3 S2 Z# q3 B5 |+ J! `
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。* [" p( H% Z5 B1 ^+ C0 X; n- h
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4 Y4 y1 m$ I# f- P. a; f( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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# z7 w1 G) x# gtvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯4 s2 f3 L4 o1 `
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice$ `0 F$ n1 T' r% H5 j- m f. |0 B
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。% q! f1 C" W3 Y6 B2 G6 f( i4 b
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分量：2人份os.tvboxnow.com( v( F2 r& V7 [
1 e: S; Z7 l5 h* v1 e6 e 需時：30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& g4 i1 D: s9 ~# A) p' h9 [
9 b+ I/ X: t* e材料：
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5 c3 R! c- T5 d( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉 1罐
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& `5 O$ I3 B* }3 `' U2 b公仔箱論壇白米 6両公仔箱論壇- I& E! u& y& H$ e& x- t; P
! F$ @! b# ?% @6 d紅心番薯 1條公仔箱論壇) Z$ I( @6 s2 x1 z% k
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芥蘭苗 10條公仔箱論壇) P1 D8 k' k9 O8 Q1 @+ J# E' F+ A5 h
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老抽 少許
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5 V+ V7 f/ u% e. r6 B5 [- z公仔箱論壇生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 |3 R0 A4 e" k$ m: H
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Ingredients：os.tvboxnow.com# x W$ w/ R8 Y* f: f5 x1 i
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Braised pork with preserved vegetable 1 can% U! M) y [, n
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Rice 6 taelstvb now,tvbnow,bttvb( V8 W/ w# A2 y: @8 r
) m* C& \/ H2 V/ }' R. \( K; wJewel sweet potato 1 pieceos.tvboxnow.com7 _* a2 X8 j" P o3 r+ @! D" Q
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Baby Chinese kale 10 pieces
7 x4 l; [; S* w% h& w# s# Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X6 y i% {& \5 Z
Dark soy sauce a littleos.tvboxnow.com" @6 Z- q6 \0 C) `, V2 `5 O* d
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Cornstarch water a little
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9 @/ a W# J/ Q( i% {' y3 G- D0 |公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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4 J7 s# k+ d U" M# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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2 Q* V# k( Y- `1 J" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。os.tvboxnow.com. I7 b8 g! f: Y6 f: ]; n/ T
9 F; u. |( y2 O9 Rtvb now,tvbnow,bttvbPeel and dice the jewel sweet potato.tvb now,tvbnow,bttvb( O" Y1 ^. a0 H5 j
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( M9 O# K- [4 y: z# R
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
- f5 s, c+ b0 o$ v A s8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a) A! E- t% L# Q y
3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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' v& ]0 d j0 Z3 h; G: {+ u公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.tvb now,tvbnow,bttvb( {) K4 Z0 Z) R8 x. ~: D
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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1 G |) |* F+ S: ?) aCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。
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' ?" B+ z( u$ Zos.tvboxnow.com5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。os.tvboxnow.com( L: n! ]8 o9 K. J U
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s* s# C+ ? X) m" k
. f$ O; | I+ Z# kos.tvboxnow.comAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。公仔箱論壇; N: \" u# X8 y
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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