[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！
, n; Z- a# x- \6 e+ s0 y7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 `4 O  }' q6 }' x% V8 n
不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。
' R3 e. o$ k# _
& L7 v' n0 S- e0 ^. v! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。公仔箱論壇9 V) q1 ]$ w3 J7 |! q. C1 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G0 f- X; H7 B$ k! @# I* w" d$ W0 l3 W
下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！
7 e- \7 E1 h1 K9 s/ D9 [5 ~公仔箱論壇公仔箱論壇' F: j* H+ J7 b* q+ W7 r8 `
材料：
* ~7 t! E: K2 z+ v1 l" s% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎1碗
" @$ _- x4 A  E# e  Ios.tvboxnow.com泰國芫荽1小紮
4 m- |/ G. p# J0 ~& k; ^5 ztvb now,tvbnow,bttvb泰國紫乾葱頭1個tvb now,tvbnow,bttvb, L% J- S$ E- J, t* q( G9 L
青檸汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- o' J! e' E! p* ^
鹽、糖、辣椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, g( S" z0 P- M' H
唐生菜2棵公仔箱論壇7 i+ S  n' o0 I% d# [0 q* s7 `
4 v, m% f* y5 w4 i3 A
做法
4 j3 L8 Y4 L* L: C9 l+ s! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒紅鑊爆香乾葱頭0 @: ^% R- U+ a' i3 o. N
2.加入豬肉碎炒熟
4 D, n) V/ X# Q4 r; t' G6 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味
* u% O8 U  f: I& C0 X. l公仔箱論壇4.加泰國芫荽炒勻
8 s$ |, A- |6 E# {) ~9 N1 P- c5.唐生菜洗乾淨抹乾水公仔箱論壇/ i  L. P" [; m. A7 A8 ?
6.包炒肉碎食
5 u# g( C$ {. N; V5 [. G, pos.tvboxnow.com示範：Son姐os.tvboxnow.com' [' ^4 K! X' s# d
攝影：葉天榮、關永權6 F) e6 \: U3 q& D: U
) v& s/ M, V9 ?" y+ M

  P& w4 q2 ?" F/ vos.tvboxnow.com公仔箱論壇. V! ~$ z. x. s/ r$ D3 K) [4 R
os.tvboxnow.com* ^) C2 b$ C8 u/ X
- ?% n7 u% d# p, H

$ ~! T1 K6 d* T" U1 i6 @! m$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
. O1 z( i4 m7 w4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 z! B4 `- \9 q1 S% H$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a4 T' f% ^" A% I* s1 Q2 P* e  K3 a2 c9 j

9 J- T, N# D3 \) g7 `* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i4 `. ^& b" p; g+ B1 U
os.tvboxnow.com5 h* l! x) E) w% M

2 X( n4 G0 n6 x' U) A, K0 H) \os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! r0 |2 R3 q$ k$ V6 S# T: b
公仔箱論壇( G( A2 w% ]- X9 S# \
tvb now,tvbnow,bttvb& g" y/ j" b! E& c3 s; ^- x) \

. `: c6 U/ ]$ c# o; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b3 ?* F4 L6 p3 Vos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* u0 m: @. \2 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h5 Y9 {$ `7 l% X" T- j3 L

6 _% }* @1 }/ z+ W5 j
# v3 B3 V! M" G) B* U  W8 C公仔箱論壇
& W3 J9 @! M6 p$ C- s6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m& s* |. m1 |# F7 `

. o! A- z/ k- l6 q0 Oos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 D. V/ C2 q. r* k% x. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u2 c+ c* f' d$ E
: P' u. p7 `& I! ]% }

1 V$ `8 o4 ?7 _7 I+ @os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com; E1 o9 R4 k2 X

9 N- q+ l! `: G% y0 w( I% D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q" Q$ K6 {: x

- T3 i; A+ A% M/ V2 i公仔箱論壇. V7 `0 P1 l" w% M
公仔箱論壇4 m- l' ?( X, V2 s
: e6 q, O6 M9 L7 r* `
公仔箱論壇* |0 D  \  k# D$ x' F! u

/ }0 s7 B8 g1 g9 P9 n9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
! k9 l, O- h. z( m0 j" H' }- x公仔箱論壇; f5 F1 q1 U' P! x) U8 Q
os.tvboxnow.com2 v) ]. P& _5 d' F9 u+ }, {
os.tvboxnow.com5 p1 z/ W1 v! o' m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D2 F+ o2 I- u5 `1 u1 B" u& x. ?
tvb now,tvbnow,bttvb) F' f* I9 L7 O
, X( {" }  \. Y8 X+ f- c/ m

- t. d' I/ e# M( q8 [( d
) _: t  ]- o. k/ I6 c0 Itvb now,tvbnow,bttvb
, a$ L& Y  b9 F! j8 itvb now,tvbnow,bttvb
9 i, {' g# w+ E* j) [4 Z/ q公仔箱論壇
  Q2 c8 k' V4 D/ q  q" o0 s0 j" stvb now,tvbnow,bttvb9 {' w" \, M6 {. r- {* F

2 A5 H1 C  t, I/ U4 N+ M* ~8 h& y9 D
! f7 I% u6 r; e& y: r6 ]4 j" J: [2 p1 D

2 w( T$ t. d. i( v. @$ [
. h! i9 p% ?* ~6 m6 S
6 H5 c0 H  r* b- q* D( v' M4 vtvb now,tvbnow,bttvb
3 S/ A; v) J0 _9 t/ d5 f1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
2 X: l7 i1 ^7 O+ Q7 yos.tvboxnow.com
* ]' e4 i; a4 Y( F公仔箱論壇
9 \% |9 k8 ~5 r$ K/ V& q