[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。5 \/ @% B5 }' }3 ]; L  P! _
tvb now,tvbnow,bttvb  k+ g! N2 @6 B, B' ]8 K
不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A* q' g7 p7 ~: L& Y2 J3 u! G
採訪、攝影：《飲食男女》
4 x& _# E; t& e9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 C- U. K) ~, A+ n' W+ V, n$ f5 F

2 v; C: U8 }" `( Utvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com* Y( C1 \9 r. t) {# q
  b* M. V! a: g0 u6 b
tvb now,tvbnow,bttvb8 J8 ]5 v/ Z! K* t  K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {5 S* ?  ~2 F/ Q! z7 j

# e: g6 h& `" y, O公仔箱論壇0 z! y5 f# e. ~, l7 G8 c2 _+ ^  `

4 j4 b. U, N% z5 W  \公仔箱論壇
! W- y+ ?' Q  O! H4 Y1 b5 Wos.tvboxnow.com
. I2 a! f' b2 S! \6 e
0 _! k  ?* {* C4 dos.tvboxnow.com
& z5 S9 n8 f0 U# q. ^9 I公仔箱論壇
" K& ^( ~2 K3 m+ ?, utvb now,tvbnow,bttvb- B# j/ o  }; G

3 x+ ?* E5 G. B0 _' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) D* L/ D, I# X2 {, F) }% [os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% T! j( E: J& e& s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d1 N  O- t' y  a9 K9 A( G
tvb now,tvbnow,bttvb; A% |+ \2 s# n+ z9 r- \7 r
os.tvboxnow.com; d- S! x1 L4 e5 I: l8 P) V
os.tvboxnow.com8 \6 o( l/ K' r( }
公仔箱論壇3 J7 B9 I5 s6 e6 J- H6 o; c