[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。os.tvboxnow.com8 s! u! C' V6 g3 V8 z  z! A
os.tvboxnow.com& o2 L2 _! Y) f7 m% Q
不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。
- P$ t: c! \8 A9 p' `. \; o採訪、攝影：《飲食男女》4 [. u; M* x5 _, @

' F' E5 n& P5 C1 y  H公仔箱論壇6 X# d  ?7 c, G: r. N- _9 O

# c3 Q- h0 s9 H3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |0 n" ^; R8 `$ q8 j- J# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a& t0 w: u% Z) q8 d公仔箱論壇  T- D0 J4 r% G: g; l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I7 z( Z( d0 C8 D; l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! S  V& |: @, p$ C1 K  V

/ W0 _# S8 `. o4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 O1 s4 E. F5 N

' _  T( z( |5 H; C9 [& W% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z5 q$ |3 o& X5 F0 d
4 ~* Z* e/ L# b9 C& a9 t0 s

0 h2 V* t3 v( z: S9 K& v' A2 rtvb now,tvbnow,bttvb: V/ \8 Q/ w( Q2 z" P& E
os.tvboxnow.com" n5 c/ F) p& n$ v. l2 a( m
" f" A0 V/ U: T% l/ U5 y3 T7 F7 ]: W8 B

* V: l4 A+ l* L$ B0 Atvb now,tvbnow,bttvb
& x9 `) O. l4 E: g3 I+ j# a, z
+ D! F+ O, f9 \$ Q6 j, r* hos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U) e, f4 e1 Z. j6 h' S* W; e

+ p9 b6 i, y9 Z+ T: j- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y: L; f" t! ^5 A# T- H. n