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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 ! I3 i7 g: n; B  D# p) I& a
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
tvb now,tvbnow,bttvb; \5 P, }+ ^, g7 Z8 r% y& ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V! m1 x6 S$ V. Q9 B3 j% z0 `
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇  r$ _+ E4 P: n# [, J
菜名:
紫菜水果包
材料:8 w4 R! o3 \! K/ [2 ~  D/ d
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克3 ?( u4 g& O+ u6 f. B: _
做法:os.tvboxnow.com, q: X" x( a* p! I- `. ]
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾! m" W1 q# T$ ?  c
菜名:' s4 J+ g6 Z, d1 _
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ _: _# D. ?# V' d
廣東菜/粵菜
材料:" Z7 n6 Y2 ]; B0 [
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @! D8 h; A- L
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 b8 Z1 E& H1 P+ e
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。os.tvboxnow.com; s) _% U. k+ ~* }! t
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。os.tvboxnow.com5 R5 r, ~; `0 J/ r! \) T
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O) \$ W' p* t( L0 V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 M2 h* \& R, I' y/ e  i! U
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜6 t* ?% ^$ a" O% C5 i
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb& [2 p/ F$ Z2 W4 }, a1 O: ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M% F) U% s' E8 B' d9 X# c
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。os.tvboxnow.com8 h8 W  W. x( |- m4 N
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 V: m- Q* n' M
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯os.tvboxnow.com( W2 Q1 H, |: a- i8 j. _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) N# l1 k8 C  @0 D- C
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O3 X& G1 k3 c. L/ x& r: R" I! n! M
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇4 C% u, U# O5 Z
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。# ~1 Y& U6 T# U& b( B# J
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜os.tvboxnow.com; e; |% |6 A# p" e( }5 `
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食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `( T+ u& Z6 @# L$ v
菜名:" a( O* Z$ J. J0 U
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb* Q( [0 a* r& J% G9 ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. w1 r' P8 k8 [
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量! X4 U. ~, t1 e8 T
調味:公仔箱論壇6 y! d5 a! ]) h, X6 j# `: s
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。! w* p4 a. o, x- D. u" r: _$ M
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! }9 J5 b: u  V4 u- \5 F* F
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。& {3 q0 V; `3 C- w1 Y1 x9 P
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y( h5 F8 r1 A$ \1 e8 X
菜名:. E. W$ f* H0 }, W9 @% N. l
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; h: B# J2 k1 i% q" {) M5 c
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、* C! j' U4 ?; A$ s
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:8 l& Q  V) D8 w
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量os.tvboxnow.com, [2 o2 N4 Q1 d0 w
做法:- [5 S; N4 B8 B8 W, T9 g
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5 x$ O+ ~. x# p, o, n: b
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb. J8 _6 i2 u& F/ _& w; D" h

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲os.tvboxnow.com4 V3 l: z0 w# N8 _+ n2 l# b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B$ ^, L3 Q6 `+ z  U2 |1 H, m
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com6 E% G. J! h0 g+ y& o% L
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇# \9 ], Q$ O- B0 C
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o8 l& I3 p9 J4 h' F" s
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d8 X$ e3 ^  |) p2 B
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。os.tvboxnow.com  \+ F& s3 `3 P3 R
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食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb  f  N3 J3 K7 }( h+ o# V
菜名:+ v' j  q( o& F  }" ?1 S
西式生炒糯米飯4 Z7 w: b0 y) _' H: n
菜系:公仔箱論壇8 s4 [. u4 V* Y. N8 X! d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z& l) r3 J0 C/ V7 D
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、9 H4 h, ~. D/ f1 @
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:7 l3 a. I1 i& T7 M- e  H1 e7 s
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {2 C; h) m0 A/ a$ E
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。os.tvboxnow.com4 H( A( r' g0 B2 p5 ^; Q0 c# v! M
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X+ r/ \% t8 ^4 E9 X2 L
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。os.tvboxnow.com* i6 p' f5 d5 I! i
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食
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公仔箱論壇% z  E& v$ \* D6 @
食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb! T6 {6 r( d2 y  a8 Y# d7 L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& h3 G4 h) X$ }
黑胡椒羊骨湯
菜系:; c$ G7 J9 N$ |7 c9 w5 ]8 }  c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?" D# s, D$ {7 T- t6 n' t$ W
材料:3 u! T9 p* e& h" N
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:( v( z# \  T- D8 O. w' A) k
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 T% W, h7 B/ W* i, l
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 V6 p$ C1 H) i8 e( B
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅os.tvboxnow.com: V# Q3 _8 M! b  t1 k5 V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 n# C2 ?2 }/ H- T8 L3 `
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb" S: i& R' ~  M. e  G5 Y' R
調味:. Z" @6 G' k5 r% A2 [9 L) _
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇% H: Y6 S0 [. _- d# V
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。2 p$ K2 f# P$ {, L& y& J2 F# M
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，9 h) ^6 t" l4 z  Z- V  V
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。6 r7 M& V% \$ W# }* u' z1 r: O! {
tvb now,tvbnow,bttvb. c5 r5 e. `: ?6 p" g6 i+ ?
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食譜:鎮江辣雞翼" z2 f; e% ^% H1 B' k
菜名:os.tvboxnow.com9 P9 x2 Z3 i4 l! V" _6 ?' N
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇! M5 {+ [# }, O4 h
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# d; o% b6 e! V: j7 ?
材料:* u' Y" P1 U- ?8 r' A
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E' v6 |0 b# p) p' e
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X: D1 i! x; M1 L2 O7 ]( h: p
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量1 s1 Q8 q6 l/ x& q
做法:# d- f' z+ k5 {2 N3 X
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇3 R3 B  A# k! v0 }$ l

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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s+ \7 O2 s. J4 o9 @" u, Y4 R
菜系:公仔箱論壇! O/ K3 W$ C+ l$ b# L
廣東菜/粵菜
材料:* a8 r& O) H! T+ J4 i6 u" |
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:os.tvboxnow.com7 |" f! W3 E% R+ D  [  g) q8 i
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。6 I7 d3 [- o, A# S: s' E  B8 ]
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?4 A6 L( z* B9 x: s; D' w+ W
6 y, O; u8 f& P/ R: ?9 M

tvb now,tvbnow,bttvb! n9 U0 Z$ q& \& V
公仔箱論壇) N7 ?) ?0 ^2 Y% f9 b3 E4 l. x2 p
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n4 O" y4 @. m3 d" U+ O; j' ^
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公仔箱論壇2 K/ F- _. F% O, c& j
食譜:太子參烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [* {+ Z7 x$ H6 m1 C2 o4 R8 V
太子參烏雞湯% ]- X, _% [" _6 q
菜系:" m4 q& w) S/ X4 X, B* k
廣東菜/粵菜
材料:$ j2 {7 x4 u8 u6 \; p+ m
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、os.tvboxnow.com6 E: m4 J( G8 e: v' D
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量% Y+ a( g8 z; t( N0 E  o7 O
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇* j, t! t, O# a/ e( v# D/ t, ?
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 h- n" r. L4 |' ?4 z+ S
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。os.tvboxnow.com' n2 U; h8 K2 [/ O$ I+ K( e
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食譜:泰式浸鮑魚$ G. A. e5 u. Z
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:: q9 e6 F6 X8 R$ P' @* j
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克7 c. |. Y7 q# {  Z
做法:2 [. A; a: w3 v) _+ n# b
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，: ^8 r- \$ J7 x
放涼成湯汁，備用。os.tvboxnow.com- Y. h; o. X  ~' G$ r2 x
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞公仔箱論壇+ ?+ e: y  l2 {+ l. i1 A8 ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @2 z4 L6 ]* j/ \! _4 e4 c
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb2 L/ N  X! K; }1 j% G$ J
材料:1 j1 X1 ?4 y9 m1 ^* F
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇6 K! B1 j9 W; b0 ?  u2 }5 q
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙( _3 X) s5 L$ C" I  I  N4 M
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。. Y" @8 s) t9 @( Q# w, {$ m
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。os.tvboxnow.com" a# l" O! C$ K1 \6 r
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:! c& A2 @2 a; Z& _3 d+ R: w
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量" n& K$ B8 [& t& u4 W% M9 _
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇0 Y* K1 \+ v+ n! |
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P! }6 d& e+ h. g4 ~

tvb now,tvbnow,bttvb  |! w$ ^6 b4 |: C
第6集 - 健康素菜雙響炮
公仔箱論壇$ C0 L1 h4 \! N. V  C7 Z, A

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:: q" M& B7 e7 h+ t, r
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- A2 [7 @1 t/ ~- I$ B
材料:公仔箱論壇! r5 \) _  d1 K( {" Y
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 x0 j: f2 c' Y8 o
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
os.tvboxnow.com0 E  l, W& B/ q. k; t5 W" L
公仔箱論壇8 B$ t0 t8 H- u! ^1 u
食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  v+ E9 O5 g9 C5 q
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇: l1 y6 G1 A( j( B: @
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T7 f+ K" N4 B) s" h$ [
調味:os.tvboxnow.com0 w+ N- C0 U, ]
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# c1 t# q2 f; O' v: x
菜名:公仔箱論壇, Y% v; d* Y7 q7 e7 |: \3 Q
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M9 u+ {' W. c" F0 Y$ w
韓國菜公仔箱論壇, Y+ M7 E  r$ ]. k. k' f# r" |
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、* r& q# g% D& m$ E# ]
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。! r$ Y/ O# p  S8 c5 Q

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食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 h6 r9 T7 b0 a2 w/ P6 M
中東素牛肉飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: Y" G2 Y" R5 A7 y9 Q
韓國菜公仔箱論壇/ T5 O  X& F( B4 J. q6 Z* v
材料:7 m6 J7 E" p- R& H. j% U  C+ |
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5 l) K1 G4 M8 a2 p; c( D0 q& P0 j
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、os.tvboxnow.com: ?  }! t) P0 Y/ j8 y
孜然粉1湯匙
調味:9 c9 ~( k. N3 V, T( E/ f( H4 G# _
鹽適量+ M4 h, r# i! z7 K7 E( v
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇1 S% n: t, M0 T

第5集 - 星級名菜宴良朋  e5 `" g$ d5 f
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:0 L- }5 f6 K/ [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j  U2 ?! c) `- B% _6 K% h3 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. O) [5 J. q- z
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、6 O2 ?9 c! U3 c1 I' s
紹興酒適量、清水適量' X4 P" Y0 e4 h' X
調味:1 Q. w" g/ y( o5 l5 `9 Z2 @9 j
鹽適量: t0 V0 S* l( A4 t  O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' [+ a: N9 X9 Z- g3 D  @: S- a
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。os.tvboxnow.com, p$ p0 K( x; O, u: |- v0 o; Q/ K2 F

食譜:黑胡椒蟹os.tvboxnow.com; l! D% e* k5 H( a  p7 x
菜名:
黑胡椒蟹os.tvboxnow.com- o% C3 f, z' Y3 k6 _
菜系:
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @" E5 @5 i3 i) }7 F: _
材料:# @& u( w# p  |; \$ R3 h
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇( X. M( H$ x; Y- f7 P
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P4 N' r+ w7 j6 C0 U
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb; i8 S( E" r" d) H* C+ g7 E7 `
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 A9 V0 J* }; G4 ~1 }( O2 B; u

公仔箱論壇( B; l7 X4 {" |5 Z  }
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯- g! y! \# S# Y( E7 O9 G7 E, L" U. _0 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、os.tvboxnow.com$ e) F( [' W7 P5 Y7 u6 G
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量1 U2 y8 s7 M# ~9 j7 D% V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( N1 z8 R7 [, W
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。os.tvboxnow.com# q1 R+ a+ {6 O1 {4 a4 b5 X* {
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& j3 s' _  W# K0 y& C

os.tvboxnow.com% O* f6 @( q- E# r
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:! l  C; G4 \: f& L
韭黄火腩燴海參os.tvboxnow.com3 R# S5 w, Y; E2 o, [
菜系:) N8 _$ G* C8 s/ P  j6 X5 S# I
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d, R0 l7 S1 M3 ~. h5 \2 B
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R2 U) T: F5 k
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* N7 U* s% I0 k8 u# ?
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb3 o2 A3 ^2 @0 X; {2 q7 Q* Y
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: G. L, n7 m9 [  m7 R- y( H
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦os.tvboxnow.com, s  A9 z+ |8 R! T1 r* G8 {
菜系:公仔箱論壇2 u  H2 I( y+ K) }# n, p: ^4 }
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇6 L. y8 g$ \3 F; `8 H* S3 X
材料:) ?% ]: ~; b& P' z, {
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量. K$ x! h3 l  H$ G; ]# B
調味:: T0 |. Y7 _% T* `, X+ N$ S
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:* G. X) o! d1 \3 `9 A/ L9 D2 F; L& a/ l
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a5 @- \# p& b% O) O, n
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。os.tvboxnow.com% c5 B* P  _' c) r  V

公仔箱論壇9 \6 `% U) x& d: s7 m- `3 V
食譜:芝士撻; n: W3 G# N, P. c0 w6 P
菜名:os.tvboxnow.com! Z, p$ J+ h% n  K% y. U
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

os.tvboxnow.com% p" y% J; N7 q: E8 O) t( T
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、os.tvboxnow.com3 ~) U1 g: b# X/ A
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。6 `3 T2 U3 p5 a6 t% S
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。* w, q: ?: J7 ^7 U

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:/ M- u: I  A9 l2 |
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:, O* a- y3 ~( S0 c2 p7 P
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 w+ j/ J4 p  P9 n$ v
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' U% u+ r3 O! e' d
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。os.tvboxnow.com+ i0 W; W  b5 u4 X3 V! E
tvb now,tvbnow,bttvb% {+ X- ^  x" u

食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇- C& @/ B( F: c  }
花膠海參煲
菜系:+ U% c6 [+ n$ t! K2 V
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇1 _, z3 G. Q% _. {% ^" I
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5 _" x* W0 F4 n5 y
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇* W9 j3 S$ Z% Z4 ~$ |5 k7 k
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋* F: y, b% m: E! i8 t5 Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K; p7 f# [, x  A0 K
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:公仔箱論壇4 q) H5 F# s: L4 ^! t3 @
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇. c* L! r0 Z$ a
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' m5 f( R: Q& `6 r. m( p
公仔箱論壇* a. p8 p9 A# W  l. O/ U3 {
tvb now,tvbnow,bttvb' }! ^" V4 H6 s
食譜:特色手撕雞
菜名:os.tvboxnow.com% `. u3 P' ]( U* H: o
特色手撕雞
菜系:os.tvboxnow.com7 V# p" v, J2 b- j- ~6 p) `
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb  K3 H+ i$ R8 p0 e' m- J& `) Y
調味:- a! z4 K$ Q- }
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( W% x9 z) [2 K
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。os.tvboxnow.com  n. l4 s8 p" c
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇  ?, q+ O" W& _8 V) q
tvb now,tvbnow,bttvb# E" ^/ ~% U# u# ~' y8 X( `

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙$ T* t; F- S* N: K$ s( G
做法:: r4 w8 c, a, D; P+ Y/ B& y
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。2 r: Z, b7 [- R6 v$ g' d
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb' P9 M; f: E7 k8 b! P
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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇- x' ~1 Y0 c8 F' `
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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r- E" G! d8 c
菜名:
五指毛桃烏雞湯# n; S. F) _+ J; |
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D. v* S% n) m; i2 }% Z9 D) q* F
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。0 w' |) X2 r$ p7 ]: B
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。  e' L; t( y8 F; y, U# _, n
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c& e( b& s$ O/ w3 O: A' P2 y
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:: R9 W0 D0 D0 W7 d$ F
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com6 R3 O+ {- n5 Z: T
材料:公仔箱論壇- ?6 H! ]. `  V9 C& i; z
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:os.tvboxnow.com- E9 O* {- B6 ?/ ]$ v6 I
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升- C7 I1 s" k9 C; @. }
做法:os.tvboxnow.com2 z& |& F. b/ r+ [) J! R
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 g2 Z% |5 V
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b* h$ E$ l5 b. _) I8 D
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。os.tvboxnow.com# m0 I# n( _$ n( ]
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) W1 T5 a0 M7 O
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B$ ]/ X/ ~$ g3 c8 h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 s& [; y" q& b& _- o
日本菜9 l) p: L1 B- G5 s+ a4 z
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {7 \+ B  ]# R1 u# L# P: e! ~6 R
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇" b0 v" d9 {$ M; E6 [2 h
做法:8 K5 X- f4 `" y. }( S. ^
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。8 F  I! V* p+ ?$ k
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tvb now,tvbnow,bttvb1 c/ G8 |( N. R% S, Y
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花os.tvboxnow.com9 r4 z+ r. Q$ d; R7 `: _6 I
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:$ m9 \; R8 @& D9 Y/ q' k$ z/ c$ A, I
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙+ j: H: o+ x6 Y1 n; F9 K3 R" f
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e8 Y3 J; ^% Q( @
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇, A7 v4 z8 K( h* A7 Z" A3 N% k
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇; D6 m7 B- {5 _. G" s. H4 {1 Z
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。  F4 z+ {: t  G' A1 `$ Q+ c+ I
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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公仔箱論壇. J& }* E  p5 z+ n3 B
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:) g- G6 K$ x* C- O/ {$ Y, B
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb+ N2 U6 b# B" E% c) ~; d1 ?' b: c2 `5 s
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、8 p. ]6 }; `( ]
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、os.tvboxnow.com5 U1 N) p( U5 p6 B/ P+ y
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:3 U* i( N1 r  G$ f* K+ A
1.將鮮人參洗淨，備用。os.tvboxnow.com  J: |" s7 W; \) _- O9 S
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y4 n4 l: [0 y7 O! O
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇* Q: _( b! I  f3 g6 A3 @5 x! m
os.tvboxnow.com: l; F3 f4 e8 o+ m
公仔箱論壇/ t$ @) [0 `1 F' Z5 S
食譜:韓式芝士豬肋排; j8 n3 Q0 K7 O2 ]0 s' n
菜名:
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇1 M2 V" B& M. H4 t9 x( `
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韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {% I1 W: ?9 }9 Q; _* M2 X8 V
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個* C7 g# Z# q! ~2 n4 o. y
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m% R6 `0 m  w0 b0 w
做法:8 Q3 e9 w/ l0 o' x. h) B8 X7 ?  f; M
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇3 Q* g& u, t* K7 ^& N
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞os.tvboxnow.com, B2 M+ ^) f) l4 m+ h( k+ a( i# R
菜名:
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇$ i+ [( K+ Z/ v4 l
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇+ d8 I; \+ E: A& I+ v4 n
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b$ H3 m; s5 K
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇1 u! ~1 P2 Q* l/ P# f+ q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q0 w. {( \! ^+ q0 H
泡菜芝士茄汁炒肥牛# Y9 d0 u% U* p  y% m5 e
菜系:
韓國菜
材料:os.tvboxnow.com' N7 Z5 I% K& S( U5 v4 t! e- n# L
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇7 W, r# b/ x( m/ ?7 v% ]- [8 q
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 d& S8 }$ b( j3 n4 C. k6 ?" W
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。' v1 [: B7 ^0 ?# c
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ w& y4 @4 H/ c& ?3 P
公仔箱論壇( f0 J% k& D$ |. g

tvb now,tvbnow,bttvb2 K: [; E7 U8 r" o* Z8 M
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb1 y+ G- i9 F, H

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇; K9 D" w: u9 W# y0 Z- E
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 o* ~! ?2 {; t' O6 B
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb. H$ ^( R3 F2 Y" J" q5 x& Q
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。os.tvboxnow.com& W, i2 ^! @. \$ h  H8 a% G1 s
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲公仔箱論壇, D/ n! @& {- m  w
菜名:公仔箱論壇) g) K- |  E7 x5 j3 n. H
雞蟹煲公仔箱論壇4 V5 K( ]+ ]9 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、& O7 a9 b1 p: P; {9 Z
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵/ f) s( o# N" }$ z
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、os.tvboxnow.com8 e* ?  j" s% m& `" {6 _% `
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o) w0 H" S9 ~6 _
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。7 k# A7 ?& T3 H
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g1 b0 y7 z7 N, V! g
tvb now,tvbnow,bttvb# E3 ]$ V- w- c( J/ M4 X% o: ?/ n

食譜:腰果露os.tvboxnow.com( M, a; _1 @6 u$ {* P
菜名:公仔箱論壇5 M0 X" d. e7 s
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb) E- K2 o/ Y8 C$ L* V$ z. v* `' i0 p. ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z% _+ \0 U3 B' e* `0 g$ w0 G
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升2 D$ R% [  H" R1 V9 `
做法:os.tvboxnow.com( w" U+ P0 l& I# _
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。+ [4 z! `" S- a. m' O8 c

公仔箱論壇. N1 u* l; l; |( I8 R( U
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E! v% r! o7 ?& {, t. Q7 V
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb# ?& t" v& A% \9 @, z
菜系:
廣東菜/粵菜$ L0 l4 o5 p; F1 ^4 Z( |
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙/ T4 }* E- f8 I7 ]- A8 j' q
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ x" N1 t& f( A% r
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。$ W. E, Z4 b, g2 o& _! G$ e
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^( E$ w# o7 d% g  I
公仔箱論壇* Q( |* M; z" i
! x' ~, R  a7 e9 }* |0 g/ F
tvb now,tvbnow,bttvb5 M7 z, u  V5 N$ t# L

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯) s! {# ~* F# x. W7 O' W% B
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb9 J8 m) c  ~, |/ Y1 _; Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" I- g! o; K* L' b" \8 `/ Z
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y/ _7 V1 M3 n- y5 f; p# ], K% j! E
做法:; \" G+ [. f' X- _
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇, |; _0 z0 \5 O/ X4 G
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb. G# g- K1 ~2 E- p6 w9 C
菜名:6 f" f2 s% A. B9 Q
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜' \) Q# B' f2 m  m: T9 Y* P. y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y6 }$ z2 [) l8 m. }! B
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]+ Q2 v4 x) r
調味:1 s& m, K3 f8 C! W- v" T
鹽適量
做法:公仔箱論壇5 U: N2 t# T, v" W) s! ?% g
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。" H; [; t' ]  a, L
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇5 E: E$ e( ?% P1 x/ @/ P
公仔箱論壇, [& [! `* A1 ~  o# I" q/ C3 g
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇: |+ l( M# g; y: B7 N5 ?, W
越南菜! z% H5 A( {5 S' b6 A4 n1 a
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、. H1 C$ q6 B- E5 B3 R$ J
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c. _4 d1 B5 ^6 ^
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。os.tvboxnow.com0 }$ _& Q9 ?1 }1 n  [4 r
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ I# m1 J8 @/ m! T
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]9 K# d# F+ z4 W: R
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、- X- `. t) D2 O8 P
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇& y% i# N. @# n0 s: |" G
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:os.tvboxnow.com  f3 M4 Z4 @: F5 ?4 \5 I/ d
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇& Y0 ^! ~. o* a
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。; m2 m% |0 [* D* O  p+ C1 I. H
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷+ b4 F- J6 l9 P+ a7 M5 J
菜名:os.tvboxnow.com( N% C3 S* J# z$ s
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  N, n& t+ @: m; [' O% Q" A
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)6 [' l5 y. Q' F* t2 ]0 [8 _
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇5 s' E) d3 ?* Q) O
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v  N2 S2 }9 p# ^. E
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" q- |) R! }5 i) a& V7 a$ a
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb% k1 a7 I2 m* v
os.tvboxnow.com! d# v2 I+ b  A
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com0 y# p" ]/ A$ N6 }- N: O: P
材料:公仔箱論壇% Q% p3 O6 p& K" R+ I
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇1 d( D' v! x9 `* W5 P& D; g" _
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇, }" d/ i7 i' q/ {  D5 l
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。0 t% O) E  T, c, D4 k, Q
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。8 W! K& w' L! y, o; I. {( X

tvb now,tvbnow,bttvb6 U2 i4 U" Q7 |" b, c( |3 {& ?# [$ U
食譜:香草煎厚切豬扒8 f; h2 w/ k6 q2 s5 j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g' S* c1 |" n+ G" X
香草煎厚切豬扒) _) \! d# ]* f3 E" [
材料:( B9 x& {+ N2 B7 P  ^3 y. [
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣os.tvboxnow.com% l& p. ]3 [( N' K; M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- n; C5 U1 u+ I* h1 A1 C# [) x& K8 ]! {
海鹽適量、黑椒適量os.tvboxnow.com0 P0 d" m3 P' K9 ^
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇) f1 d9 {" [- B9 w# k
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。$ A3 @' d" `+ }: T  j# r
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

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食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~! H/ v; w3 x
菜名:公仔箱論壇  d' m; N* `% p
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜( a; D; E( F4 }* S( Z8 J. i" v. A
材料:os.tvboxnow.com6 _. G1 ~; l/ |* m" Q) Z
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克os.tvboxnow.com8 h! I$ I* ]! n8 w( M
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許* U! I/ E5 F9 @* f5 w" F
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。  e- \+ u; o3 ^2 Z. n
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `: B* m/ G" b
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。& b  D( U8 t& ]
tvb now,tvbnow,bttvb  c# ?. ^' G! i% }

食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb: O# l. |- b( t3 J9 E0 o& {
菜名:
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \/ ~4 p! B. u  K
菜系:公仔箱論壇2 z+ H; D7 k( s% S, @
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b. B) e9 H. l- Q
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇) u$ s- J6 {! w& \% s2 [. ]
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。0 W* G3 A3 ]8 a- A( g, [; m# u
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇* p6 X; B0 E; T# [2 s  g8 a0 {
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第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N. N" p9 @6 t- N5 U! P5 N1 g% |
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:! n. u, e# p& V( v
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l6 q/ o0 E  \* S1 z) l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- U3 U% [& Y5 o7 i. S4 ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f$ k: Y9 @; ?# V
材料:公仔箱論壇9 W0 c1 S+ H! q$ U/ L
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)/ \) v' l/ s% z; [' l
調味:os.tvboxnow.com& a4 x- g, s8 [- I% S
鹽適量
做法:os.tvboxnow.com7 _, U7 \$ `( m: B4 A( O
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇5 J, g, A' ]9 d/ I) L( t# D
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。( @+ t: p& r' R* X4 a( [" j0 N
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。+ ?: H0 w+ F0 d0 s
4.最後加鹽調味即成。9 `5 \. O" o* H# L0 v5 ?
tvb now,tvbnow,bttvb/ x: O% @# E- T7 B
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:! A% v: k* O# ]6 e7 L
黃花魚煮蘿蔔+ r0 m- N2 D7 g  u. Z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L/ ]& E5 O* a& _3 O
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、os.tvboxnow.com! w6 P# w6 S  y; `2 x0 P0 n
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb8 I' e7 m& }) _: P8 S! F; F! a
調味:3 Z4 l. u$ d% a7 S3 u0 |; [5 T) L
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇6 k/ V6 z; g- n! {- \1 P1 l* C
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p- a& q6 Z3 \$ x
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。os.tvboxnow.com- Y8 L2 [) P$ S9 l% Y1 n! c0 [$ t
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb# R" E0 o/ _! C* v8 @& X& G

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 n) Y/ _. }  @1 T7 U  V6 `& P+ _
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U" @! T! I& }5 y9 z
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com$ l. k/ Z: l& W5 n$ B) m
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb, U% z! c  u6 g$ g
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。, L7 N" l* Z( E! W
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。, X8 z1 k+ @* v* v* _
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。: B( E  d: I/ r/ B

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉/ e# U5 i' @6 `" ]
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?3 x. k0 t, h- W% ?
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb' i$ ]2 F" Q  ~% I9 y
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。; B2 e: C- B. Q- s* ]. H
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb& G: o7 L. J3 _$ d, o8 ?. L2 B9 g
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第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇8 U* D( {8 ~+ ^6 T" R3 @) u
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公仔箱論壇0 W, L6 C* z5 ]3 d+ H
食譜:蓮藕排骨湯2 Z' K8 [. g! q9 v* ^$ n6 p3 B. ~
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:. v$ X3 k  B2 b% Y7 @  ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ \6 f1 G0 X  U' v
材料:$ x! V6 d7 ?1 T7 R# x$ O
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:os.tvboxnow.com) ^, y2 P, Y0 z- j
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  @, H/ j# @. A
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇0 f2 J1 f+ g8 D4 ^( M1 P  Z6 F
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; S  V  {0 C9 G$ {- i& ~# k+ _+ [
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。0 a! d- d$ J0 X* e2 P& G' B4 p4 J
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8 E' U3 d- H$ ~1 g
食譜:金華魚肚1 S, G( _% \% V+ Y; f
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K" d$ ^7 _# x2 a
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }( m- U# J: j  t  }" U6 e; a3 Z7 E
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^& c# Z. H- @9 @
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: a' u# ^( w( y! A" J: S
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z" ~' s* v/ c; [( i$ B& C
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5 q  P! U" I5 E8 K
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q* f9 Y4 m6 l9 {& D1 }3 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:2 f' g0 w* v: J' ]( b4 \0 ~, q6 b% h
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b( w' e% T  I% _, Y
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。os.tvboxnow.com( M: w1 C" O; I
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。os.tvboxnow.com$ v3 z4 D- o( }1 r* {( \4 F# O
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食譜:紅椒雞公仔箱論壇( n' p0 H' z+ _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% {% T3 V3 ?* h% |7 d& W
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇! t! Q. C% t# U- N
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* A( C! ~8 E0 n, a( N
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許os.tvboxnow.com8 n$ m$ S- n+ n9 _  p) E$ d
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇+ w4 u9 G" y6 b: c4 m6 j; b' l
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。! v8 ^4 A+ |* r, f0 O; {3 K, q" W
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。; b# u! F  q( h
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。) r: o) x' O; X: z$ `$ v  m
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb% g1 O7 e2 l7 E7 U% A& c
公仔箱論壇7 I1 Z+ m# I4 h: x# Z" ^9 Z
公仔箱論壇: k# X$ q2 V! `% i2 j5 s
第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇6 Z* Z* f; g9 n: D3 p! |3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C- S& F: f4 ~& [! n$ H
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇+ m" l5 s( i+ [, y- w1 Z; G
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜. n7 ^/ w6 z5 n+ V3 e7 F0 r
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇6 ~% z1 b) K3 k0 \: \: c
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 W* M# h6 Y8 Z; s$ |/ J
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb2 F7 F2 T5 P- E) Y8 @9 `
菜名:公仔箱論壇* j% E# O& t' E
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇/ y0 @; z' F, t) B
材料:+ y' s. b) Z5 i# s" h
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb* _! f# n; N$ Z2 ^- L8 x' t
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶os.tvboxnow.com9 e9 Y9 v( ~% S9 N& G
菜名:0 ?- Q( E! ~* x- ?) n
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜5 S" y4 K  a2 S2 p/ c
材料:公仔箱論壇; H- F& I/ v. @2 f
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇: c( x* X8 `; P
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t" o5 q) }( I& I  I' T
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇, Z/ F2 k' u- z* k+ W" x
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c; r  \0 j2 O4 U" x# n) e7 M
廣東菜/粵菜+ u7 f( M# D- ~% Z+ d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 m& N* D# w5 p/ V
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、os.tvboxnow.com0 h- y+ s2 H' d. S
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇9 l5 p& @* h7 }: m4 ~" O; @% Q
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o: l9 c2 `( P# D
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜. c" V" w+ H/ x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 y( |. Y3 J2 j/ q
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 j. N$ _, o. ^- ]9 l% B
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許os.tvboxnow.com! j8 e7 p$ H2 x" D! M% S; |5 O
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量os.tvboxnow.com# z* e5 |) {8 O
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n6 l  K& T4 L8 M
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y  a% [8 o& j7 @- W
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?5 @* J9 \6 B
菜系:' l# _/ Z3 I$ |: B
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 u0 U/ h) e& Y9 L7 @' h
材料:公仔箱論壇4 Y8 e& D! d) Q5 _
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片os.tvboxnow.com$ f$ }) `4 a  E0 H5 v8 Q- J
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x7 B" i. G& t/ |: m
鹽適量
做法:os.tvboxnow.com& ]) Z- s. a8 N1 G# N! J
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E3 _. {6 I8 u8 y/ x' M6 x
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N. u! G3 |) g& q" T1 n( b
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
* D! N2 _" C3 X
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ B9 J+ R9 n6 c- w
酸菜牙帶魚
菜系:公仔箱論壇9 q) s  @# S5 y+ _
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 @0 }7 K: ?" N8 f, M# O0 ?
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)' D; n$ \- b2 S! }; Z6 \9 ?% d
調味:5 {. p) b! p0 T! r3 _4 P3 _0 x
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:* Q! P; [  a/ @6 a
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇5 L& E# p3 d* j" m4 S
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。os.tvboxnow.com7 v- s- P1 j4 H0 w+ Q3 J
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb5 [$ z& h. l4 m
5.最後放上紅尖椒絲即成5 A& F" h. R  j: I. U4 z4 ]/ F

食譜:素煙肉豆腐卷os.tvboxnow.com5 r) |6 X$ a- A! U; M
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:os.tvboxnow.com5 X  U5 t; E6 F* d- |  o4 K
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb) F0 _! G4 O# T' @$ H
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。os.tvboxnow.com6 `( F' N. n1 x/ n3 |8 S" z
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食譜:日泰混合咖喱雞os.tvboxnow.com& _- B8 H  v5 ^3 p" ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  d/ R1 t8 ^- l
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~/ [  L& c7 F! B7 k& T5 K
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量$ {; N- F* i; A' v. F7 x, B9 n
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。os.tvboxnow.com  c7 }; y3 m$ i' m# ~
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb3 e: |! \, ?/ C: n
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r( `7 F1 I/ g; C; n  }
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb- N+ {( ?" j  `9 C, b  W
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。9 k0 F3 n+ Y5 }$ d5 o
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇2 z7 s1 E, g1 R3 t) u7 U: ?  k
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:2 h' S9 K( w% g: Z, h! Z' [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]: ?1 V& ~" c5 I* s
材料:0 F5 ~& j2 D! u6 _) d8 ]
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇  q+ M2 o3 p" @0 L
陳皮1片, f- t, j2 W' G5 @9 _
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量, X$ F" b) g8 V9 \
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5 O+ C9 S" ^# r* D
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼os.tvboxnow.com7 r- X( I: M0 @/ b, Q2 e8 `
菜名:
沙茶雞翼
菜系:% k: a0 h( A6 ]* R2 C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ Q. e2 B  F  Y& T
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇# \. J" O6 f! D! z+ E- O) ]3 w# W
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇6 Y3 N) y& \2 t7 _) U( a7 {  w4 J/ v/ R
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i/ h9 c" O% J) l

食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇( |0 v" M- w5 }. d* @6 }  g
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb/ o" @3 G) @3 k' X$ M' B/ y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 V* E$ w- P9 f6 ?- L1 i% {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k+ `' T" \1 c  _' W' w3 g
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb* \* o- w  x- e* ^$ h' F8 j
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。: ~( l' w' t4 }5 v
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. d# l6 Y* X# z. e7 o- N
菜名:公仔箱論壇4 g0 Q( k$ @9 Y
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B$ w! T5 X8 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量% v1 Q. }, z1 b' U3 v3 C3 w9 }8 B& Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L, O/ \% |& S, ?
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇& _/ y* O& y- I, ?8 a4 Y
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇7 ?! C" ?9 ?7 R. y) b
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯( e8 i& B) s4 X* A( q0 _% ^
菜系:0 |* O- B1 R2 D, j  f  d& \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f' X) [. ~7 m) O: ?+ P, m
材料:3 {* y4 Z, r5 W! J1 \' A) m
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片os.tvboxnow.com) m4 `7 g" E+ y  K
調味:公仔箱論壇% t# g" I3 C" [8 b
薑適量、紹興酒適量、鹽適量% Z' u3 @- P( O8 {' F$ _
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb& i9 p& s, B; k# K% L- ^2 l3 U9 F3 z& d
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。os.tvboxnow.com- M0 i7 Y  G) ?1 K6 V" T
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P" ?4 X5 x+ w8 O7 D1 _( C
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇3 n' ^& p* g' f8 L
菜名:. ~7 i0 G) s  z
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇% v9 m/ Q4 U# L6 _
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com/ S* F2 b1 G4 T* o: i  T
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、. }, U, r) D8 J+ R" [$ B
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量os.tvboxnow.com  b: h) w- N% Q8 ?; i
調味:( E. b. L: K* O* g9 k6 T
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g/ k6 _9 v& f& W
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇& C- M" [7 g, {$ ^) S8 c
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇- I+ N/ h* I- X5 z
公仔箱論壇' ^' j  j$ c% o+ d: \+ V
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb! ?+ x9 p7 r: O
菜系:
廣東菜/粵菜3 m2 {0 F# j' ~# p
材料:) |7 E8 h: _4 y1 Z' J/ m/ N& i
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量6 a8 g: U  |: V) }4 f
做法:" U; q/ X; h( B+ H3 S2 \
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。1 Q. U6 E0 T& o# @. e7 {
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y8 ]( g/ t. t" x; Z
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb; k, @  t4 m$ V# L
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。4 o' o; }; G6 v% Q
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l9 r$ P9 |" @% S+ `; ?
公仔箱論壇# V' E" _, D9 _' c  ?
食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^1 t! d" Z1 Q% Q; I
菜名:
鹹豆漿浸菜心5 G: \/ m" O4 r0 `* C- i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M+ D4 `. q# l& V: l! ^) S
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:$ j: d9 D2 X+ S0 |# q3 q+ n
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% W& L1 g4 p- A. R
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯) C6 h% s6 q" s) {# Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、* C- g9 y3 ]7 x6 I4 V
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙4 Y, P' _# @3 q# }2 i! @
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:+ U6 S2 y7 o, `4 U6 `3 E
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& ~6 D+ A- s0 _6 m# p4 K& Z% J
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇  ~  o0 b7 C: ]- B% _
菜名:公仔箱論壇/ C7 [$ h7 ^4 D. T) j) Y0 q/ [
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜7 \% s) m, i. b4 D: i- L% t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) k* Q0 h8 f5 y
大蝦12隻、牛油30克os.tvboxnow.com- r$ D( ]. q/ F" W. }* p2 y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?# j, W7 c5 B! M: Y9 w
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。os.tvboxnow.com2 J1 }4 M/ ?8 E9 _8 V+ b
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B4 U5 N9 y0 D6 ~6 L
4.下大蝦，煎至金黃色即成。, g/ n4 ?, [' E1 a. X
os.tvboxnow.com" q- R! I2 r. h% V
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇+ E/ m) R, \5 E, V! R" Y* Z
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫8 R+ `7 f& q7 ~6 p! D. V$ _
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p0 Z& o5 {# {6 m- C9 ~9 E3 g& {
材料:公仔箱論壇2 R; [+ R  q; W$ [$ k7 l1 i/ U
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5 A( M. H, I! N( i, r  q
調味:' t% U0 n3 \  m- a6 L, @1 a
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 Y, U6 ^$ {: i
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。os.tvboxnow.com9 U% J" H/ K6 z" w# R+ l& F
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲5 V: d5 R5 E7 ^3 g! `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 [. G+ U1 C; z
豬腰豬膶煲& k" O6 p, q* k* `' Y- K
菜系:
廣東菜/粵菜# T+ Z8 k  N1 Y0 @& s. e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l# n, T9 X4 [4 ^# A2 c/ X! `
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條4 l$ k( h, C) d  |2 U: G3 H
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量" y% k4 L, _. F4 N' X8 }
做法:$ C: N! p* r0 |
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: U( i, G! i2 i. e
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇4 y/ A0 m8 G' ?" h, I4 W+ S
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
公仔箱論壇: \$ r& Q) L* B- X0 h
6 X$ g' I+ r3 F, e" p
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯+ y& j7 U$ F& L2 j5 c" ^7 ]
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇2 j$ G" d6 i# U5 c" H
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A. M& @9 L( _! N8 {5 x% a' m
廣東菜/粵菜
材料:" @2 v# i. v0 B3 q, H7 q% v7 e
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 _- j4 p: ?" T! N. s% Z
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇- {/ `- p- P; q" I+ g( w
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。3 p' l2 _9 E" o$ [+ k4 C- l
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。os.tvboxnow.com: z! \% S) ^/ E2 X: k5 [: z
tvb now,tvbnow,bttvb" o5 o. Q2 r8 g) ^+ b- L" p
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" l. P8 B' `; M$ s; @
材料:os.tvboxnow.com0 l4 d1 B+ h9 j+ o( S/ J
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克2 a& D: f, T' N6 P( A; X. B
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) ^) d/ a; p3 P8 R) S7 g! ]6 n# d
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb; _! N" k; E! o# `' ^- ]( t; X
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb& N' x: R: |3 S6 @" r+ E
公仔箱論壇6 ]3 S# f$ o; s5 p: h5 \
食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb  x0 s  ~* \* a4 f& p% d6 N
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb6 \% ]& g; K" \: s$ ~
菜系:3 ^! D5 x/ w) V3 R+ x
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i$ N# k) B$ c7 p) i9 `
做法:公仔箱論壇3 [  A% f* G9 X: y# a
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇3 c8 C6 V/ e' E$ R: w

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉: G6 D1 n2 ]+ [" C0 C8 _. Z
菜系:
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z* n6 @8 g/ }* b! P
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、$ D, ^: f: G  E. {1 q' L+ Y5 k
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb# I9 F" Q( r0 X- O
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。+ |( K2 ]4 |" A! a/ R3 ]
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇% S$ M3 S0 N; }1 K! t8 w2 F% x
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。( R! w9 ~3 Z1 \) x) T2 K8 x
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。os.tvboxnow.com. Z& e/ I4 m5 r. M

公仔箱論壇# D, W7 j( I7 v5 X; {
食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb! T3 i# I. z9 L# J6 S& u7 }
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b, J( j- T) R: F& L  ^
材料:公仔箱論壇8 ~' X" i* B# \/ h( E0 ]
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c; }6 Y3 T8 w9 q1 E, ~2 x
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 \5 T$ Z6 t0 s; C7 v
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# n! J* u3 E+ u) ?. K5 B( p6 R
做法:3 D0 e: A, S/ c, t
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N1 B; X5 o1 H4 y" k
微波爐朱古力蛋糕
材料:7 R# N7 J! n) X6 p7 w$ A
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o- W( V' m$ [2 m: O' n
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量6 q6 O" q9 [: p0 l
做法:4 X/ e8 i# w( N& r9 Y$ A
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb0 i2 G& B- }6 |, I3 Z. X; ~
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯8 q  T  y  F  }- l1 h
菜名:os.tvboxnow.com! w7 @) n9 l0 H. ?4 }$ q
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a! M6 v% ]6 A  m1 \
菜系:
廣東菜/粵菜5 j. V7 j" u- j# c4 {& a$ }
材料:公仔箱論壇  B) x! G1 v, r. l+ W! M$ }# T7 |7 h* ~
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量os.tvboxnow.com* x+ h5 G! ?; G& B$ [+ r8 G
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用3 j3 D# h- f( i% |, U6 y! y
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。os.tvboxnow.com' f1 y8 w/ _; {% _' H4 q; A1 g* g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?& X3 P: D0 g: [0 N2 @% j
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:2 T- f: L* T# n6 d5 P3 k
泰式螞蟻上樹os.tvboxnow.com5 |7 r4 u0 `  Z) r) O3 D; ^
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E8 w" y( ?- \
調味:2 T- q+ z6 p! G# Y2 r$ g  K& }8 u
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! \  n! T  `" ?4 O: B# }+ B6 n
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:os.tvboxnow.com& @* _* C0 a+ L3 v) O( E
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇, W" M; ?4 K3 O9 o& u( @" J
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 x) ~. o3 [/ L+ Y
公仔箱論壇5 Z3 j( @2 Q; m4 g9 s* G; b

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }! T2 e8 c7 i
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:( z8 r; D# ?: B' m
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 }. c9 ^# H$ f* C/ D
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m3 P. A5 \8 b7 N' w( Q4 Y: G! O7 M
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

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第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯- ^# r/ ]$ r6 ^5 q2 l
菜名:6 Q$ {: k: f. ~: @$ L3 y4 W$ b' J, a
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇: t& ~- T; w2 L4 O1 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、  c' p1 N! r$ q% L) X! I! z$ n
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb2 ?' e% m" S( y
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇" y* Z0 P; O' K* S0 h7 M+ J
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。% X6 G: `& O! X7 k- l
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H) `/ _! d+ s4 e7 l
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。( B; f" x  k2 L$ X; I3 ~

食譜:素獅子頭
菜名:1 p: V) C/ R, v* N- m2 R7 v
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K+ X1 T% ]$ y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~8 [" z' o1 d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C- r" u, d  ?; H
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、& t, b$ a5 ~( g+ T* `# L; O& a6 ^3 _) ?
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h3 W- k5 k+ |; d* J2 G  I
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb) p3 `+ ^- j7 y  v: }7 T. {
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。8 u1 d9 Z$ R* A. o# ]2 C: T
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e  ?+ ~0 J% d0 _& ~3 I; `
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅  ]* o- T/ `+ O$ D; C; W6 g
菜名:公仔箱論壇& Y8 o) j& i* A* a9 U; e2 Q$ ^$ ^3 N
桂花銀芽炒素翅
菜系:6 G/ }5 K/ X9 w0 W8 G$ p& b8 _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]6 K) l, ^# w+ j. a2 ]
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L# ?% {& r9 S$ I2 f: R
做法:公仔箱論壇& p; z; |& ?. \, |, e
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。/ {* G2 H" F% c* N
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。" m" c+ g+ s/ f* T- x1 \$ g7 q
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕0 M2 s8 {* W2 q- L4 Q% E9 s2 p, H
菜名:os.tvboxnow.com" ^8 R* `3 ^0 X  S( S
椰汁南棗千層糕os.tvboxnow.com* ]* W1 w' x1 m) ?
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇3 n; T4 ]) W! N4 J6 x7 w# g9 M3 M7 y
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb% k6 v. P$ c: \8 \# f
做法:
南棗粉漿:+ h5 j1 M; m+ O  H
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb; M& @( H; s. g7 ~
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。os.tvboxnow.com9 a' f# p8 |# v2 [

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇4 i! g4 n& ?7 O8 @: @6 k! ^
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜% @* |5 ^& E. n* c8 d& J

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb- M1 T9 f2 C" o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t- d( r3 C# y
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% U6 O# }# K0 x5 a1 r# D& I8 ^
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb# P1 R) W. Y6 U! q
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。os.tvboxnow.com! q1 ~9 k$ d, ]2 V) Z9 g$ D
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( Y; B7 R- h1 t$ L' A4 C8 Y* T
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。os.tvboxnow.com1 H: H5 g: k, H2 u+ b+ Q, v5 S

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇  H% \: C& ~  A/ e! F: \  [
菜名:os.tvboxnow.com2 C+ k; b6 X( Y! G
枝竹鯇魚煲  g; b5 D( g  E5 @# H
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o. H3 u3 [2 P. D6 v  x& w/ F
廣東菜/粵菜9 |  u) a: {: ]0 r3 L
材料:0 q( R- Z$ D& G  x% V- g
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙' @/ ]7 X3 w" o* v
做法:os.tvboxnow.com+ O5 \2 M8 j' [7 W) K# O
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇- b: K8 t& U5 B
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。os.tvboxnow.com, p( B- b0 l1 c9 _9 ~5 o+ i; f) s
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 A' Y$ H( _' Q$ J1 B
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^2 ?2 Y" U4 Q6 v
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @6 R& f& _1 E( ]: E5 ?6 }9 x
砵酒燜羊腩
菜系:公仔箱論壇' O) j, h) g- a; M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 o0 E4 k* f/ L. p  g& [& a
材料:公仔箱論壇) J% t% A+ I1 A' @0 f& ^
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇# l9 S: J! B% t  F. f$ l& C
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _/ P% B, K# O6 u$ E3 i7 `
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。3 U1 O$ S3 G9 D2 Q) l% k9 v

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:' Y; ]( k9 }! M$ h
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、4 _. F: N) q) J  u
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:公仔箱論壇2 a' S7 P  k7 V* S! O- t, d5 O
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W6 s5 f6 _  C* y" b' y
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇% |# g. l: e0 @  p3 w
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D! _+ W/ M$ I' A
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇9 B. p, G- g/ g

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb* V9 x! g6 ?, X( Q2 ~
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯5 z3 k) A1 j0 K* t5 j
材料:os.tvboxnow.com8 u; B' G* o, B% t$ S0 p
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、4 A& t: N9 A8 E7 k
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb( y; M( Y$ l( J8 o0 m
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇9 K# }# Y0 Q( b! Y6 ]% P% x
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( o/ h1 S- H. [; x
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J: E: \6 b/ Y' o2 z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f) N5 B9 t! K4 B, F2 ?  ]4 _
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:os.tvboxnow.com  {1 T5 q$ u$ B$ U
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X5 W/ I& \& j. ]# x
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。1 M& O; @1 t; \/ q7 h6 N. t' o2 A
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I# u, N2 L; ]
廣東菜/粵菜
材料:' I' q9 M- O! _9 R
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、os.tvboxnow.com( |' e2 |" ]* w' ~* x. [
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、' y8 I+ G' t6 M( d6 ~7 \( \
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇2 F: a+ F; [. J  }0 ^8 L$ Q) V
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇. ?5 v" }2 `+ O$ l7 k: T- I( a# F- {
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。os.tvboxnow.com, \6 l. S! L- {7 w3 A
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:os.tvboxnow.com5 U/ `( D  |0 z' `6 i' }
金湯雪耳
菜系:8 y. j! I- `$ e: U. T% p* x: _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; _. o0 w; I# x
材料:os.tvboxnow.com8 k1 w! k* t( ]( c. W. G0 |
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇, t3 B0 B1 w$ c, d% q/ \, ~9 I
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 X; ]1 z+ h' o' v
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。os.tvboxnow.com$ E9 }: g& p# Q: E2 A3 V1 U
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。: j  K" x4 H2 |) K% }) \+ c% {# c
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。9 P) g8 [6 P) {( ^  y8 f- p* u* P
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb& Z, T0 r; i( ^8 H+ y
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:公仔箱論壇5 M) B$ Y2 M$ n% N3 ?" u
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [2 ~* o7 ~) |# x3 |
菜系:公仔箱論壇7 Y" P9 {: n: B. I% {
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]& ?5 M! E9 c) \) O
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇% U& ~" }: v2 d/ D/ {$ y) I
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb1 g8 P9 i+ A5 Q/ l% l( L, z2 ?
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:os.tvboxnow.com8 {2 W% D5 S- L& \3 A$ e: o) b( z1 E
西式麻辣鹿肉
材料:) h$ z1 L1 i1 w6 [- [- \1 {
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:os.tvboxnow.com& I7 |2 N" T1 \
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ B: Q6 W. I) j
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `& T# G# h! a+ Y' V  O% c  {3 G
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇: o* Y( C2 q! G0 {1 U5 t* U3 _
菜名:公仔箱論壇' U* Z# M+ F! ?% _
XO醬時菜炒蒟蒻麵  ]2 e. R- X2 A1 D, e
菜系:0 c) H' ]6 E; }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]- [: W( D( m( d2 c8 }$ H0 ]" Y
材料:1 v" `7 d9 [, j, F( X7 D
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)os.tvboxnow.com+ H% G) M0 V9 N3 v0 ]0 R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# r+ Y. H) E$ z6 Q+ P# k% o* X
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇* s7 t  l! p& f9 f6 M8 q! H
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:0 b* B! A: |- D% s
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 D* P0 D4 i3 Q, N! D7 {7 z! A3 A
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、os.tvboxnow.com3 Q% a. X8 P+ y/ \7 I
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n- c; d. l; \
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) M* k# e9 [9 J% Y
2.羊架用刀輕拍鬆。. n6 x: e2 x6 h$ ~
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。8 |7 f" @+ |8 q. K- d0 n! `6 D* s+ q
) N/ p6 Y' l6 c5 v
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯os.tvboxnow.com2 [& h+ k" G& l
菜名:# C( Y- O+ u% P' R) @; }; Q
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇6 j! m/ j6 e) _6 t; b0 e1 P9 n  p2 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y  E! F4 B- m: t$ v; p
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇7 ^2 j( x/ e+ G: a
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb& H$ A  \& N1 g
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。% y% H2 `, I# {+ h7 S* a) w% M
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g) k; s5 }: n5 O

食譜:炸牛奶蕉
菜名:. L! E7 B" F; K. [* x
炸牛奶蕉
材料:公仔箱論壇( B& q( H# l( p
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克os.tvboxnow.com- w; e: f( H9 D
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半1 k+ `1 G" y, n6 W  x
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿os.tvboxnow.com( a9 f" n" \" @
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K2 ]+ Q5 q" K3 X/ C
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:: E; P2 ^; J- |3 H3 n! @! A6 A% W
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇5 B. ]) R$ J. X& l+ I
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 [% w" L  k
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:! T; U1 r3 E( I1 y: L! v
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。" R1 z) K  \0 D* M/ X

食譜:素火腿釀海參5 |7 E9 }' c! n' t- I" K; w3 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z5 d/ |! a+ s+ A
素火腿釀海參+ [7 Q2 a) ?9 m4 w/ Z
材料:os.tvboxnow.com8 Z3 B5 C& b5 E7 i* Q# |2 P
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙  O' p6 ]" m% I. M
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。- W' h: R9 f  \) Z4 K3 y9 R, X
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片os.tvboxnow.com/ K) r! e# s2 e  A+ [3 ^" ^7 Q
菜名:os.tvboxnow.com" W+ P$ P- o5 f6 P' K. j# k  d
陳醋黑糖南瓜片os.tvboxnow.com' b  W( B4 V$ D4 {, y$ N+ H
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:os.tvboxnow.com: `- s6 V) V0 G* ]1 C  E2 }
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb) o' j3 {4 g$ d( G: Z9 E

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb3 p6 k2 X' {2 Q$ e" g* I( j8 u
菜名:( E8 d! |! f' D1 a$ e
田七補氣湯/ `( t. G5 s4 l8 M" z/ N
材料:公仔箱論壇/ o. I4 }4 J$ w+ b, G4 k0 E
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇, F8 R9 e* h  [2 G6 |
做法:公仔箱論壇: w3 u9 k! U" e2 w, D" [
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 {4 b0 s& c; B
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' l5 r" [- Q; c2 d
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。" W2 A8 f: k* N- V: H$ b& n$ p

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇9 C  N! V, b. m/ I( n6 f
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb" e( n: h8 X% l3 K- L+ @7 O7 B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f2 {  C4 `+ z9 v& E
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇$ O& I/ ^  p$ t5 c. F' ~. P
1.急凍蟹肉解凍。os.tvboxnow.com" f, m$ Z) f: m1 O- `- H
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W! M1 l# r$ w9 o* q3 {# q
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇* J$ ^  Y  W; {8 K0 d) p
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
7 U  L: d3 N* E5 p) C
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P2 u8 D7 `+ P& ^" W' z, g! s
菜名:2 `( M5 Z: E. @) B, o
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 ^/ a( t. h- B1 e
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb$ h6 y$ m: v- P) A  O
做法:os.tvboxnow.com5 a6 s. `, K) g! T0 t, Q6 M- G
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇1 x4 X4 r2 V2 b: z0 o3 \
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb, P5 m/ j0 K0 O2 U; q* J
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。0 L- V: t3 W2 ]6 S
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。! @" @5 \3 `8 M4 I& Z0 d, C
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:) }9 z" t/ c) d( R
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; N4 P( _) v; a+ G, j
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  H' W* r5 |2 d% X
1.紅薯粉浸軟，備用。" h3 Q# u8 O+ c/ N
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇+ z2 d" R% l# }: D
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇, u& T/ u+ `2 y
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

公仔箱論壇5 R; ^; I: v8 T5 U  A
第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇/ f  }+ p" q  _! ^2 w5 E
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯& R4 ?$ B/ `/ r+ }  o- q1 C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 p5 R9 I% y% Z$ c
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# K! y; B- v% U2 e9 ^) O
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 X8 q+ s' u' y
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。os.tvboxnow.com( B8 A* O5 r% X* j- v2 t
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb! V8 `: x" j4 O6 ~3 g5 M" ]
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:os.tvboxnow.com& V; {. z& Z5 O; ^# h
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h/ r1 H1 y# X& g5 r) m
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x  q* {3 Y+ U; f# d
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S; y+ M1 u# j! Y! j
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X: D+ }: a! n8 d3 {) l
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
os.tvboxnow.com2 C! i- z9 q- G/ t
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:5 A  Q) ^- f% a* k0 z& j) ]$ g) q2 k2 V4 y
臘味蘿蔔糕
材料:os.tvboxnow.com" a3 [7 u1 }, M4 d
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片os.tvboxnow.com" q- v: b2 ~7 d* s: F# N/ N
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇0 ^6 m* N, `* n2 ^' O
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。os.tvboxnow.com( g& k% g% g, r0 O, ]2 b5 J
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。os.tvboxnow.com# ^  i' q+ J+ Y3 e0 P5 a
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。) A: M3 ]( W7 n9 q0 q
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:3 L" ~3 P( B/ l- R
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇: Z2 w% i& p* O% ?6 O& w
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、' c& y- G0 F* w6 N' O1 N% r. U3 u
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^% t( ?; a1 G' J; h# ?
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇. e8 ?2 V: e  n
做法:os.tvboxnow.com* J( N5 x# `% L9 A4 L
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。( s6 q3 b' W! l- y$ N2 [
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。; `7 W/ ]' t7 Y2 s3 u
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
公仔箱論壇3 @; q6 O; p( S

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t  B; B# _) b5 U: z
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇2 j! P' d' D7 }2 C. _" x
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。* G# b' I( X* a" P0 Q
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。# ?( |, I3 m& q5 H+ V$ \% ~
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。- f4 j9 }8 `6 R- A
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tvb now,tvbnow,bttvb/ ?! _3 z  q/ S* k* k7 |# Z5 Y4 m
食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb4 n, C' B; a; W
菜名:
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb: W! _7 q6 o) }/ E; @
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb, h# I+ k: ^, h: a. Y1 z: [' k: ]* ~1 E
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q; |( N# K* H# v
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。3 c6 V! y, k7 w! G. S
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。0 N6 }, s7 D2 r, K# h$ ^
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇$ p- ]) E7 _6 L, C

食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇" @% |& p; i8 _
菜名:2 W2 {) B( ?: E* e9 d
南乳脆腩片9 ~- |* i. D, e/ m% X3 B  b
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇5 S: |$ n8 E/ {) V! g  u/ c" K1 |
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c) g5 A, C; l0 Q5 K
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb4 @1 `6 L/ O2 h+ s0 w
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇: w8 ^* I2 I# S' C) B& {
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  h9 o* T) K5 V/ I& T
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o( w" @4 @' Y4 l2 W6 x2 q
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇! `  O( {' M. W9 Z

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第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇5 f! W9 ]  a4 y5 Y
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇, k. C/ V$ K6 @& }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* \  O9 f' E* s' k! `- c0 i# ^" r
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇6 }; E0 {' P6 N8 A1 P- L2 V( t
2.雪耳浸洗。os.tvboxnow.com9 h- v) s- `+ U
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

os.tvboxnow.com, W- @4 W: F: P' N+ B9 F
食譜:養生雞煲
菜名:/ q/ s- G" R+ M; {3 ^4 I0 x
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇+ N5 ?9 ]4 i- [7 C: j5 F) l$ K7 z# `
蔥1條（切段）、上湯1杯os.tvboxnow.com, Q% p1 Q# L& l, A
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W2 T7 i) Q$ O4 Y0 |' r6 |7 f9 @' m
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。os.tvboxnow.com- Y) N! h8 |6 w  x# l0 U
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [5 w1 Q& R- l) ^( L. g4 f
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb& U* C+ `; T; g0 n  D
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:$ y7 a' d" w6 o+ C
臘肉炒四川娃娃菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I' n% W! N1 b' I; `' C( d
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、2 {/ B: }" K* W! x( Z
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& C# X; U; m) W
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]* Z1 w; f% r/ Q) P0 W3 k% e' L3 S
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。os.tvboxnow.com$ n3 p7 d3 ]8 x* L
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇$ j/ u, h% |, ]6 O

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷! m4 C' {, J# L
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @; w9 I7 m% }: _
材料:$ n# b% S0 ], N
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:os.tvboxnow.com, ?4 a$ }! E* _: n' R7 X
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、os.tvboxnow.com- T- ?( }2 ?- t3 K, [& _; W
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇, C6 c" }# Y7 C: [
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb3 G  _" u* `2 W7 R
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。$ D2 w1 [( i# c3 x+ Q; c
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb# e  z0 T, o8 c1 Z) }
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A7 K# f9 N9 R% j6 d2 a
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% r% q) @! j( G  f
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙os.tvboxnow.com) {( p% q1 o- W8 ?9 S; r2 `( f8 }
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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