[健康資訊] 酪梨不是水果？專家揭酪梨營養，吃對能發揮抗氧化、降膽固醇5功效

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你也是酪梨控嗎？有「金氏世界紀錄最營養水果」之稱的酪梨，不僅富含有助降低壞膽固醇（低密度膽固醇）的「單元不飽和脂肪酸」有益於血管保健；更同時含有能幫助脂肪燃燒的礦物質硒，也讓它成為許多歐美健身人士餐桌上的最愛。但你知道酪梨其實不算水果嗎？除了酪梨牛奶外，還有哪些酪梨吃法呢？一起來看看營養師怎麼說，建議酪梨怎麼吃不過量，以及推薦如何料理吧！你們猜猜，酪梨是油脂類還是水果類？酪梨在植物學來說是果實，但分析營養成分是屬於油脂，神奇的酪梨品種有很多，大致可以分成「綠皮種」、「紅皮種」。
# w2 [- z; g& Z" M# o: P* ~酪梨綠皮、紅皮營養差異比一比酪梨綠皮種酪梨綠皮種成熟時，果皮不會變色，還是綠綠的。所以只要摸起來軟，就可以吃了！& p, G: J* y5 X  C$ U8 P
酪梨紅皮種酪梨紅皮種成熟後，外皮會由綠慢慢轉為深褐色，表皮從光滑油亮變微皺黯沉。這種時候就可以切開享用了！8 [5 U0 |' [4 J: ?+ z, ]7 x
紅皮酪梨由綠轉紅營養變化（以下為每100g酪梨含量）今天我們圖片就給大家看看紅皮酪梨，從綠轉紅的營養變化！奉上酪梨營養比一比。tvb now,tvbnow,bttvb( R* U2 `* X( O1 E0 I' [6 Y+ \

紅皮酪梨從綠轉紅營養變化
存放天數os.tvboxnow.com9 U+ w; S$ T0 F2 W) {# v	室溫存放0天	室溫存放3天	室溫存放6天
外觀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q) G) I: s, R8 Z1 o5 p	綠皮 # n" P0 D) g4 K. M公仔箱論壇	綠轉紅 " {! C1 U& J# |- i5 q公仔箱論壇	轉紅 9 M6 f" y& q6 p3 y( Z. F6 ~& o" Q
熱量	73kcal 6 I4 G; g& g' s" F. t4 O3 W8 e3 c# \2 Ytvb now,tvbnow,bttvb	80kcal 7 j* n3 x% F8 v- a# l& J3 E" D公仔箱論壇	83kcalos.tvboxnow.com1 t! H0 h: g; O
蛋白質7 F' c6 C* H8 C) |% L" A% a	1.5g + C# |& q: B- m1 |% T( v7 c' Gtvb now,tvbnow,bttvb	1.4g 4 ?( P, a& N: U5 q  _3 p$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	1.5gtvb now,tvbnow,bttvb+ k1 \6 j. A0 r- Z$ Q6 L; s9 x0 s
脂肪公仔箱論壇5 s5 B9 c, ~7 R% D( h  ]* r	5.9g) F7 `6 H7 D7 J5 j! x9 v5 J* L	6.8g 8 G/ Q% i6 i2 u) e5 o6 {/ y5 u	7.6gos.tvboxnow.com; m7 b2 S: M7 J* B  u
碳水公仔箱論壇8 V; K1 F2 V0 Q5 k9 W1 P4 ]	7.1g$ ]  f% n1 I% L+ I' m/ l	6.3g / M/ l/ l, L- B$ ?5 m6 H$ |! T	6.6g 0 E8 Q2 e8 P: E. i& k公仔箱論壇
膳食纖維 ' Z( [* C0 a. M- s8 s& q% C	4.2gtvb now,tvbnow,bttvb/ I; _5 C3 q* v+ h$ b( o	2.9g / v  _& s7 J3 _  u& L3 e	5.7g * i. a3 e5 h8 c  H* z: ~+ ]" k公仔箱論壇
維生素E # c+ B5 F! F9 c$ @4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	1.39mgtvb now,tvbnow,bttvb4 ?$ _& P/ }, J- p	1.79mg 4 L/ n% @- D0 ?! t1 N8 h6 D+ Ktvb now,tvbnow,bttvb	1.87mg9 U( k2 T+ i& t# @* H  T, M- A
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資料／高敏敏營養師提供

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酪梨油是可以幫助減重的好油，適量食用酪梨有５大好處雖然從營養學來看，酪梨並不是屬於水果，而是「油脂與堅果種子類」，但也不要因此聞油色變，它是可以幫助減重的好油！所以很多健身的歐美人士，餐盤裡都會有酪梨。
  J9 K; Z/ F& {0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨的功效1：富含可以抑止膽固醇吸收的β-谷固醇，可以減少壞膽固醇。（低密度膽固醇LDL）1 N* ]0 b5 b  p/ w5 z. U+ Z/ q
酪梨的功效2：礦物質硒，幫助脂肪燃燒。
  r, l1 Y: j& X+ }酪梨的功效3：提供了必需脂肪酸、不飽和脂肪酸，可以幫助脂溶性維生素的吸收、調節維生素功能。
0 A  n! l4 Z: i酪梨的功效4：富含維生素Ｃ，可對抗壓力、增加保護力，幫助養顏美容。公仔箱論壇8 \1 r2 l; c/ x# b1 x8 T$ q, c# w
酪梨的功效5：豐富的維生素E，有強大的抗氧化能力，幫助對抗自由基、滋潤皮膚。
7 b6 Q8 }. z6 {% ~3 N5 Q8 L我很喜歡口感像奶油的酪梨，真不愧有森林奶油之稱，尤其酪梨也有豐富的膳食纖維，更是改善便秘的天然食材。可以將酪梨計算在每日油脂的攝取量，一天控制在半顆以內，去替換日常飲食中食用的其他堅果種子類食物。
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圖／酪梨的5大功效。
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酪梨料理怎麼吃營養又好吃？營養師推薦３大酪梨吃法1. 可以打成酪梨牛奶補充好油及鈣質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i" P- I* C! `0 o1 m
2. 做成酪梨沙拉、酪梨三明治也可以與低脂雞胸肉一起攝取，更能補充優質蛋白質！
3 m2 M( w9 `1 \7 e+ A9 S( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 做酪梨蝦仁串，烤來吃也很有創意也提醒大家將酪梨熟成要放在室溫下，口感會比較美味！不能放進冰箱，會停止後熟；至於酪梨沒吃完的部分，可以在表面塗點檸檬汁，用盒子裝起來存放，若能抽真空更好，有助防止變色、營養素也比較不會流失。一起來碗酪梨沙拉吧！9 O: c) W' v  m6 U/ p, H6 ?