材料公仔箱論壇: v) N z; C0 ^% o: ^2 G' Y A
急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量3 \- V' X8 f$ A5 Y/ O1 z8 J
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1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。 M7 I) S3 }& g/ F3 G* m: ^' E2 Z% O
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2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。
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- b- M& r! [: `6 L& ~; @5 ros.tvboxnow.com3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。
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% [: |( @( b/ w2 B# m2 Z* t) Ztvb now,tvbnow,bttvb5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。公仔箱論壇. E2 b8 l. s( ~ m' Y" T
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貼士
, V6 @5 m9 h* ?3 o. m' H7 t/ i7 A豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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發表於 2011-11-12 06:36 AM
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發表於 2011-11-14 08:35 PM
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