材料" o- z% g/ T9 K* Z- s- y
冬笋（切件）/泰國蘆笋各 80克、冬菇（浸軟） 168克
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鹽/糖各 1/2茶匙、齋蠔油/生抽各 1茶匙、生粉水適量、齋湯 3湯匙5 I3 B/ D1 D) H$ w
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 U3 w& l" |& y; x& z" ?0 ?2 w2 c' Y
1.煲滾水，分別下蘆笋、冬笋汆水，撈起。& u; m# ^9 P2 d1 j/ \. v% u, d
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2.開大火燒熱鑊下油，倒入齋湯，下冬菇、冬笋、糖、生抽、鹽、齋蠔油炒勻，收中火燜 10分鐘。
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, d. Z* u( [7 d3.最後加入蘆笋，煮約 3分鐘，埋生粉水芡。4.將蘆笋上碟，放上冬菇、冬笋便完成。tvb now,tvbnow,bttvb, z9 t1 o+ V$ Q+ K4 z: _. ^$ F
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士留意冬笋要揀尖端部位烹調，入口較嫩滑。
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發表於 2011-2-3 05:27 AM
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