材料
) ^( O+ q9 l6 J0 P8 J澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量$ j- L! V4 L `& S
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調味料! _8 ^: a$ i3 B6 ? U6 _
雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許tvb now,tvbnow,bttvb9 ]0 s) p' n$ i; K5 [
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1 E$ a7 h; f6 o( z* X; j" ^公仔箱論壇做法" j. O' k+ n3 [
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。os.tvboxnow.com$ B4 n; e. a0 @- i# t
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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1 I3 q; k2 H( U0 _# N4 h; c" L) j公仔箱論壇4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。4 v: J4 ~/ V+ R& t& D5 t
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5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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8 a+ Q% Z$ K' b! \+ k. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。# J @& |, l8 R4 u: ~
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炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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