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7 c/ e% `0 `2 v) [4 B# H/ e鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯os.tvboxnow.com0 {& \$ @# w" O5 {! @
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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. |+ L* S! h. b0 z; B: xos.tvboxnow.com 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb8 L! B# r0 b" w
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口os.tvboxnow.com0 i7 }3 {9 d7 q
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3 U# b( H" \; T" A, h/ B0 m: z0 A dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別交代; x+ H# [5 z4 I" C2 \6 ^
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B5 b" N! J0 M1 _" D3 A. G% d
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。os.tvboxnow.com' ~2 t1 m" y. T+ @8 B
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。os.tvboxnow.com) h8 ~9 M- \2 P0 M
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
, y! a. d8 G, U( ]●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。os.tvboxnow.com% G& F5 g' l' U) `1 r, {
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K4 v- g2 r& g, j
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鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J( I8 a' d1 c8 j" U4 N0 X
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j; E8 w/ [% K7 H8 q
明蝦：300克
$ Y/ M: ?: L) w+ ytvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N6 D$ h3 z# g- [, H! |
牛油：半湯匙
/ k. i7 g% c$ `4 ^+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩葉：8片tvb now,tvbnow,bttvb8 p- j$ }7 s$ W+ c3 {
小辣椒：2條
! @, J) m6 Y- I0 D1 U$ _% v$ x Dos.tvboxnow.com糖；少許
8 d. e4 D5 Q7 q) @! y5 s花雕酒：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* A, K. r2 R* @+ l R. y2 u9 ^
做法：6 C# B: y) R! ^! b0 c3 I
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
& C* j2 x( k; G2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
8 }4 F& A+ t! s8 H3 X公仔箱論壇3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C; x+ s" L0 w" [9 ]+ P1 x
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薑茸雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @" L% [: F% N* q& S
材料
I7 R/ y. Q6 Y0 s- _; B. D公仔箱論壇馬來雞：半隻
3 P, d1 U, n6 i- v嫩薑：1碗公仔箱論壇. D: i* s, w- T5 c( @
鹽
% [3 W9 C5 Q+ Z4 H* N3 h蠔油：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, t G- S7 u3 c! c" w( _
做法：6 K- M1 P4 @+ O/ r6 W& j
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
$ ?9 n7 a. F l6 K% B8 S8 N$ p' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。2 g9 z, x4 B, K( ?
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。os.tvboxnow.com- L6 N/ P* p( Z. s
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芋頭扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g$ H/ A2 d- P# p& U" o) n
材料A：
+ E. X |9 B$ |* ?0 z5 p \紅芋（切塊）：300克
: C. b/ ?/ {% [( [$ b* e鹽：少許8 E9 ^( D S! l1 R( \4 l- t" e
五香粉：少許
: [# j$ t% B; o3 htvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許os.tvboxnow.com e( z" D9 a" S g3 `6 ?; s
材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V7 J+ _; P. F% f* z6 V0 G8 ^
五花肉
% R7 f* H z. o+ f' {, L公仔箱論壇鹽：少許
5 S( V0 Z& U" J0 Q2 z( I" tos.tvboxnow.com生抽：少許公仔箱論壇" F, [3 F/ w+ R1 g$ A, H
五香粉：少許
3 R$ g( K( o! A1 c8 c( j. fos.tvboxnow.com老抽：少許公仔箱論壇& l# O6 M) U+ D, t% i5 c7 q
花雕酒：少許
' k+ b* g/ T# V9 N公仔箱論壇做法：
; v2 `8 C) {$ J0 ?* |4 q" z公仔箱論壇1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 Q0 f+ G0 k6 I# G- U
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。& u7 ^ g Q9 [& O. V1 m
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。os.tvboxnow.com! i+ d1 B l+ j
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。公仔箱論壇& a2 j- o ^, i: Y$ Z. `* G# _' D
醬汁：os.tvboxnow.com' s4 {! J/ x6 ^3 V# Q3 g! i. N
蒜頭（剁碎）：3粒os.tvboxnow.com, G- x3 W6 T& @% u& V
小蔥（剁碎）：300克
% H: x( J2 ^% v( B* X; L9 [老抽：少許0 B" i7 e. @# ]9 ~6 Q6 r
蠔油：少許
8 L u0 N3 t) B, B' j4 m! u% jos.tvboxnow.com上湯：400毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 j8 O {1 }7 J7 \2 a; e2 z% M
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' Z+ L [& ~# e- e
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
0 q# D% {9 F( C: }tvb now,tvbnow,bttvb2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚
5 c P: p2 Y% b% a2 n# Atvb now,tvbnow,bttvb材料
' ^# r/ G) @* K: B) h9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚：400克# x2 @& S0 @3 a0 Z
小辣椒：2條
D( J( Y2 i/ U# C3 E公仔箱論壇豆：半包
9 B" ], X; W8 l; R2 t蠔油：少許
8 Q$ f4 |+ w1 M% \1 T. fos.tvboxnow.com薑絲：10克/ ?: X+ D/ V M4 x
做法：公仔箱論壇. k- Q+ b" O; I8 V
以大火蒸5分鐘，即可。
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$ I( p# i5 ~& v* J% x1 ?- u g& z( ^/ Nos.tvboxnow.com三味骨公仔箱論壇" f4 W0 {; w9 C
材料
! g% X/ n4 J5 v9 Q d- Yos.tvboxnow.com排骨：250克
3 t% ^2 r+ W5 s- v8 V# s% r. _os.tvboxnow.com生奶：2湯匙
+ E+ s! w9 Q& C* G' i酸醋：半湯匙
2 I3 l# E6 m! ]) ^8 v, k0 Gtvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w, t N& R: Y2 K
糖：半湯匙os.tvboxnow.com x j1 B6 _# Y) B
鹽：少許 x; B( E, J: I: m8 c4 l# A
醃料
W( s- z+ c1 o6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精：少許
( B! ^4 f% x; X1 s1 i3 C. a5 J8 I鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~ |) U% J4 [( s9 U& Z& V
雞蛋：1粒) w' m" ^2 @( T# u0 b; T
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做法：
% i' B- h1 _* n: c3 i公仔箱論壇1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
% S: D% A; E4 @ ^7 V c2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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