日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。公仔箱論壇( `3 Y ^1 {) z0 ~% k
8 W" i& K' g& c) y% j公仔箱論壇最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！2 t9 F3 {; r7 n9 q: z1 Q0 p) F9 i# U
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即點即炸
2 T/ E) h7 G4 S( l1 Utvb now,tvbnow,bttvb近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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7 F7 O2 Y+ W! H9 Ftvb now,tvbnow,bttvb福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。8 C V: L7 l" ]5 o. J) r9 ~0 T
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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: @/ Q" d0 Q8 y4 k5 Q公仔箱論壇黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d O [' P6 g1 p( H
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `/ U% S$ Q8 \' H6 x( m
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用料精心挑選
5 X' b. o# Q& Q/ Y) Vos.tvboxnow.com選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。公仔箱論壇" P: V( z9 B/ m R, R* Y( ]) P: ?
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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/ M: Y- Z5 y: X3 utvb now,tvbnow,bttvb牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。公仔箱論壇" K [) M( u& |- T* j( s
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和風布局VS海景/ K% W4 F \& q) j# A& g
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。tvb now,tvbnow,bttvb, z# R) B5 q) }
- @: p) d5 N4 t" c% e7 m6 O由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。! ~8 g8 C8 _# n
$ v B- g" m8 \/ E5 x公仔箱論壇坐哪裏好？
/ ]. _$ I( n) d原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。tvb now,tvbnow,bttvb) q. }9 g: {" Q- \; O( z6 h
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試食報告
$ m" U: L/ o. E8 x7 B g9 i4 \; h環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb6 k: k7 e! n/ P( Z' o
好味指數：★★★★
( z2 l7 o( U& }$ p) q) Ytvb now,tvbnow,bttvb必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
1 G6 g% p' ?+ K* F$ \/ H, ?+ B# G" H! aos.tvboxnow.com人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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