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( u; e4 q6 R" w* r8 Stvb now,tvbnow,bttvb材料
0 b0 R/ c6 T( B( ^( E0 a東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許
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; Z4 C# Y3 \4 f- ~" dtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 h2 n) @$ v! `! T2 J0 `1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。
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4 D2 x- o1 g2 d; h0 h8 G- v2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。
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# p. G+ Y; K4 Y- q% ?* Q0 otvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。os.tvboxnow.com# ]% R* ~0 Q; J) h! A( Y7 A3 z
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% J- ]6 B& u- b* p( n& R$ \os.tvboxnow.com若想容易炒開米粉，加點水便成。. i# W, a1 U' L. ^
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發表於 2009-6-26 01:49 PM
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