材料
' V/ g( n( d7 ^/ v5 q# x公仔箱論壇牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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/ c% i6 f2 d! D/ s$ Los.tvboxnow.com醃料tvb now,tvbnow,bttvb' H7 n' k& [+ Z! h6 |
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J& u( {* t9 V# s$ m* \
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8 p; \1 y' o* W3 o q- P公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb: v! Q2 S$ z/ F+ N0 Z! x( F# o
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 f9 k' a% W% M, O K
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p( E* L4 L/ E2 u4 j# C3 [# n
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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% a3 ~7 M% y* s( X" F J4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。os.tvboxnow.com" l; y) M( b6 W. P" g1 `
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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