所謂「近廚得食」，更何況泊到名廚的好「碼頭」？最近尖沙咀多了一個大碼頭！說的是由美國享負盛名的米芝蓮名廚Michael White開設的意大利餐廳Al Molo（意大利文解作碼頭）。餐廳集合他在紐約多間米芝蓮星級餐廳的精粹，加上Chef Michael大讚特讚的維港靚景；即使身為香港人，也要重新感受這位名廚所講的「香港的美、香港的好」。
n4 S/ v$ X0 b$ `2 |3 Z; g& ltvb now,tvbnow,bttvb& h" t" {. C2 l
香港，太可愛了！
9 Y1 f0 \. b8 p0 X5 |0 Z4 m* `曾聽過不少外國廚師盛讚香港，Chef Michael也不例外：「為何選擇在香港開餐廳？因這裏是通往亞洲的入口，我也覺得很Lovely！」
+ k) [$ N; U# Dos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 I& M, a8 B6 F
這位大廚，除了身形分量十足，在飲食界也甚具分量。暫且不說甚麼獎項，他在紐約開設的3間餐廳—Marea、Osteria Morini及Ai Fiori，共摘下6粒米芝蓮星星！
/ W8 I8 n( ]: O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y1 [% Y; i( G y$ v9 T
因為太愛香港，所以首度在海外開分店，也選址香港。在過往一年便4次遠道而來，為新店籌備張羅，餐廳裝修食材出品，事無大小都親自監督。
: S* s* X8 C [7 q m9 Zos.tvboxnow.com
' a6 i1 M u. x- \# b氣氛輕鬆舒服tvb now,tvbnow,bttvb3 m+ D4 d: ^( j
名廚的店，裝修定必很華麗？走進去，木餐枱、蠟燭台、大大小小的燈泡，不高貴，卻很親切，有種Casual舒適的家感覺，與意大利菜親民的形象不謀而合。
6 V |) n5 p# Y$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
/ }3 X. _$ ?1 q2 O7 t9 U- Gos.tvboxnow.com「我心目中的餐廳只要Casual and Elegant，不要Fine Dining。即是Truffle in Blue Jeans，意思是即使着得Casual，也可享受很矜貴的美食。」這名廚不但沒有架子，還不時發表「金句」，相當風趣。
, _; \5 A! M6 `) B3 @$ m* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W% \$ w2 T" K4 e' N
環顧新餐廳，他最愛還是窗外那片汪洋大海：「你知道嗎？這裏的夜色很美很美，香港人好幸福呢！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j- e* V" }# z7 P% }6 _3 g
os.tvboxnow.com- q+ U' N4 K4 Z
為了讓客人多添幸福感，餐廳更不設中段休息；想來感受醉人景色，必定要選露天座位，藍天碧海，郵輪停泊，好一幅寫意風景畫！怕曬的話，可選坐室內，看着燈光跟窗外的景色慢慢由明轉暗，一樣寫意。
' L& D4 m. j0 D0 itvb now,tvbnow,bttvb1 O& f+ L+ ^2 i2 b! m
香港限定自製薄餅
+ y3 N6 U# v; S) y公仔箱論壇除了靚景，食材多元化也是名廚愛香港的原因。公仔箱論壇 W9 N- g' ]9 j
% B: j) m9 ^0 Y4 ]$ l「在香港，單是意大利火腿的款式，就比美國多；香草有新鮮也有乾的，味道很香濃，香港真好。」Michael對香港的確情有獨鍾。# C/ ^6 M8 R Z" _/ v- a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T7 r# {' K9 T
對食材那麼執着，是因為他覺得意大利菜最注重原汁原味。店中的火腿、番茄和芝士等，約7成食材來自意大利，風味很地道。os.tvboxnow.com2 v% n& P$ y& C
tvb now,tvbnow,bttvb$ H6 Z% o! H" k# ]
更誇張是，餐廳裏竟有6個廚房！分別專責炮製海鮮、主菜、意粉、薄餅、頭盤及甜品，當中Chef Michael更首度在旗下的餐廳設置薄餅爐，自家烤製美味薄餅，新鮮熱辣好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K" O7 j7 i! d+ V5 E" O! M' u _
tvb now,tvbnow,bttvb8 k6 @/ G0 l! E7 u L! D/ w6 E
「紐約的餐廳沒有薄餅供應，因需要地方放薄餅爐。」Chef Michael說。
# J. s) R, G/ z1 w( r) z
8 e4 z% K) W/ h ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星星餐廳精粹集一身
! E3 _7 `3 R& c% U7 _除了「獨食」Pizza，香港人的口福還多着，因為餐牌結集了他在紐約的3間米芝蓮星級餐廳的精粹；意粉、意大利飯、牛扒、海鮮及生蠔，三家店最招牌的，統統不缺，他笑言當地人應該好妒忌！
5 q0 `8 U j. O2 L8 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x7 C6 `7 f# g1 H3 w
至於請Chef Michael形容他的出品，他只道出一個字——Revisited。意謂將傳統意菜結合本地食材或新做法，開創新格調。別處難求，品嘗過後必定會再來。 |
發表於 2011-6-11 07:49 AM
| 