日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。 h! M7 V' {/ U5 i$ w w- c
5 @, A V& P+ B5 w x公仔箱論壇你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。4 p& @1 h/ K0 y3 p
+ C4 A! K) D) n3 _( C公仔箱論壇最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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即點即炸公仔箱論壇: u$ R2 `5 E% ]3 S, U
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。+ z* k% w$ [/ e9 N5 W" }+ y! ^
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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% C3 ?0 m W) f; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。tvb now,tvbnow,bttvb7 [/ g9 H/ R. N7 K
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！7 {) V* `4 P) a$ _5 @9 q. y
. Y3 s1 P* C3 [tvb now,tvbnow,bttvb用料精心挑選os.tvboxnow.com2 s- I+ [# v9 e
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。" `. _ `# s+ _: q
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。公仔箱論壇0 H" n! \* g" q |
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。os.tvboxnow.com9 ^ o9 s, R6 p
$ Q) n) U+ j3 `9 a+ r3 z公仔箱論壇刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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% D4 E" U X# `2 J( j公仔箱論壇和風布局VS海景& c9 v8 P$ f5 ~" w6 u& p' B
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。tvb now,tvbnow,bttvb8 H# {, P9 B9 N* P# Q, O7 r
' {4 M1 Q, p+ b8 V! c% Ios.tvboxnow.com由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。9 y/ Z7 M' _4 H9 U' l
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？
+ ?4 E) B" T9 T; k公仔箱論壇原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告
1 o2 F. c; N1 O2 C; bos.tvboxnow.com環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）os.tvboxnow.com" u. o" y) n: i% H; B A2 ~
好味指數：★★★★& {4 v( C0 s4 z0 A f1 o
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \2 h/ m7 Q: s' j3 l. z
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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