主材料：' f1 F0 j' u7 e# m5 `0 [ I
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔os.tvboxnow.com$ ~6 n% A% J1 H
調味料：公仔箱論壇2 }. t( V5 J1 f9 {6 d. ] r" a
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許' I: l1 `) A; V v$ S
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作法：
* x+ h6 Y2 F; P1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L7 D, ?. o0 }% b$ T4 I- h5 z5 M
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。0 Y1 F' a- n* f% c' h* j& H" g: n
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。$ e# E5 D- m0 |( J
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
1 j0 z R8 f" O7 q; Y2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。' N6 B/ m* m+ p4 O
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
T% M- f$ ?0 x+ M/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。tvb now,tvbnow,bttvb5 c6 `( X0 f6 L2 w' ]
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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