沒錯施恩莫望報，但如果有報酬呢？有無想過做善事都可以食餐好？有餐廳主打精緻法國菜，收入扣除成本後全數撥捐非牟利機構。街邊買旗頂盡得張貼紙，現在可以大嘆 Rougie 3A鵝肝，這善事，何樂而不為？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v6 u% K/ n/ P7 Y0 D! [
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為亡兒成立社會企業
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■餐廳裝修簡潔高雅，大大盞水晶燈盡顯貴氣。
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做善事嘛，一聽「社會企業餐廳」這六字，下意識便想到食物質素好極有限，「 La Parole」也是社會企業餐廳，卻主打 Fine Dining法國菜，簡直驚喜！負責人表示：「餐廳也想保持競爭力，不想純以『社會企業』作招徠，想用食物質素留住客人的心，始終為做善事你可能只來一次，如果食物好，你才會再回來。」有道理，情況一如買旗，你一天也不會買兩次旗吧，食物質素始終是留客最關鍵因素。百思不得其解，幹嗎要捐款給「庭恩兒童中心」？商人嘛，開餐廳不是為賺錢嗎？原來這非牟利機構是老闆黃氏夫婦創立的，他倆想為亡兒庭恩做點事，於是成立社會企業「 Confiserie Benji Limited」，「 La Parole」就是旗下餐廳之一，希望不用只靠政府撥款，也可自給自足。「庭恩兒童中心」是全港首間一對一言語治療機構，專協助有語言障礙的小朋友，現已有 900名兒童受惠，還有 200名兒童輪候。
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Eye Noise Taste菜式三層次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& I( s8 A' w" ~! {, g
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■總廚 Eric
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$ P" T) ]; ^# D! Htvb now,tvbnow,bttvb這店六年前在青衣城開業，現搬到上環，邀請到星級廚師 Eric Taluy坐鎮，他曾獲薦上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，擅以傳統手法打造時尚菜式。「我的菜式一定要有三個層次，」 Eric：「第一是『 Eye』，即賣相要吸引，擺設要講究；第二是『 Noise』，一咬會發出清脆聲音，意指食材要新鮮；第三是『 Taste』，即味道要一流。」只講無謂，試味最實際，先來個香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露， Rougie是鵝肝名牌，豐腴香滑，配黑松露煎得外脆內嫩，下墊用牛油烹調過的蘋果碎粒及脆片，味道酸甜很開胃，傳統會把海鹽直接撤上鵝肝面， Eric細心，怕客人怕鹹，海鹽另上。輕煎法國小龍蝦也不得不吃，小龍蝦正值當造，細長蝦箝本身已經很鮮甜，故不作太多調味，沒汁沒醬輕煎至半生熟，就最能嚐到原汁原味。龍蝦繼續上，這次是我最愛的香煎龍蝦配貽貝汁（即青口汁），香煎波士頓龍蝦配用蜆肉煮成的醬汁，海水味濃郁。鮮大蝦配自家製麪條則選用本地大蝦，麪條由 Eric親手製造，特別煙韌彈牙。無飯不歡者，必點鮮帶子配意大利飯，飯粒煮得極有咬口，配雞汁及芝士味道一流。攝影師是食肉獸，最愛極級肉眼扒配法國羊肚菌，兩者味道很搭調，肉眼扒非常 Juicy。香濃蘑菇松露湯煮得十分香滑，一呷湯水直接跣入喉嚨，松露香氣撲鼻而來。完美一餐應以甜品作結，就嚐嚐傳統法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬吧，外形像泡芙，忌廉鮮甜香滑，口感一流。
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8 G7 X& s9 D+ Y/ O* O i, gos.tvboxnow.com■香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露（ a）os.tvboxnow.com5 G9 }: B6 Z! {, D2 h# n
3 K2 R& R# Q, k. l( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 d( J" ~! Q5 A" _9 f
■法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬（ a）# m0 s$ s: V# E/ ~$ ~) o( W
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■輕煎法國小龍蝦（ a）
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■極級肉眼扒配法國羊肚菌（ b）os.tvboxnow.com j! X0 c; e' g
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f+ Q% x. ~" \$ N( C3 o+ T■鮮大蝦配自家製 麪條（ b）
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■香煎龍蝦配貽貝汁（ a）公仔箱論壇. T1 X8 x, s1 f+ b% j% z& S \, e
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3 t$ {$ i4 Y" Y7 s4 b2 x公仔箱論壇■鮮帶子配意大利飯（ b）
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■香濃蘑菇松露湯（ b）$ k) z0 P: }% b
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& Z* K) a z1 l. C, Ktvb now,tvbnow,bttvb■皇牌比利時 Leonidas朱古力熱飲（跟餐特飲）9 F9 V. S7 d/ O5 ]( f9 O. H. \
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La Parole
# [% R0 `1 w- x, Q9 p4 ` TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環文咸東街 22至 26號柏廷坊 3樓
' O2 K8 A) q2 L# T7 c1 s3 z% v3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：（ a）屬 Discovery Menu菜式，六道菜每位$600；（ b）屬 Set Dinner菜式，三道菜每位$380，四道菜每位$428
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: |$ N) Q6 J3 w# [唇語不成紙筆溝通
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2 ^) G# S- t! K$ f. W7 T0 e! m k% v% L■有海報教客人簡單手語，學以致用，可和聽障人士溝通。os.tvboxnow.com K+ u: b* h7 H0 E) C r
! K0 s+ x8 A1 j- P& \0 Ktvb now,tvbnow,bttvb「送魚給他吃，不如教他釣魚」，與其捐款不如給他們機會回饋社會，「樂農」本着這宗旨，聘請的員工過半數是聽障人士，讓他們踏實工作，重建做人自信。這店主打天然素食，大廚麗姐本身是好媽媽一名，出品絕對有住家菜風味。廚師興哥是健聽人士，問他與聽障人士工作的感受，他說：「這是我第一次接觸他們，現在習慣了，絕不覺得麻煩，他們很勤力，很珍惜自己工作，觀察力強。可能他們之前比較少接觸社會，人比較敏感，容易鑽牛角尖，所以我們要付出多點愛心，教他們做人道理。」做樓面的聽障人士糖糖，她讀得懂我大部份唇語，每遇溝通出現問題，我們便以紙筆交流，糖糖：「我學到互相合作精神，在這兒工作是挺不錯的。」
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. [6 \2 [8 N' l8 Y7 Jos.tvboxnow.com■師傅興哥公仔箱論壇/ e7 R: t6 ]6 j! I! G w
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4 J7 G, n0 E3 W& i5 ^$ h% h" d■糖糖怕羞，要和經理 Edmond一起才願拍照。
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3 C$ E% _0 U! J& v& f4 W- r9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■糖糖每讀不懂我的唇語，我倆就用紙筆溝通。
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4 k( n: c, D4 _( {& U# G9 J公仔箱論壇■豎起三隻手指，由胸前至小腹上下來回移動，代表「水」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [5 S5 n8 W& J' t$ k
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; u: b1 O' y; g2 O7 z5 A■不停屈曲並豎起手指公，代表「多謝」，記得用手語多謝他們。
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j- `0 Y& h! q" z1 v" k" y: X: h7 utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# }1 F. z& Z( c1 L6 I
# Q9 Z: c9 {7 mtvb now,tvbnow,bttvb咕嚕竹代替豬肉
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■以綠色作主色，裝潢簡潔清新，令客人可以舒服用餐。
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- i1 Y6 B1 ?# ^; @* y0 j公仔箱論壇素食一樣有驚喜！咕嚕肉吃得多，咕嚕竹你又吃過未？用新鮮枝竹取代豬肉，切粒炸至金黃，再配自製酸甜汁，酸甜香口是必點之選。奶黃流沙包吃過一千次，連餃子都可以流沙，確實聞所未聞，招牌流沙湯餃內餡是煮成茸的番茄薯仔，一咬，餡料即時流入口。芝士南瓜芋頭焗飯，隔九條街都聞到飯香，用秘製醬汁爆香本地新鮮南瓜、芋頭和西蘭花後，撒芝士焗熟便成，味道頂呱呱。冷盤有秋葵雙耳，雙耳即雲耳及木耳，秋葵有減肥功效，吃完皮膚也好一點，女生必吃。經理 Edmond推介醬燒甜粟：「秘製醬汁惹味得來又不會蓋過粟米清甜味，再加幾片檸檬葉絲，味道清新。」小吃有香煎芋茸餅，芋香十足夠軟腍，好味得我連吃三大件！
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■咕嚕竹$58
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■醬燒甜粟$58
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. A- P6 t, g# N% F4 g% U; Ptvb now,tvbnow,bttvb■流沙湯餃$40公仔箱論壇+ b4 ^% M+ u3 u; t) t9 F
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' \ ?7 [7 S+ `' \$ E) ]% @公仔箱論壇■秋葵雙耳$68tvb now,tvbnow,bttvb& p3 \9 z( z7 O% |4 _" y/ K& f
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% X$ o* U5 }0 F- R6 q }4 d- g■芝士南瓜芋頭焗飯$68
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■香煎芋茸餅$68os.tvboxnow.com w# U6 r" ^+ V
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樂農9 {( V. u2 {; B' J- i u. w
地址：灣仔軒尼詩道彰顯大廈 1樓
3 ~( f: r+ T' D* `- i0 v7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# c: Y" t2 j* I) u1 G k+ {$ O
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發表於 2011-6-22 06:17 AM
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發表於 2011-6-22 09:31 PM
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