攝氏30度的火熱天氣，上班逛街大汗淋漓，凍飲絕不可離手！上午的醒神咖啡，也得由熱轉為凍。不過，今時今日的凍咖啡，已非只用咖啡粉、糖、奶加冰拌勻了事，今年咖啡專門店紛紛使出不同板斧——「滴」、「搖」、「浸」等方法，將咖啡的香氣和厚度呈現；濃香的味道，絕不會因為加冰而沖淡。今個夏天，一於試飲最新最潮凍咖啡！你會發現自己的咖啡品味，絕不遜於陳豪！
5 U" V2 ]: p, h; r/ r, yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i2 L g2 t: Z
潮啡1：滴滴皆精華7 n' p% d8 @" f$ Q0 R; T, N
論今季咖啡界最注目的，必數冰滴咖啡。甚麼是冰滴咖啡？據咖啡店Holly Brown咖啡師阿King說，冰滴咖啡源自荷蘭，做法是用上一個像漏斗的大型冰滴壺，將冰塊放入最高一層壺子，由它慢慢融化成冰水，逐滴流進中央的咖啡粉，經過滲濾，滴出濃香咖啡。整個製作過程不用加熱，咖啡在冷溫製作下會帶有發酵香氣，咖啡香濃之餘，啖落更像烈酒般醇香。
' i6 t P& c* I' u( a6 vtvb now,tvbnow,bttvb4 x x$ c) F' b' d6 C) }* c5 ?
如漏斗般「點滴成金」，製作時間豈非很長？以這店的冰滴咖啡為例，每8小時只能滴出20至25杯約180毫升的冰滴咖啡，真可謂慢工出細貨！所以餐廳每天只供應20多杯冰滴咖啡，手快有手慢冇，要飲趁早。os.tvboxnow.com/ o# @5 F0 F$ T7 Q9 ^& x( ?! u; D! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @6 P, G* H( O# J$ ~; W' c
冰滴咖啡 $100~$280\杯（a）
* h5 E- M3 L* @" W' u: F4 h特濃咖啡，每杯會附上冰塊、糖、奶等供調配。阿King建議甚麼都不加，以細味原有香味。味道沒想像中苦澀，反而很醇厚。每杯售價視乎咖啡品種而定，像夏威夷咖啡、牙買加藍山、麝香貓咖啡就較貴。公仔箱論壇1 f$ v2 Y) M" e# w$ P5 e: b4 P
; H, h) y5 W9 }2 |1 Ytvb now,tvbnow,bttvb冰滴咖啡 $35（c）os.tvboxnow.com- u3 @1 l$ S+ V* r
除了Holly Brown，Cafe Corridor亦從日本購入這迷你版冰滴咖啡壺，每次用上約8至12小時炮製出約1,000毫升的冰滴咖啡。每杯120毫升，味道一樣香醇濃厚。公仔箱論壇, O4 T/ m4 e( S4 e3 ]+ t) N
- B% e9 s9 v( R2 los.tvboxnow.com潮啡2：搖擺「味」力
8 Y. D% M" P. g凍咖啡，除了可「滴出來」，亦可「搖出來」。冰搖咖啡亦是本年凍咖啡新潮。所謂冰搖，即將Espresso咖啡加入白糖和冰塊，像雞尾酒般放進不銹鋼盛器內搖勻，咖啡濃度和甜度均勻，更帶一層厚厚泡沫，入口幼滑。Holly Brown亦有冰搖咖啡供應，更標榜即點即搖，每杯搖足30秒！而今年新進人氣咖啡店18 Grams，搖咖啡時，會用玻璃杯蓋代替不銹鋼，保留咖啡中的油脂，令咖啡更滑。這店用上澳洲出產的咖啡豆做冰搖咖啡，咖啡味道偏甜，像Mint Shakerato，搖製時甚至毋須加糖，味道甘甘的，不甜膩。
8 n! B3 d2 K5 r7 o3 u# N' G
* h2 M, E4 w F/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮啡3：浸出個「味」來
* G. N7 g# W$ [以低溫來突出咖啡的香醇，除了冰滴外，去年在九龍灣開業的KC Coffee，店主陳生更想出用冰水浸！將炒好磨好的咖啡粉，以特製濾布包好，然後浸於冷水中，雪藏24小時，像用茶包泡茶般，浸出濃郁凍咖啡。由於用來浸咖啡的冷水先經過濾，雜質大大減少，咖啡入口更細滑醇厚。店中的Water Iced Coffee，以自家拼配咖啡豆炮製，選用日本烘焙師烘焙的豆，並以中炒方法處理，既不會像深炒般令甘味過重，亦不會如淺炒般增加酸度，咖啡的質感味道很平衡，嗒落啱啱好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z3 T* e5 P) Y& {. v
os.tvboxnow.com# K2 `, i. C& ]# Y% P% I& _
Water Iced Coffee $28（d）
# v$ Y# `$ e, A% [, J1 i) M5 b* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉像茶包般包好，然後放入冷水中浸，咖啡原味慢慢滲出。那醇香逗留口腔良久，倍感醒神。冰塊亦以咖啡製成，飲到最後一口仍覺濃郁。
5 F. s9 W2 D" d2 P& b" X" fos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; f9 b. J/ N% X$ J- s
本年注目新口味
8 o/ {8 d4 J$ V8 |( U4 g公仔箱論壇除了上述新方法炮製的咖啡外，各大咖啡店亦在今夏推出不同新口味，甜、甘、鹹、辣，口味出神入化。現在推介6款較注目的款式給大家！
" F, r0 r( \; k) X9 D) Q* m" G/ C5 O% F0 X1 Y P! u( ]
辣椒咖啡 $35（e）
8 |8 E+ \! d1 F% J: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入辣椒粉調製，入口辣味「進攻」至鼻腔，舌頭也有麻辣的感覺，相當刺激！嗜辣者必試！公仔箱論壇! P V9 X+ D/ I3 a3 ~; Y; I
1 N; e% n( Y: ^1 h" T U! U9 pIced Caffee Vienna $30（b）os.tvboxnow.com+ N+ X& B' _. \# F6 Q, v2 N
以黑咖啡打造，味道如酒一樣醇，加上鮮打的忌廉，更添香滑。
* _! ^8 ~9 e; L4 B
2 b* r/ r, h9 j2 ]( @青瓜鮮奶咖啡 $38（c）公仔箱論壇0 p; G( w- q5 u- ]
自家烘焙的咖啡，加入了特色青瓜味糖漿，田園風味滿瀉，味道很清新，更帶絲絲涼意。
% |% a2 ], V* Z, ]2 g8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y0 f( G% I4 y公仔箱論壇Iced Caffee Mocha $34（b）
/ s# d1 K2 o. Y- a2 m5 htvb now,tvbnow,bttvb咖啡加入黑朱古力沖製，用上數種可可粉自家配搭，濃香撲鼻；咖啡香在黑朱古力的配襯下，不但沒被遮蓋，更見突出。最抵讚是咖啡甜度得宜。, ^$ ~% M- [( X0 h Q2 I M
os.tvboxnow.com* o1 y# {* Q( R- G' W
岩鹽咖啡 $35（e）os.tvboxnow.com; m# i& _' F5 Q( a
以新西蘭礦物鹽和鮮奶代替沙糖泡咖啡，帶微微的鹹香味，具提神作用。鹹味亦能提升咖啡的酸香和甘味，令咖啡味道更突出。tvb now,tvbnow,bttvb) g* `( J2 M9 |: ~( f
7 |: H$ h/ O* a! TExpresso Chillino $33（f）
6 a# ?0 w% S5 b, R3 @以特濃咖啡加入冰粒製成，冰粒極幼細，配以忌廉和朱古力漿，口感幼滑，味道不太甜。 |
發表於 2011-6-16 08:29 AM
| 