[中式食譜] 番茄牛肉麪

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材料, P2 g9 j0 I6 L: @
番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量
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' r- v3 ?, n" Z0 u3 M% r/ A+ V做法公仔箱論壇' n* d& M6 H( O1 ~6 B
1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。os.tvboxnow.com$ T: W( u' @, L6 f3 n7 Y& U- N

! r& ^& {  t. `; j! q4 z& S2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。
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. L4 P  O# A) m* i3 D5 o3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。
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4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。
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5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。
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想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。
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joeybibi

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