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新潟魚沼越光米 300克、鹽/紫蘇葉（醃漬）各 10克、日本梅子 1顆、蒸餾水 450毫升 公仔箱論壇; I, \& Q4 ~$ k3 e
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 m+ n2 B( U2 C+ }3 [! ]
1.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。tvb now,tvbnow,bttvb- R% i3 S- u2 ?- }) b8 x# y
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2.厚鐵煲內放 450毫升蒸餾水、已洗的米，浸泡 30分鐘。
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' E. d! A' ~* y3.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘，焗飯時不要開蓋，否則會生米。
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4.將梅子和紫蘇葉一同剁碎，拌勻，備用。公仔箱論壇" t7 B; A( v% F8 m
' ?9 W, }5 c/ D公仔箱論壇5.先把約 40克飯放在其中一個碗內，在飯中心加上已切碎的梅子及紫蘇葉，再把約 40克飯蓋在餡料上。2 ?! |- y- Z5 \) v
7 j2 c3 y V5 F \; z7 Ntvb now,tvbnow,bttvb6.蓋上另一個碗造成一個盒形，把飯碗以畫圓方向，上下搖晃 4-5次。打開碗後，飯糰會呈球狀。os.tvboxnow.com# _2 D" i( Y& d2 s
, M, B; N# S6 t k+ F4 L7.雙手沾少許鹽，把飯糰搓成喜愛的形狀即可。
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洗米及煮飯時，可用礦泉水亦可。
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發表於 2011-1-24 05:20 AM
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