[甜品] 麻瓜捲

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. h% o& @6 g! f% H/ w3 o食材os.tvboxnow.com7 `3 F0 b( K$ w
糖.....30gos.tvboxnow.com* s% X# m5 Y7 k& u
炸油.....適量6 ~( \  Y4 q7 U) m# {
熟地瓜.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R* E- X+ D. m8 Y+ p& F3 q
細砂糖(沾裹用).....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a# L- ]8 @5 ~
糯米粉(可用地瓜粉).....170g" Q* O6 h+ h& V9 b

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程序
; X2 R9 F( M; s% A1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
& f& X' a1 y% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 {- }0 _1 \5 g" e2 F
2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb6 P. p$ W, X( R; |
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3. 取小塊米糰
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/ [4 L' h- z2 L8 y; q! I公仔箱論壇4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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# v6 i9 i) Q1 w' `" _" j. _, Htvb now,tvbnow,bttvb6. 搓揉成糰os.tvboxnow.com) j: L9 I; Q1 t4 ~+ @0 v6 D& Z

! z& G0 G. D; W( `7 ]7 t: w7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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: E$ j9 W! y4 n% t; F6 C+ X8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油os.tvboxnow.com; `& J! _8 x4 R2 m

2 G: V! \: T: A" j10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% U4 |3 `7 f* x

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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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' g# _2 l, A- a: u8 k" A8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。, |. e* ]+ q! ?+ f0 E

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