香港一街小食，但來來去去都是煎釀三寶，幾好吃都厭。鷹嘴豆餅在埃及，普遍程度一如香港的魚蛋，齋吃得，夾麪包吃亦得，全素食，重胡椒味，賣相一般但絕對美味，必試！os.tvboxnow.com: d X* s0 z0 @" G3 q( X
: L. O* U+ b% s0 R2 J8 R- m/ F埃及埃及位於尼羅河畔，農作物豐富，小食多為蔬菜及香料，因宗教問題絕不吃豬肉，絕大部份都是素食，烹調方法多是炸。
0 i O% E4 l1 [; h( F
: ?" P) k; ]& M+ J: a埃及 無豬多素食
) N& F0 Y8 N7 `! I% ~% ]2 P埃及餐廳「 Habibi Restaurant LKF」主廚 Moshen Amar說：「鷹嘴豆是中東和地中海一帶歷史悠久的農作物，鷹嘴豆餅是埃及 No.1小食，大街小巷都有得賣，普遍程度就如香港的魚蛋，用鷹嘴豆、蠶豆、芝士、洋葱及胡椒搓成形再油炸而成，可單獨吃，也可配夾麪包一起吃。」入口胡椒味頗重，想不到素菜也可以如此惹味。Alina貪玩，跟師傅學做炸芝士菠菜條，用餅皮包菠菜和芝士，捲好再油炸，做好了，即時賣花讚花香：「完全不油膩，餅皮十分鬆化，好味。」另一小食羊肉丸，混入了保加利亞小麥，一點也不羶。吃完羊再來牛，想不到埃及的牛肉球如此鬆軟，用鮮番茄及香料炮製醬汁，酸酸甜甜十分開胃。想吃得清新點，可以試試芝士雜菜沙律，番茄和雜菜切得很碎，配少許橄欖油及 Feta芝士，極香滑。埃及小食多數跟麪包，吃齋包無疑太寡口，可點叫茄子醬或鷹嘴豆醬蘸麪包，茄子醬非平價貨色，師傅用貴價澳洲茄子，每條成本$20，做出來的醬汁特別清甜；鷹嘴豆醬則考手工及耐性，豆煮熟後要逐粒去皮打茸，入口帶鷹嘴豆的獨特香味，清淡得來不會吃到一口是油。8 K0 p5 y# J- Z9 r5 P
( R$ S; m% H3 G _7 V T 公仔箱論壇" u/ V9 S* q# H4 z, R" h; w- f% S
埃及餐廳師傅 Moshen Amaros.tvboxnow.com) E/ m+ ]& G! _0 m
4 m4 ~, ^ v+ O, V公仔箱論壇 公仔箱論壇' ?7 D, M2 S( ^) j7 Y5 P
a.芝士雜菜沙律$50b.茄子醬$50c.鷹嘴豆醬$40d.牛肉球$50e.炸芝士菠菜條$55f.羊肉丸配保加利亞小麥$55
& r/ c% A1 c# W5 z( X/ v7 w6 V: Q1 S1 n+ P k8 Q
中環蘭桂坊協興大廈
: C8 B& `- m+ U0 Wtvb now,tvbnow,bttvb' I+ x: p# i+ S
台灣
% e/ ~% t2 e. G6 k3 P0 F7 t9 b# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m; }$ o6 U3 H _# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣小食店總經理陳先生
6 G! \/ u! h) t; Zos.tvboxnow.com
|& P2 I# }, v) `8 y4 {9 R5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「舞茶道」總經理陳先生：「台灣小食善於把中國傳統食物研發創新，也混入點點日本風，如炸雞扒，就是從日本演變過來的。」 os.tvboxnow.com6 K0 @, k1 b" u h* q6 [
6 ^. R; F; b3 D z; Z8 M! d
台灣 溫體豬做腸無腥 6 o7 s1 M/ E: p t! @$ F
「舞茶道」總經理陳先生是地道台灣人，推介香港獨家的大腸包小腸，即糯米腸包豬肉腸，「這是台灣 Hit到爆的街頭小食。」糯米腸很煙韌軟熟，豬肉腸則用「溫體豬肉」，即豬死後四小時內把它製成肉腸，優點是絕對無腥，蘸秘製醬汁好吃到不得了。第二推介有甜不辣，魚肉打成泥再切成一條條，沾甜辣醬汁吃很惹味。手抓餅也不得不吃，用高筋麪粉、蛋、葱再加客人點叫的配料一併做成餅狀，是香口之選。說到最有日本風，一定是大大塊的脆皮香雞扒，沾薄薄一層日本炸漿脆炸，肉汁豐富，大口大口吃真爽快，與炸香菇一樣，粉漿夠薄外脆內軟，一流！燒肉糉沒真正燒過，也沒燒肉，「燒」在台灣語只是「熱」的意思，這是陳媽媽製造的八寶糉，有蝦米、豬肉、牛蒡等八種材料，足料保證飽肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U' z; { d* }# O5 \7 X
. l+ v) t4 `" a8 |# Ktvb now,tvbnow,bttvb 8 d. ?5 X1 F: T* U6 f( x
a.脆皮香雞扒$22b.手抓餅（加蛋及肉鬆）$15c.甜不辣$12d.炸香菇$15e.燒肉糉$15
5 J2 E Q5 s$ h4 i" }5 @
$ Q0 X, V$ l1 o+ L' v7 M0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗欽州街 西九龍中心美食廣場 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C7 k, J9 x' J* X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f% M. F4 q# {1 j; E5 D7 n
德國公仔箱論壇4 o4 {" T+ t* n6 W7 Y
 4 e" O% X! I/ ?1 g$ s
德國小食店老闆 Razor
; H+ G0 a Z% p/ I0 @# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x% I0 }+ {0 }) q( B( O" J
「小王子德意小食」負責人 Andy：「德國人是食肉獸，最愛香腸，其豬肉消耗量與中國有得揮。」德國小食，實情是一碟碟迷你版德國菜。 os.tvboxnow.com; `' I+ o0 I) v0 Q
6 H# C; m2 ]/ T, s1 i8 |( H6 W
德國 迷你版德國菜「小王子德意小食」負責人 Andy：「我把德國餐廳食物小食化，令附近 OL的午飯有多點選擇，不用上餐廳也可吃到德國菜，平時百多元的菜式，這裏幾十元有交易。」確無吹水，大大碟脆皮德國鹹豬手伴酸椰菜及薯茸也不過$33，抵吃得太過份，我也忍不住要外賣回家加餸，皮脆肉香不會一味死鹹，正！再來有意式芝士雲吞伴香草番茄醬，雲吞包車打芝士及菠菜，醬汁用鮮番茄打造，味道超濃郁。德國小食又怎少得香腸的份兒？貪心甚麼都想試的話，建議點叫一客秘製德國腸拼盤，有法蘭克福腸、雞肉尖不甩、錦露絲腸和法腿芝士腸，當中我最愛法腿芝士腸，一咬芝士四溢，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~6 n/ ^) @! J6 l8 [
公仔箱論壇" Z a1 L) ]* i. R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t- ^( R- D! A3 I9 V
a.秘製德國腸拼盤$30b.意式芝士雲吞伴香草番茄醬$30tvb now,tvbnow,bttvb# Q4 |2 _" X- R: F
) G' f% G; W6 @0 J灣仔摩利臣山道 os.tvboxnow.com) H8 A8 J m0 S |3 K: J( l6 J
- x7 y) r# }& U, ~1 Q+ q- I
墨西哥
* ?5 |3 j$ w" Q1 @+ @0 ^ i* C( d; T公仔箱論壇 . l# ?2 q( U" d0 M! D( i1 ^
墨西哥小食店老闆 Vivian（右）
; ]9 L2 b+ i( x u5 C( Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ B4 q2 ^5 E! X N+ E% j1 O
「 Mr Taco Truck」老闆 Vivian：「正宗墨西哥人愛吃粟米、豆茸和蔬菜，吃肉不會下太多調味料，如果製作成小食，會把肉切成粒，但不會剁成美式免治肉。」
/ g6 y7 R! { j+ K" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h; E) x, i5 w3 ?- ^' U7 P
墨西哥 脆片即叫即炸. b& _- G' |# w1 B' ^
# {* o! i, N; i: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■廚房像部車，連車頭燈都有，逼真！公仔箱論壇% u( ?& y% \4 Z$ ^1 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l8 P2 w# Z) f2 J- s2 b, \
「 Mr Taco Truck」把廚房打造成一架小食車模樣，更有車頭燈，老闆 Vivian笑言：「試過有交通部門，吩咐我不可亮燈。」她推介墨西哥夾餅：「用粟米薄餅包着肉碎、芫荽、洋葱及莎莎醬，試過有客人一次過點叫 24個夾餅吃！」墨西哥芝士薄餅，內餡有雞髀肉最有咬口。焗至尊脆片配香汁豬柳即叫即炸，沒下味粉很健康。墨西哥手卷是墨西哥版粢飯，餡料有豆茸、芫荽、洋葱粒、莎莎醬及炸豬肉，非常足料。4 u) n! |; ^1 `% R' f) a: I
9 H( A4 h" j( @: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E8 X4 I. _4 i/ K& ~4 l! `+ Ztvb now,tvbnow,bttvba.焗至尊脆片配香汁豬柳$68b.綠莎莎醬芝士雞卷$55c.墨西哥手卷配烤豬肉$51d.墨西哥芝士薄餅配雞髀肉$19$ |) c; R- o9 w9 u1 X- n
tvb now,tvbnow,bttvb: h6 t" s, }. c- w# G" U
鰂魚涌芬尼街os.tvboxnow.com, \; ?- @6 O9 T# t1 T1 ` ]) h
( l! u8 W: D M D" ?tvb now,tvbnow,bttvb韓國) {5 s. e$ a( m' W- `
! c' ]& F* O) Yos.tvboxnow.com韓國小食店老闆許先生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {) D: a7 `6 \: ~) S- O
- M. n( C5 z9 Z& Oos.tvboxnow.com「韓點」老闆許先生：「韓國人嗜辣，視泡菜這醃製食物為『第五種味道』。」韓國小食的精髓盡在一個辣字。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M9 ]1 J/ A% @2 G. [# B
/ C+ v: O; i* C- N/ v3 m$ s韓國 辣得出色「韓點」主打韓國小食，看勻整個餐牌，最搶眼的一定是韓式魚蛋，因為它不是圓圓的，而是很大片的一整塊，浸在秘製湯水中吃，味道清淡又新奇。不過我最愛吃的還是炒年糕，新鮮年糕不是急凍貨色，口感彈牙無雪味，加用茄汁、紅酒等調配秘製的香辣醬汁，簡直辣到飛天！煎泡菜餅則用泡菜、蛋來炮製，酸酸辣辣最刺激味蕾！tvb now,tvbnow,bttvb P, { E( i4 E3 `/ M
4 n; G& {5 W# Y/ ]3 o/ l( J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a. G, \$ u; [8 |4 I1 v2 K
a.煎泡菜餅$22b.炒年糕$25
- g J1 [. c3 ~$ G5 a" i4 I公仔箱論壇
* G* G! ?9 U' ~6 ?. o q紅磡寶其利街寶威大廈
8 R# n- W, |/ `! h# P1 k0 ]" E- Gtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com7 _- Z& U& o- k: w; Q7 t9 c* E
 |
發表於 2011-7-17 06:15 AM
| 
發表於 2011-7-21 11:02 PM
| 