[西式食譜] 沙錐魚天婦羅

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材料
( K& n3 F' _9 ^; E! L天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個
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+ p: X6 P* G2 A2 D% zos.tvboxnow.com做法
, _1 F& U( [5 @' L! h* |  {; n- p公仔箱論壇1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。' K: V! V6 N1 d; I# D5 w) [
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2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。os.tvboxnow.com2 m+ b: o) ?9 \# r0 d

3 \# @  F' n: Y4 s' J3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。 公仔箱論壇5 T$ K' Q2 s: ]( Y, G

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: j/ O( |$ C, X* {; W3 _! Y- O脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。
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