[中式食譜] 菜片火雞崧

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材料os.tvboxnow.com; ~0 H9 X5 U3 N6 k
火雞肉/西芹各 230克、臘腸 80克、馬蹄肉 4粒、冬菇（已浸） 2朵、花雕酒少許、唐生菜/乾粉絲/葱花各適量7 A2 Z: C# V3 d) _, n
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調味料
- T: Z# K* b3 p- T0 k4 D0 Nos.tvboxnow.com蒜茸/乾葱茸/辣椒油/雞粉各少許、蠔油 2/3茶匙
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做法
. F/ i+ a4 h  T* Z" V: o) h& H1.火雞肉、臘腸、西芹、馬蹄肉、冬菇分別切成幼粒備用。
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6 o( B5 w  t3 I4 w6 a+ a% r  @tvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱油，將粉絲炸透，上碟備用。公仔箱論壇8 q& K1 v3 e# @3 S1 _; M
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3.燒熱鑊，轉慢火將火雞肉炒熟，邊炒邊灒入花雕酒，炒熟後盛起。公仔箱論壇' e6 d: F3 r  O' y, H' g

4 }8 }1 u1 C9 _' \+ n, Ytvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊開大火，爆香蒜茸、乾葱茸，下辣椒油、臘腸粒、西芹粒、馬蹄粒、冬菇粒炒熟，放火雞粒後加蠔油和雞粉炒勻。/ r$ @( i& T9 K) d
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5.將炒好的材料置於炸粉絲上，再灑上葱花點綴，伴以唐生菜包着吃即可。
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臘腸可以令菜式更香，而落一兩滴辣椒油能辟去肉羶味，亦不會令菜式變辣。