材料
6 `7 f/ g" i2 p: d- O# o7 m6 x( M% G公仔箱論壇鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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調味料
% Z' h* L& e& W* utvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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做法
5 A: h( T; w# W2 K! P8 g( H公仔箱論壇1.素雞切件，拍上生粉，備用。 ~5 W% ]$ _3 c+ w0 F9 J. O2 F0 _
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2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。公仔箱論壇8 e0 q6 M) V6 C) `3 C
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
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( z2 t+ `+ n0 \1 S5 \7 s! o4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
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貼士
5 c, P6 v* H S4 s. K, V/ ^( R野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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