‧ 所需材料：
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蛤蜊 ... 300公克
" |0 ?# r( ~+ p9 Itvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 225公克
4 F, {1 p- W; h K# n# W# e" L! ?豆瓣 ... 2大匙 8 r# E+ J; \0 {2 a+ [* o* j
油 ... 1大匙公仔箱論壇# I6 |- R( z p
A 料公仔箱論壇& J) j _$ }7 l8 R" l2 \
鹽 ... 1/8小匙
% }- l- u* Z, I" |( Itvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8小匙公仔箱論壇, `# l1 g9 T2 Y$ c- J# n1 Y, }
米酒 ... 1/4小匙
( Q" T8 e) w1 X8 M0 rtvb now,tvbnow,bttvbB 料5 M/ `4 j3 ^" {4 @8 y
太白粉水 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 q# ]4 T3 _1 j
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‧ 作法步驟：
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- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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: Z2 t% l; @+ K N- sos.tvboxnow.com‧ 備註：
( ?8 L% G( e3 I6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L' ?5 `* K$ R4 ~1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
: Z1 w! p$ F: H2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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