特色. l2 v# C" l: V. Z, J
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。公仔箱論壇0 u5 C. k1 D9 w1 l
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用料( F) F2 l) l* D3 [5 D$ \4 b
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb/ \( T F8 v; a" f$ K+ j2 e
, R+ X. f8 Y, T3 E& O: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：6 ]$ w/ `8 p0 _9 X& O$ U) F
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml7 n/ W6 Y f; r u
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做法
0 u2 a! ^1 ?. A; ?" C. u公仔箱論壇 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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; n" v5 c y7 W8 A 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。) k2 @& H/ [9 b* U" X- t
7 c3 d4 p* w% R1 _2 Wtvb now,tvbnow,bttvb 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* L' K0 R+ s3 c8 g- U8 x4 T
! W* h* u# x- z& F% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放tvb now,tvbnow,bttvb( s) [2 l2 n" v6 {% c+ ?
5 G: \6 r( ~$ Y& {0 q2 m8 C 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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