車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
+ u2 L; j' z+ m! @" s$ U5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 i# ~- n, u8 L3 u) Q% J* G4 ~
車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，) M! w8 l5 F8 R) r$ C) ~8 K, A9 t
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，公仔箱論壇4 b Z) f" Q9 s$ r' r
通常十多塊錢就可飽吃一頓。
1 S; `0 J4 L! w0 J, h公仔箱論壇公仔箱論壇. B! ` F: t& I3 i
隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，公仔箱論壇% { M0 E7 C/ S4 e7 z2 b# y
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，tvb now,tvbnow,bttvb: ?' W1 e: U5 {0 i% k- g
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
( b0 k* _# @& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |6 F0 ]1 C/ d r
香江情懷 (車仔麵)公仔箱論壇, o, D$ Z3 a( ]+ H: B, x. R$ F" `
3 h* f) E Y! g& k& e公仔箱論壇車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，os.tvboxnow.com) _0 E6 L: _7 ?* M' ?
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；6 _: z$ t! d6 ?- \2 ^
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
| 
