酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
2 O- _/ X/ P C; I5 M 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \9 L2 G7 J0 }& w) G
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M# q9 A Y9 v( S: O6 l
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R# o' Z9 `; \% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将鱼切成段。公仔箱論壇5 g- G8 w* H+ S( j( H
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% i7 \, L4 K4 ?9 q P4 N' \9 {公仔箱論壇 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先) b9 c# \" H( {+ i, k
3 v+ ?. K c# ^6 c X2 Y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# E7 I- r, H: ?
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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8 H1 y1 l/ j+ S! a, ]& @0 P9 O 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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; U4 l/ S2 M9 d2 i% I4 ~# Btvb now,tvbnow,bttvb 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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1 j3 F/ k1 d* @% q6 u% J! W* X$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿1 q: _: P1 I, T; I8 X
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点公仔箱論壇/ g7 [$ h2 @. N' v
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3 e0 G9 Y$ Z3 N3 h1 x5 Y& J 11、切酸菜，成段 os.tvboxnow.com4 h2 x% v) I/ J' J
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! & a- d) r! ? `9 _" v9 `8 A! M
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2 R* T7 `4 O d* D1 z+ f, u8 ktvb now,tvbnow,bttvb 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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