記者張勳騰／專題報導2 V3 d8 R# L% Z# W- ]- t1 ]: B1 \+ _
6 J6 }1 j9 H* P$ E) | v$ Fos.tvboxnow.com春節期間大吃大喝，健康可能出問題，苑裡李綜合醫院院長李順安提醒民眾，把握低油、低鹽、低糖與高纖維的「三低一高」原則並且多運動，老人及慢性病患更要按時量血壓及服藥。
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李順安說，傳統年菜烹調方式常以油煎、油炸等重口味為主，加上高熱量零食如開心果、杏仁、腰果等，許多人過完年後體重攀升，不利糖尿病、高血壓、高血脂症患者控制病情。像蘿蔔糕、菜頭粿等油煎食物應避免攝取過多，儘量以魚類、海鮮取代肉類，並用燉、燙、煮等方式烹調，不僅少了油脂攝取，更吃出鮮甜原味。
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- v. v: y l* I) e- Q, m7 f公仔箱論壇李順安建議運用天然香料如蔥、薑、蒜、九層塔、香菇、洋蔥與薄荷等花草類及八角、枸杞、紅棗等中藥材提味，清爽可口，而蔬菜、水果是低熱量、高纖維的食材，應多加入年菜中。
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: i: [% F* D! L( f2 P/ r& ]" @6 Yos.tvboxnow.com李順安說，過年期間天氣較冷，民眾喜歡吃火鍋、薑母鴨、羊肉爐，烹調時應注意避免過多的火鍋料及油花太多的肉片，以免攝取過多油脂及鹽份；慢性腎衰竭患者及高尿酸血症，或痛風患者應避免喝肉湯，以免造成血液中鉀離子偏高，或痛風發作。
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李順安表示，過年期間許多人忌諱出入醫院，但萬一身體出現不適症狀，如嘔吐、腹瀉、發冷等，仍應儘速就醫，不要延誤病情。0 u/ e. Z# K) k
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發表於 2012-1-22 02:17 PM
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