有甚麼可以逗你笑?我比較簡單,有好嘢食、有靚景相伴就滿足。像剛在iSQUARE開業的意大利餐廳Sorriso,意大利文解作微笑;想必是老闆們想大家食得開懷。
6 G! v. ]6 [% j7 s" m餐廳邀得經驗豐富的意國名廚Nicolino Bruno坐鎮,炮製金箔意大利飯、水牛芝士配番茄雪葩、生牛肉薄餅……邊試他的新派煮「意」,邊看維港靚景,我想凡愛享受的,應該會會心微笑吧。
( s* c; \: S4 H3 O- V7 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S, V9 i4 @+ X1 X$ j* T7 Y9 Q
撰文:楊淑英 攝影:陳世昌/ V) v0 A! z1 R2 `( j. @/ r
os.tvboxnow.com% k0 o+ n8 g& q& m I3 j7 k; S) l
os.tvboxnow.com) e* q: _3 y: ^
查詢電話:2328 9123公仔箱論壇' b+ S5 |7 `8 l, [+ Z) G: {: ^+ Q
os.tvboxnow.com& N1 i! ]; w }8 M5 C
" x% M* i B! n3 _" M- s星級名廚坐鎮
4 s+ F! u! ^7 l" ?9 j架着眼鏡的Chef Bruno來自西西里,入行近40多年,原想收山歎世界,卻被Sorriso的老闆誠邀東來,當上行政總廚,使他的遊歷蹤迹,繼墨西哥、比利時和德國後,再多了個香港。威水史多籮籮,年僅26歲便帶領德國La Lanterna餐廳摘下1粒米芝蓮星星,其後亦帶領比利時的意大利餐廳Senza Nome摘星;而他開設的餐廳Tutto Pepe,就有荷蘭女王、荷里活巨星李察基爾等作座上客,名副其實星級名廚。既來自意國南部,最擅長是炮製南意菜,南部菜式煮法多為煎和燒,簡簡單單,用的都是蔬果和海鮮,風格清新輕盈,以凸顯食材原味為大前提。os.tvboxnow.com% d6 u1 G9 P" Z5 |
os.tvboxnow.com2 l/ x! F f* g! |
/ b$ o' G% W' o# P$ c. S3 v3 W
口味大革新os.tvboxnow.com$ I! O- p7 ?9 }) L* H6 s/ k2 P
當然,只簡單把食材煎和燒,滿足不了饕客,也追不上飲食潮流。所以在傳統以外,Chef Bruno幾年前已開始利用時興的慢煮法:「基本上很多食材都可慢煮,像魚、肉、雞蛋等,慢煮後質感特別細滑,還有豐富肉汁。」慢煮過去了,最近他愛玩改頭換面,傳統頭盤水牛芝士番茄沙律,落到他手中,番茄變成雪葩,清涼又鮮香,配半溶的Burrata Cheese,味道口感比傳統的精彩得多。還有,經典的Carpaccio,變成了香脆Pizza;牛肉他他又配上魚子醬,加添鹹香;連平凡的意大利蘑菇飯,也用金箔鋪滿飯面,金光閃閃搶晒鏡;種種菜式,無論賣相、口感和味道都在顛覆你對意菜的原來印象,驚喜滿滿。
, i7 y# w H5 e9 w3 ~! y公仔箱論壇os.tvboxnow.com! `) a5 _" J1 \& @% `
招牌自製意粉公仔箱論壇( R( t6 F" G" h. i6 n6 o- N4 @
放心,名廚不只顧住玩花臣,其廚藝功架,一試其自製意粉和薄餅就知。這裏有粉卷Cannelloni、扁意粉Linguine、長通粉Penne、薯糰Gnocchi、千層麵Lasagna及特寬麵Pappardelle等,選擇超多,意粉Al Dente,薯糰彈性十足,千層麵寬條麵蛋香味濃,水準頗高。選料固然不會留一手,波士頓龍蝦、意大利鱸魚、Oscietra魚子醬等,吃到的盡是頂尖貨色。邊品嘗面目嶄新的意菜,邊欣賞維港無敵海景,繃緊着臉子到來,嘴角也準會向上彎吧。
7 B$ q# F: |" l2 q `7 c, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A5 O" z9 e7 M/ p, z6 _& ~
試食報告# {! V& i- }" m/ ]; q
環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)
0 |4 ^1 T, G0 y; S* @: m0 K3 A# ?: ]公仔箱論壇) k& H0 v }! Q3 ]. H- T9 h
好味指數:★★★★TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C3 h# u7 y2 A3 H
tvb now,tvbnow,bttvb E% U+ h2 j* L% v0 x. ~* @& Z
必食推介:水牛芝士配番茄雪葩、金箔意大利蘑菇飯、魚子醬配牛肉他他
& t) P& g; T9 x4 i, wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |" _8 G. B: l: E. `8 i: y: Z' KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費:$400 |