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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。os.tvboxnow.com+ u, \8 N' [* r* F/ w5 g
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- o6 S3 R5 e) v: X4 U: @8 Los.tvboxnow.com材料及份量:0 D) |) R' {6 T8 U6 O* U
（4人份）
! H3 o6 B: e+ d雞 半隻（約600克）* k. o- F# f- x/ `+ h5 L, ?1 q6 U" U
薑 3片
) g1 }9 \, L* o* I2 @) j蔥 1條os.tvboxnow.com' f2 Q+ k# h Y7 y7 U9 }
炸花生碎 2湯匙
$ Z& @. }' j3 B& S% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒芝麻 1湯匙
& K9 O) Q# K3 T8 X) {tvb now,tvbnow,bttvb蔥花碎 少許
' o: G6 e5 T! e; r; ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 y7 c& B% m! [
調味料:公仔箱論壇% n* z/ w; ~( @: b2 U
汁料：公仔箱論壇, F& p* o- D! Q% Y' y- r3 I& _
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
0 _- c0 m/ }9 S6 U* oos.tvboxnow.com辣油 2湯匙
' t. X- A% {' G" u' \' h) stvb now,tvbnow,bttvb花椒油 1湯匙5 s3 {; y9 j# f$ D& Z
陳醋 1茶匙
; k& m# z) Y+ J0 qos.tvboxnow.com糖 1/2茶匙
0 J: u) m% D6 A. s# C# S; c9 Utvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 k* W/ B1 }7 j$ m
老抽 1/2湯匙
' X4 _& F' ~) ?" p' j公仔箱論壇麻醬 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E) \! s* X9 r3 _# r# K* o& ]
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) r" N& a9 J" e# }7 D8 C# p製法:, d4 T# X. X3 p4 `% \6 T
+ y% V, ]4 q' R7 m9 R7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
- X h7 m+ [2 x* W- ^ J; K2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。tvb now,tvbnow,bttvb0 o# z8 i8 p0 d
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。公仔箱論壇" |3 s& {% X3 }6 T; a, x
, C' T5 Z/ s h4 r- n( E小貼士 ：
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! r. Z4 e/ W9 b8 Ios.tvboxnow.com要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
1 `# Q h# f' E3 A% oos.tvboxnow.com自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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