[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
" V/ O1 u) g# {9 m$ O/ U鯛魚肉....180g& E1 {+ f  L/ L5 x

8 q* {9 ~5 y( a  U3 z0 x9 j公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ m  K; f$ n, c: [- O( J! n
A.玉米粉....15g
* z* t  u4 g+ l  z8 x+ L公仔箱論壇　雞粉....2g( s5 A- A1 V  N- y- E
　胡椒粉....1g
! d% |- s; ~6 K% M- \os.tvboxnow.com　糖....2g
; M( x" z  X9 v0 ptvb now,tvbnow,bttvb　鹽....1g
2 \9 g' n/ T6 M, @tvb now,tvbnow,bttvb　香油....5㏄
" E+ ]' x' t' K5 Sos.tvboxnow.com　蛋白....15g
1 E" \. \* _: `, u　米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T( ^* E' O3 t8 y4 b' b- N
　水....5㏄公仔箱論壇/ Z0 ~9 i: x, d
B.脆酥粉....100g, r' [; m( P. Q5 ]
　水....110㏄公仔箱論壇" D' t7 h" j5 e( q! v
C.楜椒鹽....少許公仔箱論壇: R* ^0 C5 r9 A+ b2 b% Y

1 T9 a( v* [( O  D9 a/ v2 h作法os.tvboxnow.com: U9 s& x: o% N8 }
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
* S; }$ }' u5 z$ w% yos.tvboxnow.com2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
4 k3 L8 t, s4 N) N4 U0 H: V公仔箱論壇3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u( x- K! ~. P6 O. u+ h) a* p
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
. l/ O- C  p/ D: {; q: M! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t: |+ s- X# T0 ^& v
炸粉補給站os.tvboxnow.com9 @* O( L1 [/ B) V0 X8 R( U+ H
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！